假期营养食谱（一）———研和中心幼儿园2022年寒假幼儿发展亲子微活动

研和中心幼儿园保健室

幸福始于美食却不止于美食，🥗科学的膳食营养🍜是孩子们身体健康的保障。研和中心幼儿园🏫始终坚持膳食管理，制定科学合理的幼儿食谱📖，“食”刻守护孩子的健康。现幼儿园特推出一周食谱供家长参考。 星期一早餐：清汤混沌、紫菜鸡蛋汤加餐：纯牛奶、夏威夷果午餐：软米饭、地三鲜、糖醋虾仁、莲藕排骨汤午点：纯牛奶、冰糖橙晚餐：软米饭、干锅土豆片、洋葱牛小排、胖鱼头汤晚点（推荐）：蜂蜜玉米汁、纸杯蛋糕 洋葱牛小排食材:大希地牛排、土豆、洋葱、葱蒜调料:生抽、老抽、蚝油、白糖做法：1.准备食材，土豆牛肉洋葱切块；2.油热后煎牛排至两面变色；3.加入土豆洋葱蒜块翻炒，待土豆表面金黄；4.加入牛排，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，半勺黑胡椒，半碗清水中小火收汁，撒葱和白芝麻就完成啦。 星期二早餐：焖肉卷粉、排骨汤加餐：纯牛奶、夏威夷果午餐：玉米饭、西葫芦炒蛋、回锅肉、山药芙蓉汤午点：酸奶、猕猴桃晚餐：香米饭、荷包豆腐、双椒鸡丝、菠菜肉丸汤晚点（推荐）：胡萝卜苹果汁、脏脏包 回锅肉食材：五花肉、青椒、蒜苗、洋葱、葱姜蒜做法：1.配菜洋葱、青椒、蒜苗、蒜沫切好备用；2.五花肉冷水下锅，加两勺料酒，姜片、葱,花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用；3.锅里放油，倒入肉片煎出两面金黄盛出备用，锅里留油爆香葱蒜，倒入肉片翻炒；4.放一勺老干妈，一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，小半勺白糖,半勺鸡精翻炒均匀；5.倒入洋葱青椒翻炒几下，在放入蒜苗翻炒至断生即可出锅，可以开吃了。 星期三早餐：花卷、豆浆加餐：纯牛奶、松子午餐：糙米饭、清炒蒜蓉生菜、红烧肉、冬瓜瘦肉汤午点：纯牛奶、香蕉晚餐：软米饭、醋溜白菜、木须肉、牛肉南瓜汤晚点（推荐）：火龙果汁、椰蓉甜心包 红烧肉食材:五花肉、葱姜蒜、冰糖、老抽、白糖做法：1.五花肉放料酒、葱姜焯水，反复冲洗干净沥水，倒入锅里煸炒出油(锅里不用放油)盛出备用；2.锅里少油放入冰糖，小火炒出糖色倒入五花肉上色，十一勺料酒、三勺生抽、-勺蚝油、半勺老抽(喜欢颜色鲜艳的就放半勺，喜欢颜色深一点可以放整-勺)；3.翻炒均匀，加入开水漫过食材，加入葱姜蒜，小火炖50分钟左右，最后收汁即可。 星期四早餐：鸡蛋饼、小米粥加餐：纯牛奶、碧根果午餐：高粱米饭、什锦玉米粒、宫保鸡丁、番茄羊肉汤午点：酸奶、哈密瓜晚餐：香米饭、清炒上海青、红烧狮子头、丝瓜蛋花汤晚点（推荐）：白萝卜豆浆、奶酥包 宫保鸡丁食材:鸡胸肉1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、葱、蒜、甜面酱、料酒、生抽、陈醋、蚝油、糖、盐、做法:1.鸡胸肉切丁，放入碗中，加入1勺料酒、少许盐、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟，胡萝卜、黄瓜切丁备用；2.调料汁:碗中放入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀；3.锅中油热放入鸡胸肉划散，炒至变色盛出，锅留底油，炒香葱、蒜，加入1勺甜面酱炒出红油加入胡萝卜丁翻炒2分钟；4.倒入鸡丁翻炒，再加入黄瓜丁翻炒均匀，加入适量清水，加入花生米，大火翻炒收汁即可。 星期五早餐：鲜肉面条、筒骨汤加餐：纯牛奶、杏仁午餐：软米饭、菠菜炒鸡蛋、松子鲈鱼、海带排骨汤午点：纯牛奶、雪梨晚餐：黑米饭、素炒黄瓜丁、珍珠肉丸、胡萝卜玉米排骨汤晚点（推荐）：苹果奶昔、蛋挞 松子鲈鱼材料:鲈鱼、番茄酱、白醋、料酒、盐、糖、玉米淀粉步骤:1.沿着鱼骨片出鱼肉，切花刀，用白胡椒粉，料酒，盐，糖腌制；2.烧油，鱼肉下锅前铺满玉米淀粉，中火油炸成型反转，炸到熟透；3.用白醋，番茄酱，糖，玉米淀粉，水调制糖醋汁，煮开了倒鱼上。 星期六早餐：小笼包、南瓜粥加餐：纯牛奶、开心果午餐：紫米饭、番茄炒花菜、鲜虾鸡翅煲、豆尖筒骨汤午点：酸奶、红心柚晚餐：软米饭、炒西兰花、鱼香肉丝、山药莲子猪骨汤晚点（推荐）：鲜榨橙汁、小猪包 鲜虾鸡翅煲食材:12个鸡翅中、500g大虾、葱段、生姜，1勺甜面酱、1根胡萝卜、1根玉米、1个中等大小土豆、清水、葱花适量、熟白芝麻适量食材:碗汁: 2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，做法:1.12个鸡翅中双面划两刀，在冷水中浸泡半小时泡去血水，洗干净沥干水，热油中小火煎至两面金黄，盛出备用；2.500g大虾处理干净虾头虾线，洗干净沥干水，热油中小火煎至变色，盛出备用；3.热油爆香葱段、生姜、甜面酱炒出红油，加入1根胡萝卜滚刀块+1根玉米段+1个中等大小土豆滚刀块，中火翻炒1分钟；4.下入鸡翅+虾+碗汁+没过食材的清水，大火煮开转最小.火焖煮15分钟，再转大火收汁，出锅前撒.上熟白芝麻+葱花。 星期天早餐：五彩饺子、筒骨汤加餐：纯牛奶、腰果午餐：燕麦软米饭、莴笋炒鸡蛋、五彩肉丁、洋丝瓜筒骨汤午点：纯牛奶、圣女果晚餐：糙米饭、豌豆炒玉米、排骨酱焖藕、筒骨苤蓝汤晚点（推荐）：鲜榨百香果汁、曲奇饼干 排骨酱焖藕食材：排骨段350克，莲藕200克，红椒片、青椒片、洋葱片各30克、姜片、葱段调料：盐、老抽、生抽、料酒、水淀粉、食用油方法：1.将洗净去皮的莲藕切丁，锅中注水烧开，倒入排骨，倒去血水，捞出沥干；2.用油起锅，放入葱段、姜片爆香，倒入排骨，翻炒均匀，淋入料酒加生抽炒香；3.加入适量清水，放入莲藕，放盐、老抽大火煮沸，用小火焖35分钟；4.加入青红椒和洋葱炒匀，大火收汁后，用水淀粉勾芡即可。 建议：1.3－4岁幼儿，主食100～200克，豆制品15～25克，肉、蛋50～75克，蔬菜100～－150克，牛奶250～500克，水果适量。2.4－6岁幼童每日有下列食品或与之相应的食品，就基本可以满足需要：牛奶500毫升（或加料豆浆），谷类250－400克绿叶蔬菜250－400克，鸡蛋1－2个，瘦肉及肝50－100克水果1－2个，另有适量豆制品、食用油及芝麻酱等。3.幼儿每餐热量的分配比例学龄前幼童以一日4－5餐为宜早餐占全天总热量的30％，午餐占35－40％，晚餐占25％，加餐点心占10％左右。 ☀️慢食三餐，心有责任，绿色三餐，心有使命，不负三餐❤️ 供稿：郭敏初审：陈瑞复审：解隽