<p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">醪糟，又名米酒，江米酒，酒酿……是一味人见人爱的美食，也是我家冰箱里常备的零食。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">今呈上我的具体做法，为二1班群迎新春活动助兴！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">将糯米放入洗干净的容器中</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">友情提示：容器要非常干净，一定不能有油。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">清水浸泡两小时。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">友情提示：可以用手捏一捏米粒儿，能够捏碎就可以了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">上屉蒸半个小时</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">友情提示：将米铺开，在中间抖几个洞，以利于熟透。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;">蒸熟后将熟糯米晾凉。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">友情提示：一定要晾凉后再操作，否则就会把发酵菌烫死。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">加入酒粬，搅拌均匀。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">友情提示：可以直接加入酒粬，也可以用凉白开将酒曲化开，然后均匀地洒入糯米中搅拌。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">将拌了酒粬的糯米饭压紧，中间留个洞。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">友情提示1：容器要留些空间，做出的酒更香。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">友情提示2：若米饭太干，可以适当加些凉白开水，切忌水过多！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">直接放入保温箱。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">友情提示：如果没有保温箱，一定要放在温暖的地方，外面可以包上小棉被。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">温度在30度左右。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">友情提示：温度太低不发酵；温度太高就酸了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">大约保温两天左右。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">友情提示：我一般将温度调至30～31度，保温44一一48小时。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;">成功啦！</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">友情提示：出酒了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">放进玻璃瓶子里，入冰箱冷藏。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">友情提示：瓶子上端留一些空隙，以备做好的醪糟在冷藏环境下悄悄地继续发酵（即使继续发酵，一个月之内食用，味道也绝对不会变差）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">醪糟汤圆是我的最爱。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">醪糟鸡蛋是最寻常的吃法。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">可以加些百合、银耳，补血又养肺。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">放几粒枸杞点缀，增加美食的情趣嘛！</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">爱吃甜食的朋友可以再加些桂圆肉、葡萄干、核桃仁……越吃越有味道！</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">多谢了，多谢四方众乡亲，我今没有好茶饭，只有美食敬客人，敬客人！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">〝酒好不怕巷子深”，哈哈……</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">阿芳在这里给各位拜年了！祝各位老同学新春快乐！阖家幸福安康！</b></p>