焪焪

春和景明

　　焪，很是生僻的一个字，其基本含义为晾晒，或者加热，在西北人的语境中，还有用火加热，焖蒸、焖炒的意思。焪焪是一种以蔬菜类为主料，各种面粉为辅料做成的即食类食品。它的做法没有多么繁复，将蔬菜洗净，用开水焯过，然后撒上面粉，以刚糊盖住蔬菜为宜，再撒调料，拌匀，最后用蒸笼蒸十分钟左右，出锅即可食用。（焪qiong）

自打记事起，家里的粮食就捉襟见肘，父母时常为粮食不够吃发愁，家里劳力少，只有哥哥姐姐两个全劳力，父母年老，只能算半个劳力，每年到手的工分少得可怜，每到分粮的时候，就显得特别尴尬，别人是车子拉驴马驮，我们分到手的粮食大哥一甩手就背到肩上，尽管不至于断炊，但年关节下那种窘迫是常人无法理解的。此后，嫂嫂过门，情况虽有所改善，但接着又添新口，家里的日子总是紧紧巴巴，一家人的吃穿全赖母亲一人操持，用有限的粮食保障一家人的生活，母亲可动了不少的心思。在我的记忆中，家里平常有三种吃食。一种是白面馍，是放在装粮食的木柜里的，平常上锁，只有父亲熬茶喝的时候母亲才打开木柜取出一块，让父亲就着酽茶，作为早餐。厨房房梁上悬着的竹篮一直装着两种吃的，一种是带有少许野菜的黄面饼，一种是盛在瓷盆里的野菜焪焪。黄面饼是留给哥哥姐姐和嫂子吃的，野菜焪焪是母亲、我和妹妹弟弟的。因为哥哥姐姐和嫂子要出工挣工分，黄面饼更耐实些。弟弟妹妹不懂事，有时候偷偷地吃玉米饼，母亲看见了虽然申斥他们，但还不至于不给，至于我，母亲什么都不说，但我知道其中的利害，有时候姐姐偷偷地给我一块，我也只是留给妹妹和弟弟。 焪焪其实并没有多么难吃，若是多几道工序，做出来的焪焪绝对是一道美食。可惜那个缺盐少油的年代，什么都是因陋就简，也就顾不了好吃与否了。虽然我自认为很懂事，但经常每天只吃一顿玉米面疙瘩，其余的全是焪焪，也真是受不了。有那么几次，母亲做完焪焪，再用清油炝锅，加少许臊子，将焪焪倒入翻炒片刻，一锅香喷喷的炒焪焪便完成了，这样的炒焪焪我每次都能吃两大碗，可惜这样的机会是不多的。即使是这样，母亲也会变着法儿尽量把它做的合乎我们的胃口：有时候是甜菜焪焪，有时候是荠菜焪焪，反正各种各样能入口的菜蔬做了个遍。最囧的时候应该是上学的时候，我们这些孩子因为和家里吃饭的时间不同步，一般中午是不回家吃饭的，各自拿出所带的干粮在教室吃，小伙伴们大多拿出的是白面馒头，还有少数是黄面饼子，只有我们极个别的不是焪焪就是煮洋芋。开始他们还一脸鄙视的样子，待得和我交换吃了几次，还吃上瘾了。尤其是几个专横跋扈的主，拿着白面馒头和我换焪焪吃，看他们那副乞丐般的嘴脸还真是解气。 好在这样的日子很快就过去了，到我上初中的时候，已经能和别的同学一样地吃到白面馒头了。此后，母亲做过几次焪焪，我们虽然嘴上说好吃，但总是剩下好多，所以以后再也没有做过了。

　　大概是九八年左右吧，当时我还在一中，春末夏初满校园槐花盛开，芳香四溢，周末和女儿摘了好些槐花，妻子捡拾干净，做成焪焪，送给好友和邻居，引得他们交口称赞，纷纷效仿，槐花焪焪一时风靡校园。

去年我专门采了槐花，妻子精心做了几次焪焪，虽然芳香依然，但总还是少了那种少年时代的狼吞虎咽的劲儿。