妈妈的羊肉面，飘出家的味道

花飞雪

一碗面粉，一瓢水，轻揉慢捏，细搓轻擀，面儿在案上高高翻滚，揉出人间幸福劲道。

一斤羊肉，一只萝卜，一只土豆，几颗豆角，几只木耳，几颗香菜，少许调料，大火炒作，慢慢熬煮，肉儿菜菜在锅中低低吟唱，飘出人间温暖味道。

一碗羊肉小面，一碟小菜，红尘世俗，好日子，从烟火中煮出来。

食材：1.羊腿肉（必备）；

2.青萝卜（白玉萝卜），豆角，香菇等；

3.木耳，土豆，韭菜，香菜，菠菜等随意。

4.葱姜蒜，酱油，醋，蕃茄酱，十三香，辣椒粉等。

羊肉汤制作：

1.羊肉切指头蛋大小的肉丁，下锅炒干水分，

2.依次放入葱姜蒜、十三香、辣椒面、酱油、醋；

3.依次放入香菇、萝卜、豆角丁、西红柿酱，炒至初熟；

4.加入开水炖炖，加盐，放入木耳、土豆丁、韭菜，煮熟即可。

制作面：

1.手擀面条；

2.手搓面；

3.拉条子；

4.饸餎面；

5.搓麻石；

6.手搓鱼鱼；

7.小揪面；

8.荞麦剁面。

开水下锅煮面，捞入碗中，浇上羊肉汤。