中国茶道的形与神

茶格之道

繁华之唐宋煎茶、点茶、分茶、斗茶法传入日本后，东洋发展出了日式茶道（抹茶道与煎茶道），从而有别于自己的师傅。

继陆鸿渐唐宋之后，至元明清三朝，中国茶叶仍在发展，团茶改为散茶，束缚被削去，茶叶个性被彻底释放，制茶技术才得以飞跃。

自晒青之后，做青、炒青、烘青、发酵、半发酵、炖茶技术次第出现，六大茶里名优茶频出，呈百花齐放、百家争鸣的状态，国人始能享受茶人制作的绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶与黑茶，茶叶开始真正征服世界。

茶叶是中国名片，形而下，虽广为世界传颂；形而上，除唐陆羽（陆鸿渐）之外，没有人总结完成一套茶美学体系。

茶学家陈椽1982年的《茶业通史》巨著，侧重于历史角度，对国茶之形与神（茶美学形式、茶文化精神）考据不深，也许与作者主观上将茶叶纯粹定性为商品有关。

很幸运，上个世纪四十年代，民国林馥泉先生在一个小门类里，填补了美学空间，总结出现代岩茶体系，写出了《武夷茶叶之生产制造及运销》这部岩茶“茶经”。

茶文化与5000年中国文化相伴相随，国强茶强，国弱茶弱。英国立顿茶既是明证。大不列颠强盛时，立顿红茶横扫欧洲、北美，式微时，则要退出中国市场。

但有人仍不解，茶运与国运、茶强与国强有何关系？我叹口气，其对历史，尤其对1840年后晚清史与民国茶史，完全不了解。

历史选择了中国共产党继往开来，5千年农耕文明被西来工业文化撕裂后，百年之耻再转民族独立，国家在180年里走了一个U字型，从1978年改革开放计，到2022年，国人用44年时间完成人类现代化奇迹，正逐渐接近文明高峰。

习近平团队主政国家治理以来，对国民提出四个要求——知法、守法、用法、护法。通俗讲，就是国民不能给国家整幺蛾子，不能破坏法治。

四项法律要求，实为最低限道德尺度。

万千国民组成了国家，国民若只唯唯诺诺守法、兢兢业业护法，个性上是保守的，倘真善美追求乏善可陈，更不知格物致知为何时，治理阶层与国民都将变得平庸。文化复兴后，因失去创新力，国家将失去动力。

康乾盛世后，清版图为5000年最辽阔，国力世界第一，却因惧怕工业革命成功的英国（我不认同清国自大的主流提法），闭关锁国，不求上进，导致失败。

满清虽非汉统，未废儒纲，并循汉制，统治者却违反“格物、致知、诚心、正心、修身、齐家、治国、平天下”，与儒家八目背道而驰，教训惨重致极。

上世纪80年代初，国家提出五讲、四美道德要求。五讲是，讲文明、讲礼貌、讲卫生、讲秩序、讲道德。四美是，心灵美、语言美、行为美、环境美。
百年巨变骤临，大道将行，茶人可为国家做出什么贡献？建立一个神、形兼具中国茶美学体系——茶格派，时机已成熟。

茶格派美学精神，以古典儒学六目为纲——格物、致知、诚心、正心、修身、齐家。

茶格派海纳百川，广泛借鉴，不反对西方美学，也不以日本茶道为终极目标，我们追求建立一个符合国情、具有传统与现代视野美学价值、形式与精神皆备的中国茶道体系。

这个体系，在精神追求方面，历代茶人已有奉献。

遗憾的是，对茶美学精神追求可能只限于小部分人群。茶在中国过于世俗化，大多数人限于满足茶味蕾物理之香，对茶美学更广泛的外化形式，人们或许真不知、或许已然失去了解与学习的兴趣。

茶格派不仅涉及茶本身，还是以茶人、茶客、茶事为主体的一个广泛美学体系，涉及天、地、物、人、心。

茶客也许爱花，爱书法、爱器皿、爱茶器、爱茶桌、爱茶椅，如何欣赏？

不知道。因无杰出茶人指引。

茶客也许爱茶艺、爱优雅行云、爱茶汤、爱茶氩、爱不同茶叶特有香气与滋味，如何欣赏？

不知道。盖因无通晓制茶与品茶匠人指引。

人具社会属性，有从众心理，创新创造领悟思辨力，有时却需要独处才能爆发出来，他需要静逸、需要自然、浑然天成、天人合一的茶室，如何通过茶室去格物、致知、诚心、正心，修身、齐家，甚至治国、平天下？

也不知道。茶格派需要知晓天文地理、国际关系、经济学，有国内外视野的茶人、茶客思想交流，碰撞出精神火花。

有追求的所有茶人，应往这个方向努力。

茶可和天下，茶亦可壮国威。出生于99年前的日本人冈仓天心，1906年在美国纽约，用英文写就《茶之书》，让欧美认识了东方独有文化。

冈仓天心并非茶人，而是旅美美术家与教育家，他认为明代以后，茶叶在中国越来越世俗，变为日常饮品，唐宋中国文化高峰特质——朝气蓬勃与崇高理想追求，在晚清已然荡然无存。

日本茶道两个流派——抹茶与煎茶道，前者变成唯美主义宗教，茶实为点缀，辅以庭院、山水、花与画、水果、食物，主角是茶师，配角是茶客，茶会变成一场有台词的情景剧，主客都需按剧本演出，台词不能出错，如何入场？迈几步？先迈左腿还是右腿？虽美，却失了真。人们可投入情绪忘却凡尘，一出剧场，配角还神，我是在喝茶，感受茶美，还是风情美？

在日本战国时期，茶道可不简单，茶中有政治，千利休若不榜着日本特有的“茶汤政道”，成为丰臣秀吉茶头(茶道侍从)，不会有日后抹茶“草庵茶道”之辉煌，其虽号“草庵茶道”，但与社会主流禅宗武士家族过往密切，并非草民之茶。

倘用抹茶法，品饮我亲自文火慢炖的鬼洞老欉、九龙窠肉桂，一定会暴殄天物。盖因抹茶法离茶本尊渐行渐远，徒有茶之皮相，骨子里实为抽象的美学行为艺术。 大道至简，大道易行也。简乃古训，繁乃杂心也。

茶格派断不可走程式化繁琐之道，源于陆鸿渐的日本煎茶道则更人性化，这与其创始人社会地位有很大关系。

月海禅师——著名的卖茶翁，煎茶道始祖，61岁开始在京都大街小巷买茶二十余年，卖茶兼说禅法，其用茶壶沏茶，茶叶为条索状，而非碾碎茶叶之抹茶法。

与抹茶道相比较而言，煎茶道更朴素、更本真，价格相对也低廉，尤其卖茶翁废弃抹茶法刻板程式，无拘无束，无一定之规，让茶客关注茶叶香气滋味，通过茶气调解审视自己内心，符合六祖慧能的禅宗精神。他的率性与禅机，引得知识界许多粉丝喝彩，煎茶道就此在日本发展起来。

相对于极繁琐贵族武士抹茶道，写意的文人煎茶道更有亲和力，更有唐风宋韵，茶师不被程式固化，茶师与茶客可自由沟通，无需正襟危坐，有自由空间。其不拘泥于形，不羁于心，奉行简之美、茶香之美，茶人、茶客与茶叶作为主体同时存在，天、地、物、人、心浑然天成。

我们将建立的中国茶格派，将是以茶事为背景，茶师引导茶客、或茶师与茶客共同体验、追求美学价值的一种社会活动，不妨将茶事活动视作人、茶为主角之音乐剧，茶事音乐剧可高雅、可通俗；可阳春、可白雪；可黄钟大吕、也可洞箫牧笛。

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2022.1.10