<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 北方吃饺子，不仅成为日常的主食而且连大年三十都在吃，自然其饮食文化味十足。虽然没有东北饺子馆那么大招牌，但广东人吃米粉也是很讲究细致的，在广州有牛肉炒沙河粉，在惠州有猪脚肉丸粉等。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 借着改革开放四十年起家的旺金龙汤粉店，位于惠州机场的小镇老街，其精心制作的“金镶肉”酿猪皮，2015年荣获“广东好味道”特色美食金奖，中央电视台“舌尖上的中国”栏目已作详细报道，各地各路美食家慕名而来品尝，更有文人墨客题字作画，饮食文化浓厚，在业界回味无穷。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 现代社会快节奏的生活方式，一碗汤粉不再仅是早餐，午餐甚至晚餐都将是很多人的一日三餐的选项，做好小生意，也有大市场。旺金龙汤粉店张老板，五十年代过来的人，经过贫穷落后物质匮乏的年代，对于“猪脚粉”，他是这样阐述的，“食品站”那个年代，人们为了填饱肚子，买猪肉先选有肉后选带有骨头的猪脚，猪脚价格便宜，而用带骨头的猪脚调好味做成“猪脚粉”成本可以降低，而今天却是反过来，人们注重口感味道，猪脚贵过猪肉。现在物质丰富的时代，人们不仅讲究味感，而且注重低脂肪低卡路里的食材，而他精制酿猪皮贯之以“金镶肉”招牌，就是在新时代背景下应运而生，让大多数讲究养生的群体所接受。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 张老板在饮食行业摸爬滚打几十年，是一个有故事的创业者，他说旺金龙汤粉店在镇里老街虽然客人拥挤，但大家都会彼此之间互让，自觉排队。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 今天中午在旺金龙汤粉店，我们四个老同学打算坐在同桌四位，先坐下的年轻人见状，相让另座。未吃其美味，先有人情味，大冬天贼温暖的。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022年1月14日写于惠州</p>