<p class="ql-block"> 文章/翁海船 摄影/翁海员</p> <p class="ql-block"> “祭扫祖茔回到家，大鱼大肉味香佳。可叹儿孙都不吃，犹念当年蒿子粑。”</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 蒿子粑是清明时节我们乡下最有名的土特产。每到清明前后，家家户户都做蒿子粑。看到蒿子粑，或吃着蒿子粑，我就想起去年去世的母亲。</p> <p class="ql-block"> 记得小时候，节近清明。路旁和田野里的蒿子长得正旺，绿茵茵的，嫩油油的，捏着毛茸茸的，胜过市场的水鲜菜。这时母亲便挤出时间，提着篮子，带我们到野外采摘蒿子。母亲一边采摘一边给我们讲，蒿子因叶子分开有几个叉，状如巴掌，又叫巴掌蒿。又因叶色翠绿带有清香，也叫它翠香蒿。蒿子是草本植物，有明目凉血的功用。晒干可泡茶。鲜嫩叶子添加一些米粉做成粑，吃它既有风味又利于身体。母亲的言传身教，使我认识了巴掌蒿，学到了不少生活知识。现在一到野外，看到巴掌蒿，就引起了对蒿子粑的馋欲。自然而然地想起我那心灵手巧的母亲做蒿子粑的情形。</p> <p class="ql-block"> 在乡下，母亲做蒿子粑堪称一流高手，她做的蒿子粑，味道特好，人人爱吃。邻里的婶子、大嫂都来向她请教。她做蒿子粑很有讲究。首先是选择蒿子，将采回来的蒿子再仔细选择。黄叶、老叶不要，有虫蚁侵蚀的不要，专拣又绿又嫩的叶子。再用水多次清洗后，放入石碓中捣烂，挤掉蒿泥中苦涩的黑水。接着将淘好洗净的大米放入古碓中捣成粉末，用精细筛子筛了又筛，粉如白雪，腻若脂膏。最后将米粉、蒿泥加水揉和，加上适量的精盐(因那时白糖稀贵)，揉成软硬适中的面团，做成大小、厚薄一致，又光又圆的蒿子粑，放入蒸笼蒸熟。蒿子粑一出笼，热气腾腾，香气扑扑的，大家便闻香四面拢来，拿着筷子抢着吃。母亲一旁微笑着告诉我们:“吃粑不饱，吃粑不饿”。听此话我甚为奇怪，问母亲说这自相矛盾的话是什么意思。母亲解释说:粑好吃，只顾吃，觉得不饱;吃多了，不易消化，又觉得不饿。我只觉得蒿子粑又香又糍，胜过美味佳肴，吃了很多。结果那天晚上我没有吃晚饭，仍然不觉饿。回想起来，母亲的话哲理多么深刻，是多么好的生活经呀！可惜那时吃粑的情景无法再现了，再也听不到母亲的教诲了。</p> <p class="ql-block"> 母亲对蒿子粑情有独钟，一般人很难理解。她说做些蒿子粑，既能改善生活，又能加深亲朋好友的感情。每天鱼肉米饭吃多了，也乏味。做上几锅蒿子粑，一家人美美的吃几个，再送上几个亲朋好友，让他们分享，其乐融融，其情也殷殷呀。更为重要的，外婆生前会做蒿子粑，母亲的手艺是她传的。因外婆年纪大了，母亲每年就送一些蒿子粑给她。爷爷生前爱吃蒿子粑。如今外婆、爷爷都已经作古了，可是每当清明祭坟时，除了准备鱼肉果品外，总少不了带上一碗洁净的蒿子粑。我曾不解地问母亲，有了鱼肉鲜果，那个祖人还稀罕蒿子粑呢？母亲微笑说:能满足长辈的一点心愿，那就是孝心。母亲的话使我豁然开悟，原来，蒿子粑中蕴含着母亲的一片孝心啊！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 现在，我们的生活水平发生了翻天覆地的变化，人们都居在城市，没有功夫去做蒿子粑，况且没有材料，也不会做。</p><p class="ql-block"> 清明又到了，母亲，我拿什么来祭奠您呢？想去市场上买些蒿子粑，但与自己做的意义大不同，请在九泉之下原谅的您的儿媳们吧！来年，清明祭奠，我一定亲手做几个蒿子粑，放到您的坟前。</p><p class="ql-block"> ……</p> <p class="ql-block">（文章写于2011年清明节前夕，曾刊登于2011年《东楚晚报》）</p>