<p class="ql-block"> 为落实区全国社区治理和服务创新实验区创建要求，充分发挥地区在社区治理体系和治理能力建设中的示范、引领作用，进一步提升地区社区治理水平和服务创新能力，“加强社会治理制度建设，完善党委领导、政府负责、社会协同、公众参与、法制保障的社会治理体制，提高社区治理社会化，大坪社区居委会在观澜街道公服办的支持下于11月16号上午、11月16号下午、11月23号上午、11月23号下午、12月15号上午、12月15号下午、12月17号上午、12月17号下午，上下的时间开展了“共建睦邻之家、共享幸福家园”社区治理居民小组培育项目之大坪社区居民自组织队伍特定技能培育活动8场，本次系列培育内容均以中国传统手工艺中式糕点为主。</p> <p class="ql-block"> 参与活动人员则通过社区居民群和大坪民自治群报名参加，每场活动15位居民参与，累计服务人数120人次。</p> 第一场：中式点心鲜花饼 <p class="ql-block"> 活动开始，老师先给大家讲述鲜花饼的由来，讲解鲜花饼的制作步骤并进行了示范，随后工作人员分发面胚、玫瑰花馅等必需品后，居民们纷纷戴上口罩、一次性手套，就开始动手做了，大家在一片欢声笑语中，你看我做的，我看你做的，随后一盘盘作品渐渐完成。 </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 当工作人员把鲜花饼从烤炉里出炉时，浓郁的香气扑面而来，居民们溢于言表的成就也随之感涌上了心头，争先恐后的要品尝自己制作的鲜花饼。活动现场可谓十分热闹，被满满的温馨与甜蜜充斥着。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">活动结束，大家一起合影留念！</p><p class="ql-block"><br></p> 第二场：中式点心红豆沙千层酥 <p class="ql-block"> 红豆沙千层酥，是一款日常生活中深受大家喜欢的小茶点，尤其适合下午时间食用，既可以补充能量，又营养美味。酥饼层次清晰，口感脆而不碎，油而不腻，香酥适口，轻轻咬一口，酥的掉渣渣，可谓是人见人爱中式小点心了！</p> <p class="ql-block"> 活动伊始，老师先给大家讲述红豆沙千层酥的制作方法步骤并进行了示范，随后居民们在老师的指导下进行实操，对此居民们纷纷表示学到了，赞美之声不绝于耳。</p> 第三场：中式点心红糖枣泥糕 <p class="ql-block"> 活动开始，居民们将老师准备好的食材按比例称量好。随后开启了制作，制作过程现场居民热情高涨、兴致勃勃，不一会儿的功夫，一个个红糖枣糕蛋糕就做好了，随后大家进行脱膜取出枣泥糕，带回家与家人一起分享。</p> <h3 style="text-align: left;"> 笑容满面的居民展示自己成品枣泥糕</h3> <h3 style="text-align: center"> 活动结束，大家合影留念！</h3> 第四场：中式点心开口酥 <p class="ql-block"> 开口酥一款传统的中式小点心，拿在手里，宛若一朵朵淡淡盛开的莲花，寓意笑口常开。尝一口，外酥内甜，层次分明。浓郁的香味，细腻的椰蓉，吃在嘴里酥到心里。</p> <p class="ql-block"> 活动由烘焙师老师全流程手把手教学。从酥皮、油皮的制作步骤，到各种馅料的搭配技巧，由浅入深，让大家慢慢享受整个开口酥的工艺流程。别小看这颗宛若一朵盛开的莲花开口酥，从开始到入口，中间竟然有十几个步骤，单是擀卷就要3遍，小伙伴看到自己成品后的开口酥惊呼自己亲手做的，满满的成就感呐！</p><p class="ql-block"><br></p> <h3 style="text-align: center">活动结束，小伙伴们拿着自己的作品一起合影留念！</h3> 第五场：中式点心包包子 <p class="ql-block"> 俗话说“好吃不过包子，温暖不过集体一起包包子”</p><p class="ql-block"> 为进一步传承和弘扬中华优秀传统民俗饮食文化，从而促进社区治理水平和服务创新，增强居民们的向心力凝聚力，大坪居委会持续培养这支居民自组织队伍的技能，做为长期性。</p> <p class="ql-block"> 活动邀请了面点老师教大家包包子，现场有两位北方人，大家表示这可是咱北方姐姐的绝活呀，包得实在太漂亮了，并纷纷向会的北方姐姐讨教如何才能捏的好看的花纹；大家相互切磋讨教揉面、擀皮，捏花纹现场有序热闹温馨。</p> <p class="ql-block"> 美味又好看的包子出炉了，色香味俱全，满足感油然而生，一起合个影吧</p> 第六场：中式点心南瓜饼 <p class="ql-block"> 活动开始前 ，老师将提前蒸好的南瓜泥，食材分发给大家，并示范制作步骤，“先将搅拌好的南瓜泥，和糯米粉、粘米粉糖揉在一起形成面团，然后分切、揉搓成一个个的小圆团子。”搓一搓，揉一揉，放入馅，再揉一揉，用牙签画出南瓜的形状，在放上葡萄干作为点缀，一个精致的南瓜饼就做好了，接着大家动手制作，很是忙活，在笑声中感受着彼此的快乐。</p> <p class="ql-block"> 随后工作人员把大家做好的南瓜饼上锅调好时间进行蒸制，制作出锅的南瓜饼香味瞬间满室索绕，居民们品尝着自己亲手做好的南瓜饼，笑语连连。并纷纷拿出手机先吃，与作品一起合影，心中的喜悦更是不语言表。</p> 第七场：青团 <p class="ql-block"> 为了培育大坪社区居民自治小组队伍，让大家学习习俗，传承传统文化，并开展了青团培育活动。老师先让大家解了青团背后的的传统习俗文化后，便开始示范教学制作青团，大家便挽起袖子准备开始做青团了。先将热水倒入糯米粉，加入白糖、艾草汁搅拌，慢慢将面粉和澄粉揉开，不一会面团就做成了，接着将一个个艾草团分成均匀的几个等份，包入馅料后再搓圆，大家不亦乐乎的忙碌着，整个活动中充满了大家的欢声笑语；大家干起活来非常的利索，一会就包好了放入蒸锅，静待青团出炉。</p> <p class="ql-block"> 通过一个小时的时间等待后，飘出的袅袅艾草香气，预告着青团要出锅啦，接着工作人员把蒸好的青团端出锅啦，一个个碧绿碧绿的青团让人眼前一亮，非常的漂亮。</p> 活动结束，大家拿着自己的作品一起合影留恋！ 第八场：中式点心桂花糕 <p class="ql-block"> 十月桂花香满枝，一品酥软桂花糕；为持续培育大坪居委会居民自治小组这支队伍，加强小组居民之间的互动与交流，大坪居委会开展了中式点心桂花糕，让居民小组在业余时间里，增加一些技能。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 活动现场邀请了老师教大家制作中国传统美食桂花糕，老师先介绍了桂花糕的营养功效及示范制作过程，大家按照老师的要求，依次将桂花糕制作材料按照比例放入碗里。搅拌揉面过筛制作等，最后环节在撒入桂花、红枣等用来装饰，随后大家将制作好的桂花糕放入蒸锅蒸发。</p> <p class="ql-block"> 上锅后不一会儿，桂花和蒸笼的香气飘满整个活动室。一个个热乎乎，软软的，甜香的桂花糕出锅了。居民品尝后赞不绝口，纷纷表示一定要将美味带回家与家人一起分享</p> <h3 style="text-align: center">活动结束，大家合影留念！</h3> <p class="ql-block"> 通过项目系列活动推进，搭建沟通交流互动为载体的平台，打造熟人社区，以兴趣爱好和情感为基石，挖掘骨干力量，培育自组织，重点培育，个别化增能提高居民自治意识，参与社区管理渠道，并做为可长期性。持续性发展的社区自理队伍。</p>