美味食光暖在冬季——琼台师范学院附属定安县定城镇仙沟幼儿园冬季美食文化系列活动

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中国的饮食文化源远流长，一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。中华民族独特的地理优势和人文气息也造就了不一样的美食文化。为了丰富幼儿园饮食文化生活，懂得珍惜他人的劳动成果，让幼儿养成良好的饮食习惯，培养幼儿的动手能力，增强幼儿间的交流。我园特开展了冬季美食文化系列活动。 　　食物总是能够带给人快乐的能量，也蕴含着无限的美好。从儿童的意愿出发，加入儿童参与的力量，让吃变成了儿童的自主体验，让孩子们收获劳动的成就感，享受味蕾的满足。 冬日来临，怎么少得了美食来暖胃？让我们一起来看看孩子们都喜欢哪些冬季的美食吧！ 冬季美食小探讨 幼儿相互商量，他们选定了三个具有特色的活动:烤地瓜🍠菜包饭🥬包饺子🥟 准备工作 　　活动开展前期，老师以孩子们喜欢的食物作为学习载体开展主题教育活动，并通过多种形式引导幼儿了解家乡的特色美食和饮食文化，了解基本的烹饪方式，激发幼儿参与制作的兴趣，培养幼儿不挑食的好习惯。 　　咦！幼儿园后面有一片空地，我们可以烤地瓜哦，于是请园里的保安叔叔和后勤阿姨来帮忙，挖坑搭窑......我们也要动动手，大家分工合作吧！有的小朋友外出找树枝、有的去拉柴、有的参与搭土窑、还有的给火添柴......经过几个小时的添柴燃烧，终于可以把地瓜和其他食材放进土坑里了。哇，我们一起来看看吧！ 第一步：保安叔叔帮忙挖坑 第二步：搭窑、叠放土块 第三步：拾柴、运柴 所谓：众人拾柴火焰高，看！小朋友一起捡了那么多的柴火，用来烤地瓜足够了。 第四步：烧火、添柴，鼓风让火烧得更旺，加快烧热土块 第五步：放入食材闷烤 美食出窑 　　经过一上午的辛勤劳作，我们的美食也相继烤好了，有烤地瓜、煲虾、鹌鹑蛋，烤甘蔗、烤柑橘，烤海白等等，好丰盛呀！ 爱的分享 　　看，大班小朋友充满仪式感地把美食分享给小、中班的弟弟妹妹们，与他们共享自己的劳动成果。孩子们在分享与介绍美食中，获得自信和成就感；在赞美和感谢他人的分享中，收获温暖和快乐。 美食品尝 　　孩子们看着自己做的美食，一个个脸上都乐开了花，大家收获着劳动的果实，感受着自己的力量，品尝着自己劳动而得来的美味食物。 　　纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。在此次土窑烤地瓜实践活动中，我们用眼睛看、耳朵听、鼻子闻、嘴巴尝、手触摸……享受着动手动脑的乐趣，让孩子们发现了大自然的秘密，积累了更多的生活经验。 　　菜包饭已历史悠久，在定安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行。清末拔贡生莫家桐在《定安乡土志》中有这样的记载：“正月初三祭赤口吃菜包饭。”可见定城人吃菜包饭的习俗已有一百年的历史。古时的定城人正月初三赤口日不串门不拜年，全家团聚吃菜包饭，有拢住家财不流失之寓意。老人们会把几个铜钱洗干净，放在饭中拌匀，看谁在吃菜包饭时吃到，寓意着鸿运当头，好彩头。 　　制作海南菜包饭是颇费功夫的。各种菜也有一定的寓意。首先是要煮好干饭，饭不要烂，凉后最好能分粒；其次把包饭用的生菜洗净滤干备用；再备些香味较浓的菜，如蒜、芹菜、韭菜、荞头、四季豆、酸菜等，肉是五花肉或鸡肉、腊肠。三大原料备好后，先把菜、肉炒好，再用蒜头、虾仁、鱿鱼干起锅炒饭，最后把菜、肉倒进饭里拌匀即可。 　　看！一大早厨房阿姨就开始准备菜包饭的各种原料了，新鲜的食材一看就让人胃口大开！ 　　吃菜包饭不需要顾忌什么形象，吃的时候，还可选用你喜爱的酱料，趁热把饭打进菜叶里，双手大张，拢着菜包饭，张嘴大咬就是了。看，我们吃得多开心呀！ 　　孩子们享受美食的同时，还学会了感恩，感谢每天为我们做美食的厨房阿姨：“您辛苦了！”孩子们心中埋下了一颗爱的种子，这些美好品质也将会伴随他们健康成长！ 　　美食介绍： 饺子原名“娇耳”，汉族传统面食，饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。 包饺子 　　包饺子喽！准备工作必不可少，戴好围裙、戴好帽子，把小手洗干净，等待老师为我们准备好食材。最重要的就是要保证食物的干净卫生，老师把小桌子都铺上保鲜膜，保证食品卫生！ 　　瞧！孩子们用勺子舀一舀、用小手捏一捏，锻炼着小手肌肉的力量。饺子虽然有大有小，造型各异，但在孩子们的眼里，自己包的一定是最漂亮、最好吃的！看着自己的劳动成果，宝贝们脸上洋溢着成功的喜悦，他们开心的笑容为严寒的冬天增添了一份温暖。在包的过程中，孩子们欢声笑语，其乐融融，忙得不亦乐乎！ 吃饺子 　　孩子们将制作的饺子🥟拿到厨房蒸煮，热腾腾、香喷喷、冒着热气儿的饺子出锅啦！糟糕，口水止不住了，赶快尝一尝我们自己包的饺子吧！ 　　一次美食文化的讨论与实践制作美食牵手，让我们真正地感受到生活即教育，真正的“食育”不仅能引领幼儿懂得生活，促进幼儿养成良好的饮食习惯，推动其健康成长，而且也能够滋养幼儿的心灵，激发幼儿对劳动者的感恩之心，体验到劳动的幸福和快乐，让中国的传统文化和传统美德在孩子们身上不断地传承下去。 在学习中成长，在实践中收获，在品尝美食中认知，在学习饮食文化中提升。为健康而食，为幸福而育，让我们一同携手，陪伴宝贝们健康快乐地成长！