<p class="ql-block"> 民间有：“冬腊风腌、蓄意御冬”的习俗。近期气温下降，天气变得干燥，很多家庭都开始制作香肠、酱肉、腊肉，等到春节正好享受美食。</p><p class="ql-block"> 高阳幼儿园大三班的宝贝们也因为一股特殊的味道展开了讨论。</p> 腊香四溢 <p class="ql-block"> 清早，娟娟老师将家里的腊肉带到幼儿园煮上，不一会儿，肉香四溢。</p> <p class="ql-block"> “这是什么呀？”</p><p class="ql-block"> “好香啊！”</p><p class="ql-block"> “怪怪的味道。”</p><p class="ql-block"> “花椒的味道。”</p><p class="ql-block"> ……</p><p class="ql-block"> “腊肉，腊肉，我在家里闻到过的。”</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b> 看一看：</b></p><p class="ql-block"> “冰箱里放久了。”</p><p class="ql-block"> “颜色是棕色。”</p><p class="ql-block"> “加了色素。”</p><p class="ql-block"> “火烧了一次。”</p><p class="ql-block"><b> 猜一猜：</b></p><p class="ql-block"> “有盐味。”</p><p class="ql-block"> “酒味。”</p><p class="ql-block"> “花椒。”</p><p class="ql-block"> “酱油。”</p><p class="ql-block"><b> 闻一闻： </b></p><p class="ql-block"> “像香肠的味道。”</p><p class="ql-block"> “咸咸的味道。”</p><p class="ql-block"> “油的味道。”</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 戴上手套，开始品“腊”！</p><p class="ql-block"> “我不吃！腊肉会把我‘腊’死的！”</p><p class="ql-block"> 通过望-闻-尝三部曲，孩子们终于明白了其中的奥秘。</p><p class="ql-block"> “果然就是咸的。”</p><p class="ql-block"> “有一点香料的味道。”</p><p class="ql-block"> “原来不是辣的呀！好香哟！”</p> “腊”火朝天 <p class="ql-block"> 说干就干！</p> <p class="ql-block"> 腊肉的特殊味道是从哪里来呢？</p><p class="ql-block"> 回去和家长讨论发现，原来是要在肉的身上涂上各种调料。</p><p class="ql-block"> “花椒闻起就好麻哟。”</p><p class="ql-block"> “这个树叶也是有点味道也。”</p><p class="ql-block"> “这个树皮味道好奇怪呀。”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 把香料+盐炒一炒。</p><p class="ql-block"> “咳咳咳，香料的味道一下子好浓了”。</p><p class="ql-block"> “哇！怎么这么香”。</p><p class="ql-block"> “这个就有点像昨天闻到的味道”。</p> <p class="ql-block"> 白酒消消毒。</p> <p class="ql-block"> 佐料抹一抹，储存入桶。</p><p class="ql-block"> “为什么要放在桶里呢？”</p><p class="ql-block"> “放在桶里是为了让它的水洗出来。”</p><p class="ql-block"> “时间久一点会更美味。”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b> ！！！</b></p><p class="ql-block"> 大难题来啦！</p><p class="ql-block"> 腊肉要在桶里面放多久呢？</p><p class="ql-block"> “到暑假”。</p><p class="ql-block"> “两个星期”。</p><p class="ql-block"> “两天”。</p><p class="ql-block"> “16天”。</p><p class="ql-block"> “我们可以去找个做过腊肉，有经验的人问问。”</p> <p class="ql-block"> 原来腌制的时间和肉的大小有关系，那赶紧检查一下我们的肉腌的如何呢？</p> <p class="ql-block"><b>左看看，右闻闻</b></p> <p class="ql-block"> “还是调料的味道”。</p><p class="ql-block"> “为什么颜色不一样啦？”。</p><p class="ql-block"> “我觉得是调料让肉变色的。”</p> <p class="ql-block"> T：孩子们，你们发现我拿肉的时候，上面的颜色和下面的颜色区别吗？</p><p class="ql-block"> “上面的是浅色，下面的是深色。”</p><p class="ql-block"> “位置交换，这样上面的也可以变色。”</p> <p class="ql-block"> 腌肉收汗。</p> <p class="ql-block"> 晾干水分。</p> <p class="ql-block"> 经过几天的晾晒，我们终于进入到关键步骤了。孩子们通过回家咨询，拿来了许多熏腊肉的材料。</p> <p class="ql-block"> 出于对孩子们安全考虑我们决定将肉肉交给专门熏腊肉的阿姨来完成烟熏工作。</p><p class="ql-block"> “我带的柏树枝要带去哟！”</p><p class="ql-block"> “还有我的水果皮、瓜子皮。”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b> 经过专业师傅的熏制，我们的腊肉终于出山啦！😀😀😀一拿回来，孩子们就等不及啦！！！</b></p> 腊肉“腊”饭 <p class="ql-block"> 腊肉怎么吃？</p><p class="ql-block"> “腊肉饭。”</p><p class="ql-block"> “腊肉土豆。”</p><p class="ql-block"> ……</p> <p class="ql-block"> 食谱设计—食谱投票。</p><p class="ql-block"> 腊肉饭17票第一名当选。</p> <p class="ql-block"> 经过大家的激烈讨论，我们的腊肉饭终于要开工啦🧚♀️🧚♀️🧚♀️ </p><p class="ql-block"> 从家里带来的食物，洗洗切切，做好小墩子工作。</p> <p class="ql-block"> 腊肉食材炒一炒，</p><p class="ql-block"> 放进蒸箱蒸一蒸，</p><p class="ql-block"> 饭饭出锅闻一闻，</p><p class="ql-block"> 大口大口吃一吃。</p> 美味的延续 <p class="ql-block"> 制作好的腊肉带回家和家人们一起分享，我们家的腊肉美食：</p><p class="ql-block"> 蒜苗炒腊肉</p><p class="ql-block"> 豆干炒腊肉</p><p class="ql-block"> 青椒炒腊肉</p><p class="ql-block"> ……</p> <p class="ql-block"> 园长妈妈，请品尝一下我们大三班自己做的腊肉。</p> <p class="ql-block"> 原来腊肉不是“辣肉”，是在农历腊月里制作的食物，在腊月份气温低，制作食物不易腐坏，易保存。</p> 腊系美食 <p class="ql-block"> 腊八粥，在腊八节这一天我们也制作了美味的腊八粥一起享用。</p><p class="ql-block"> 你还知道农历腊月里的哪些美食呢？</p>