<p class="ql-block">以服务师生为宗旨，加强后勤队管理，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使厨房成为幼儿园工作中的一个亮窗口，让教师安心、家长放心、幼儿欢心。</p> <p class="ql-block">信息公示</p> <p class="ql-block">厨房是安装“智慧厨房监控”，监控是联接市场监督局、第三方监管部门，有抓拍功能，如有不规范操作，就会通报要求整改；如情节严重会通报罚款或禁止营业。这个监控也是对外公示，平台上同时可以上传厨房相关资料。</p> <p class="ql-block">餐具清洗消毒流程</p><p class="ql-block">一、食堂应有专人负责洗涤、消毒并有记录。</p><p class="ql-block">二、严格执行一清、二洗、三冲、四消毒、五保洁的工作程序和制度。</p><p class="ql-block">三、消毒必须要有专用设施设备，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。</p><p class="ql-block">四、每餐收回的餐具、用具立即清洗、消毒，不隔餐隔夜。</p><p class="ql-block">五、清洗餐饮具、用具用的餐洗净消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求，餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将餐具放入保洁柜密封保存、备用。</p><p class="ql-block">六、盛放消毒餐具的消毒柜，具有高温红外线功能，要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。</p><p class="ql-block">七、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐具的池内洗食品原料，不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。</p><p class="ql-block">八、洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生、及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍</p><p class="ql-block">残渣，泔水桶内外清洁。</p><p class="ql-block">九、定期清扫室内环境、设备、不留卫生死角、保持清洁。</p> <p class="ql-block">消毒柜连接智能温控器，温度不够或是消毒时间不够，都会警报。服务宗旨是保证安全。</p>