凤头白鸭传奇

秋到梦溪

凤头白鸭传奇 家畜的驯化是一个复杂和渐进的过程，经历了漫长的岁月，只有少数的动物物种被成功驯化。家禽的驯化史表明，在10000种鸟类中，只有10种鸟类被驯化为家禽，10种家禽中有3种是水禽，家鸭就是其中之一。 凤头白鸭是中国古鸭，据《养禽辞典》（江苏科学技术出版社1988）介绍，史书上记载的中国古鸭有10个。这十个古鸭品种，除凤头白鸭近年抢救保护获得成功之外，都已经丢失了。本美篇主要介绍凤头白鸭的前世今生，并对凤头白鸭的今后发展作一展望，与读者们分享。 黄一正《事物绀珠》（1591）“凤头鸭顶有高毛、白毛乌骨”《四库全书存目丛书》（山东齐鲁出版社 1998 ） 凤头白鸭有多古老？有史书记载吗？回答是肯定的！现在查找到的古代文献是明代黄一正的《事物绀珠》（1591）。书中记者“凤头鸭顶有高毛，白毛乌骨”这一记载，比著名生物学家达尔文《动物和植物在家养下的变异》一书早了277年。古代农书上未见有记载，明代李中梓的《医宗必读》（1638）上，有更详尽的记载。鸭“类有数种，惟乌嘴白毛凤头者，为虚劳圣药。” 凤头白鸭做什么用？凤头白鸭是家鸭中的一个珍稀品种。老舍先生就说过“平头和凤头便决定了身价的高低，自然风头的是更美也更贵。”明清时用于私家园林、皇家园林的观赏，更多的用于中医方剂。后来几近消失了二、三百年。2005年，镇江天成公司在自行繁育的鸭群中，发现一些有凤头性状的凤头鸭材料，由此开启了凤头白鸭的抢救保护工作。历时十多年，获得成功。 到了清代，有了更多的记载。清代郭佩兰《本草汇》（1666）鸭有数种，惟为白毛而乌嘴凤头者为虚劳圣药。 清代顾松园《顾松园医镜》（1718）“乌嘴凤头白鸭一只…此方滋阴除蒸，化痰止咳，亦血肉有情之剂，虚劳之人所宜常食，滋补圣品也” 清代何炫《虚劳心传》（1832）此方滋阴除蒸，化痰止咳，亦血肉有情之剂。虚劳之人，所宜常服滋补，诚圣品也。巧的是，何炫是江南何氏医家上海一支第十九世传人。镇江何氏已有800年历史，镇江又是凤头白鸭的抢救保护地。 清吴仪洛《本草从新》（1846）“鸭有数种，惟毛白而乌嘴凤头者，为虚劳圣药。” 清鲍相璈《验方新编》（1846）“凤头白鸭，蒸食数只，断根极效” 至于黑嘴白鸭的历史就更早了。元代葛可久《十药神书》（1348）中就已有黑嘴白鸭的记载了。所载“壬字白凤膏”为后世多种医书广为引用。中国现代家鸭品种中的黑嘴白鸭有两个，一个是福建的连城白鸭，一个是江苏镇江的润州凤头白鸭。至于黑嘴凤头白鸭，中国家鸭品种中只有镇江润州凤头白鸭一个，就是全世界的家鸭品种中也只有这一个。 中国古典园林是综合艺术，都十分重视水景的创造。江南园林更是无园无水。水景增加了园林的灵气，观赏水禽增添了灵动。明文震亨在《长物志》（1634）一书中就写有：“知岁司晨啼春噪晚者，品类不可纪胜。丹林绿水，岂令凡俗之品阑入其中。故必疏其雅洁，可供清玩者数种。”“他如乌喙白鸭，，亦可蓄一二，以代鹅群，曲栏垂柳之下，游泳可玩”这既是文震亨造园的理论指导，又是他造园的实践记录。苏州园林中的艺圃就是文震亨与其兄文震孟精心构筑的。 著名园林学家陈植说过“动物的观赏价值，…在一般园林中，还没有得到相应的重视。在“禽鱼志”（注：指文震亨的《长物志》书中的章节）中，…其叙述能完全从动物的观赏价值的观点立论，而成为世界上现在尚极幼稚的观赏动物学先河”请注意文中强调的是一般园林、指出的是观赏动物学在世界上尚极幼稚。陈植先生不仅是国内《园冶注释》一书最早、最权威的校释者，也是文震亨《长物志校注》一书的校注者。他讲这个话的时间是1984年，这就不能不佩服老先生的远见卓识了。 消失了的明代常州止园，建有数鸭滩、鸭亭，曾放养白鸭十数头（吴亮《止园集》（1621））（引自《黄晓等《消失的园林》中国建筑工业版 2017） 明代止园图，图左下角为止园的数鸭滩、数鸭亭。《止园画册》（1627）流失于海外，分藏在美国、德国的艺术馆中。 中国圆林博物复原的、工艺大师化三年时间完成的明代常州止园模型 清代，凤头白鸭进入皇家园林用于观赏了。高士奇在《蓬山密记》中，记载了1703年3月21日下午，康熙皇帝赐游他畅春园的经历。“凤头白鸭，游戏成群。上曰“人言此种味美，食之有益。然朕爱其洁白，从未烹食，不知其味。”这则记载，不见于清代正史，出自野史。高士奇离京回杭州后，第二年就去世了，因而更显得珍贵。 畅春园的复原图。（朱强《今日宜逛园中国林业是2019） 除了文字记载外，得友人相助，笔者还找到了一幅珍贵的凤头白鸭工笔画-荷花双凫图。画家为清代的李元开，浙江绍兴人，字春田，精摹恽寿平。此画同样流失于海外，现收藏于加拿大阿尔伯特大学艺术馆。这为尚没有摄影技术的年代，留下了珍贵的图像资料。 请看此画下部，不正画了两只乌嘴凤头白鸭吗？一只在梳理羽毛，一只在看面前野菱叶上爬过的小螃蜞。白荷花在开着，还结了莲蓬。野蜂在飞舞。好一派盛夏初秋的景象。 建国前后出的几本养鸭书上，还能看到白凤头鸭的介绍，但都是介绍的国外的白凤头鸭品种。后来再出版的养鸭书上，就再也见不到凤头白鸭的踪影了。养鸭的功能只限于提供鸭肉、鸭蛋上了，至多还有鸭粪的肥料作用。 笔者搜集多年，总算找到了几本国外出版的家禽书，找到了国外凤头白鸭的品种介绍。《欧洲家禽图鉴》（日本平凡社 1994）书中介绍了英国的白凤头鸭，嘴是黄色的，体重为2.7-3.2公斤。镇江凤头白鸭成年体重在1.4-1.5公斤左右。 英国的白凤头鸭，体重2.7-3.2公斤，黄嘴，作为观赏品种饲养在世界各地，只是数量稀少，没有商业化生产。 《美丽的鸭》（lvy 2012） 印尼巴厘凤头白鸭，体型直立，体重1.8-2.3公斤，黄嘴 荷兰的凤头白鸭，体重2.7-3.2公斤，黄嘴。中国的凤头白鸭是黑嘴的，不光与古代文献记载上的黑嘴、乌嘴相一致，而且不同于国外的黄嘴凤头白鸭。白鸭的嘴通常都是黄色的。黑嘴的更为稀少，更为珍贵。再则国外的凤头白鸭数量很少，图片所见都是单只的。而镇江的凤头白鸭现在的饲养量已是几千只。 刚出雏的小凤头白鸭，头上已见凤头。 “我刚出雏，刚来到这个世界上。真得感谢抢救保护者们的努力，让我从历史文字的记载中活了起来，游了下来。” 三五成群 园林池中展翅 笔者与镇江天成公司的戴网成先生，并联手扬州大学，抢救保护凤头白鸭终获成功。能为国家抢救、保护一个珍稀鸭种，也是人生的一幸事了。 镇江天成农业科技公司的戴网成先生，凤头白鸭的主要抢救保护者。 这是天成公司的凤头白鸭群，现已有数千只的饲养规模。2019年，通过国家畜禽遗传资源委员会的审定。2020年，收入国家畜禽遗传资源品种名录。为我国增加了一个集观赏、食药用于一身的珍稀家鸭品种。 中华人民共和国农业农村部的公告 2019.4.28的168号文 最新的国家《畜禽遗传资源品种名录》中，第九部分为家鸭。收中国家鸭品种37个，第35号为镇江润州凤头白鸭。 新冠疫情发生以来，国家发布了畜禽品种名录。不在名录的、野生的动物是不允许食用的。凤头白鸭属家鸭品种，已收入国家名录之中，可以放心食用。 笔者发表在2019年《中国禽业导刊》上的文章，也可以说是十年写一文了。 笔者发表在2020年《中国禽业导刊》上的文章。 文物大家王世襄先生其晚年谈到抢救复兴观赏鸽时，说过有这样一段话“将来人们一定会认识到其重要性不亚于对熊猫朱鹮的保护！”把这句话移用到凤头鸭上来，不也是很恰当吗！ 上海豫园的凤头白鸭豫园园主认为，古典园林与凤头鸭相配是绝配！ 凤头白鸭重返江南园林。现已游入苏州虎丘、上海豫园、上海东郊宾馆、南京总统府、浙江横店圆明新园、南京中山植物园、镇江南山竹林寺等处。 上海东郊宾馆的凤头白鸭 凤头白鸭游入浙江横店圆明新园。 凤头白鸭游入镇江一中澄心湖。 掀起凤头白鸭的红盖头来。 镇江电视台的报道。 一镇江一中吴铁俊校长告“凤头鸭现在可开心啦，已成校宠！给全校师生带来了太多的快乐！” 凤头白鸭游入中山植物园 上海私家园林的凤头白鸭。一条播出，收视量10万+。 2022年春天的上海豫园，凤头白鸭尽展其美姿。希望疫情早消停，游客来观赏。 狗🐶猫🐱都是主人心爱之物。凤头鸭也成了主人的新宠。不伤害，相安处，在一起、在沪上。 2022年，凤头白鸭，游入镇江市高等专科学校月华湖。 2022年春天，凤头白鸭游入晚清名园南京愚园。 2022.5凤头白鸭完成了第三次全国畜禽遗传资源的普查工作。 2022.6.23镇江市总工会向红河建水赠送凤头白鸭，并举行了赠送仪式。 赠送感言 接受受赠证书 笔者代表全国劳模示范创新工作室，赠送凤头白鸭四只，给建水晚清名园-朱家花园。 6.23镇江凤头白鸭落户云南红河建水晚清名园-朱家花园。此前凤头白鸭都是汽车运输，这次是空运，这对凤头白鸭更大范围的应用有重要意义。 这次镇江赠送白羽凤头鸭是因镇江与红河两地工会劳模结缘。乾隆20年即1764年,丹徒人王文治出任云南临安知府（太守）临安，（后改名建水县）此又与梦楼老先生有缘。从水台（王文治晚年居住地、镇江天成公司所在地）飞游临安（建水）真算得上是二百多年情缘未了，天意使然。 我叫凤头白鸭，来自镇江天成公司。 欢迎你们来看我，凤头白鸭说。 凤头白鸭的倩影与倒影。 清代皇家珍稀鸭，入住晚清名园。 凤头白鸭曾经一度丢失的事情，相信不会再发生了。一个鸭子品种的命运，竟然与国家的命运联系在了一起。凤头白鸭有悠久的历史文化，有独特的观赏与食药用价值，无论是用作园林风景的观赏，还是全民大健康的食药用上，都有着广阔的市场。中国园林博物馆用模型复原消失了的常州止园，故宫博物院营造皇家宫苑的人文景观，北京三山五园在打造北京的金名片，苏州园林冠绝天下，取法自然又超越自然，有九座被列入世界遗产名录，40多年来苏州园林已走向世界40多个多个国家……不错，这些都打造得很好，但仍有缺憾。缺什么呢？还缺少了独特的、不可替代的、中国元素的、增加灵动的凤头白鸭！白凤膏方采用黑嘴白鸭、黑嘴凤头白鸭。历宋、元、明、清四代，几十种中医方书中有记载，誉之为虚劳圣药、诚圣品也、所宜常服…凤头白鸭的新生，将改变有方无药的尴尬局面，为全民大健康服务。有种种理由相信，凤头白鸭的明天会更好。