老水吃鸡趣事

米粒

　　鸡是美味，人人喜欢，高蛋白，低脂肪，富含维生素。每隔几天，我和老水就要买上一只，以解口腹之欲。

说起吃鸡，老水有很多趣事，每每想起，我都忍俊不禁。特别是上了年纪后，回忆起年轻时的那些吃鸡故事，心里总会生出甜蜜的幸福感。

大学毕业后，我和老水都分配到武安师范任教。那时，学校还没有楼房宿舍，都是一排排的平房。凡是单职工的，分配一间宿办室；双职工的给一个套间，外加门外一个小院。我俩分到了一个套间和小院。老水在小院的角落处，搭起了一个“鸡棚”，从老家逮来三只鸡养了起来。大女儿出生后，老水为了给我补身体，决定宰一只不产蛋的老母鸡。那天，他准备了刀具、瓷盆等用具，卷起袖子，撸起胳膊，把鸡抓出窝棚。然后把鸡头弯至鸡身捏住，自己先闭住眼眼，用刀割鸡脖子，几刀下去却没见血。这时，老水已心颤手抖，腿也哆嗦起来。至此，鸡似乎明白怎么回事了，一扑楞，哀叫着向操场跑去。在学生的帮助下才找回来。后来，老水好像对不住这只老母鸡似的，在喂食喂莱时，都用木棍挡住其它两只，让这只死里逃生的鸡吃饱后，才把棍子抽出来，让其它两只再吃。那次我虽然没有吃上鸡肉，喝上鸡汤，但对老水的爱心还是很感动的。时过近四十年了，每每想起这件事，心里仍是甜甜的。

在武师工作六年后，我俩一块儿调到磁县。刚开始，老水在县委资料科写材料，工作任务很大，常常加班加点，有时通宵达旦的写。那时他很瘦，1.72米的个头，只有103斤体重，脸颊两旁都有些凹陷。考虑到他的身体，我也偶尔买一只“胖妮熏鸡”回来。和孩子围在一起吃鸡肉，是老水最开心、最放松的时候。“胖妮熏鸡”是磁县的传统名吃，其做法是先卤煮，然后再用锯末熏蒸。用果树锯末熏蒸出来的卤鸡，皮微黄，脆香脆香的，但有些肉会贴在鸡骨上。为此，老水就要求孩子必须慢条斯理，细啃细嚼，一点都不能浪费。两个孩子吃剩下的鸡骨，要各放一盘，然后用小天平称一下，看谁的分量轻，表示谁吃的干净。凡发现没有啃干净的，老水都要拿起来重新啃啃。现在看起来，这是一件微不足道的小事，但对孩子们的影响很大。两个女儿勤奋、节俭、孝顺，工作、日子过得都很好，我俩很高兴！

后来老水调到涉县工作，一干就是十个年头，2000年才调到邯郸市。一天，他大学同学翟占禹来邯郸看他，给他带来几只地道的“德州扒鸡”，说实话，那时老水根本没见过“德州扒鸡”是什么样，更别说味道了。等招待同学走了后，他打开了一层又一层的油纸（不是现在的真空包装），准备和过去一样把鸡撕开吃，谁知往起一提溜，整个鸡散了，骨头和肉自然分开。放一块儿肉进嘴，连连赞叹，瞬间半只下肚，看剩下的鸡骨，他又习惯性地去啃，谁知轻轻的一嚼，骨头尽然也酥松香口。后来，我俩也多次去超市买过真空包装的“德州扒鸡”，但他总说没有占禹送的鸡好吃。真不知道老水品尝的是味道，还是老同学间的情意！

退休后，我俩每年都到海口过冬。海南是个盛产鸡的地方，其体型方圆，脚胫细短，因常年生长在绿色植被中，肉质营养丰富，口感滑嫩。每年全国各地来海南过冬的人很多，他们也把各省市鸡肉加工的方法带到了海南，蒸、煮、卤、焗，炸、烤、烧、炖，样样都有。逢年过节，大街小巷到处飘扬着卖鸡肉的声音。我俩当然也成为吃鸡大军中的一员。吃的次数多了，也就没有那么稀罕了，一次来一两块儿足矣。然有一次，老水吃鸡的那量、那“相”，那动作、那声音，却让我惊愕不已。2021年4月，我俩自驾去儋州“龙门激浪”旅游。那是一个尚未开发的景点，一边是波涛汹涌的大海，一边是陡立高耸的火山岩岸。然南北十多里竞没有一家卖吃的。老水是一个逢点必到的景迷，等回到预订的酒店时，已是下午3点多，酒店和街上饭店都已休息。我俩只好驾车到“千年古盐田”买了一只盐焗鸡回来。刚进房间，老水就把上衣一脱，赤膊上阵，只见拇指食指一合，鸡屁股已丢进垃圾筒；再用手一扯，鸡大腿已举在嘴边。只见他的嘴上下张合幅度明显加大，频率明显比平常快许多，发出的声音也难以入耳。我问：谗了？他边咀嚼边回答：不是谗，是饿！哦，原来馋和饿的吃相竞如此不同。见此景，我怕老水吃撑胃，赶紧给他限量。按理儿说，谗来吃肉，饥来吃粮，取其充腹，坦坦荡荡，并无雅俗之分。或斯文，或精细，或豪放，或粗鲁，在自己家里，对着自己老婆，都无所谓。若到公共场合的话，那就有失“礼仪”了。看来，男人无论多大岁数，都需要女人的“管束”，小时靠母亲，长大靠老婆，概莫能外。哈哈！