腊八话“酸粉”

年之卉

　　今天是腊八(2022年元月10日)，按照传统习俗腊八日要喝腊八粥，我们现在住在海南，也要入乡随俗，在这里粥店几乎没有，自己弄吧，又很麻烦，所以我们老乡两家商量后决定来一顿简单的美食，吃陵水酸粉。说起陵水酸粉是海南省的地方特色小吃，它具有酸辣香甜、佐料丰富、味道鲜美、回味无穷。在当地也称海南粉。由于陵水制作的酸粉最正宗，也最好吃，陵水酸粉由此而来。久而久之形成地方品牌名吃。在海南正宗的陵水酸粉出自陵水县安马村的一位胡姓男子之手，到了第二代转到了王氏门下，在酸粉的配料中添加了沙虫干、鱼饼、小鱼干、鱿鱼丝、牛肉干、花生米等海产品和佐料，调料酱汤也添加了食醋、糖，再配上陵水地区特产的黄灯笼椒，使其酸粉酸辣香甜，别具特色，成为独特的陵水酸粉。

今天我们去的这家门店是陵水酸粉研究中心，也叫翔哥酸粉店。该店的老板姓吴，已从事烹饪工作多年，在当地小有名气。在2018年陵水烹饪技能大赛荣获金奖。这家店座落在街道中心，自己建设的三层楼内，一楼为店铺，二楼、三楼个人居住。院子和店内很有文化特色，院内既有绿色植物，也有奇石装点，院子里还挂着两只养鸟的笼子，使其人与自然和谐共生，非常优雅休闲。房内布置更显文化韵味，好像是一个藏品博览室，70年代的布票，粮票装在像框里，80年代的相机、缝纫机、录音机，还有老电话机、老闹钟，最早的手机大哥大，好像把我们带入了过去的年代，真有点岁月释然。同时，我们还看到了老板撰写的散文诗：

如果 你来找我，我不在，

请和院子里我们的花鸟聊一会儿，

它们很温暖，已陪伴我很多日子了，

它们开的并不鲜艳茂盛，

但给人沁脾芬芳的感觉，

想起来什么说什么，自由自在在“宿”说，

没有话说时，尽管长着碧叶

吸收着空气的滋润和阳光的普照播洒，

你说我在做梦吗？

人生如梦，我投入的都是真情！

世界爱了我，我怎能不爱它！

这就是一个具有文化底蕴的烹饪师，他把技艺与文化巧妙的融合在一体，并借助于“诉说”推出饮食文化自己的特色，以“宿说”创品牌，把文化印在经营理念之中。一顿饭见文化，一盘菜体现品味，这就是饮食文化的魅力所在！

一碗陵水酸粉，我们品尝了正宗的味道，也领略了文化饮食的博大精深，深受启发感悟，给人以奋进力量，催人踔厉奋发，笃行不怠！