班本课程【吃饭这件小事】——博兴县实验小学附属幼儿园小四班

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一日生活皆课程。食物与我们的生活密不可分，一日三餐贯穿在孩子们生活的每一天。3～6岁是幼儿生活习惯形成的关键期，良好的进餐行为对幼儿习惯的养成有着重大影响。通过每天观察宝贝们进餐的情况，我们发现，班级中小部分幼儿能够独立吃饭，大部分幼儿存在饭菜剩太多、吃不完、挑食、拿着勺子玩等问题。针对这些问题，我们和孩子们展开了一次讨论。在“吃饭这件小事”中让教育在生活中自然而然地发生，让孩子们在生活中真真切切的体验和感受，吃饭的故事就这样展开了。 为什么要吃饭？为什么会剩饭？ 　　经过谈话、询问和观察，我们发现，大部分幼儿不喜欢吃青椒、茄子、蘑菇等蔬菜，个别幼儿不喜欢吃肉、鱼、虾等食物。为了改正幼儿挑食的习惯，减少浪费粮食的行为，提高幼儿自我服务能力，我们和幼儿一起展开了关于进餐中的问题讨论，并尝试寻找解决的方法。 我喜欢吃……我不喜欢吃…… 　　孩子们挑食的现象表现在不喜欢吃的食物就不愿意吃，但是也有部分幼儿在老师的鼓励下，愿意进行尝试。为了更好地了解孩子们喜欢与不喜欢的食物，从而解决挑食的问题，我们展开了关于“我爱吃的食物的小调查”。 　　孩子们将喜欢吃和不喜欢吃的食物记录了下来，我们了解了孩子们不爱吃的原因，有针对性地开展了接下来的活动，让孩子们知道这些食物的营养价值，鼓励大家尝试吃自己不喜欢的食物。 　　认识食物金字塔，了解食物的营养价值，并来画一画食物金字塔。 　　绘本欣赏时间我们一起来听一听关于蔬菜、水果的故事，如《我绝对绝对不吃番茄》、《好喜欢吃蔬菜》、《蔬菜水果的秘密》等，通过欣赏故事孩子们挑食的现象逐渐开始好转。 老师，我吃不下了 　　班里总有那么几个吃不完饭的小可爱，这是为什么呢？针对之一现象，孩子们进行了一次讨论。 幼1：我吃饱了，吃不下了。 幼2：老师的饭盛得有点多，我吃不下。 幼3：我早饭吃的太多了！ 幼4：我们要多运动，才会感觉饿。 找到吃不下的原因后，一起开始解决吧！我们找到了很多的方法。 方法一：多运动 我们每天都进行户外运动，就会吃很多的饭饭。 　　方法二：自己取餐 自己吃多少，吃什么，自己最清楚，那就让我们来试试吧！ 　　自己盛的方法，只有一部分孩子可以做到，但对于小班孩子来说已经很不容易了，他们面对挑战，敢于尝试便是一种难能可贵的突破，值得点赞。 方法三：按需取餐 幼1：可以把自己想吃的菜告诉老师，让老师帮我们盛。 幼2：我不想吃蔬菜，可以帮我少盛一些。 有经验出发，想出了按需取餐的方法，根据自己的需求来选择适合自己饭量和喜好的菜，我们再来试试看！ 排队选餐，教师分好不同饭量、不同荤素比例的菜，孩子们自己排队选取。试过之后孩子们这样说： 幼1：我很开心，我可以吃更多的肉肉了。 幼2：我吃得快了。 幼3：我今天光盘了。 孩子们吃得比以前开心，餐盘里剩下的饭菜比之前的少了，但挑食的毛病却没有好转，是不是只要盛的少，只挑选自己喜欢吃的，吃光光就好了呢？ 　　方法四：听一听绘本故事 　　餐前时间，我们会和孩子们聊一聊关于今天菜肴的营养，鼓励他们不挑食，并欣赏一些绘本故事。 关于挑食孩子们也有自己的想法： 幼1：不能只吃肉，会太胖。 幼2：太胖跑不动。 幼3：每个菜都有营养，什么菜都要吃。 是的，虽然孩子们能按需取餐，部分的孩子也可以做到自主盛饭，但挑食现象仍然严重，从孩子们的反馈中得知，孩子们能初步理解食物与健康的关系，了解每份菜的制定都是有营养标准的。 所以，不仅要光盘，还要不挑食，保健老师为我们制定的营养饭菜都要吃一点，才不会浪费食物的营养。 我是光盘小达人 　　什么是光盘？ 幼1：光盘就是盘子里什么东西都没有。 幼2：把盘子里的东西都吃光就是光盘。 　　对于光盘，你还有什么办法呢？ 通过大家的讨论得出了以下结果： 如果你想当光盘小达人，你必须光盘！ 今天我要最先吃光光，我要有很多的小灯泡，开始“巡逻”喽…… 　　光盘的小朋友越来越多了，孩子们挑食的现象渐渐减少了，我们的光盘小达人产生了。经过一段时间的引导，我们光盘小达人的数量越来越多了。 　　让孩子参与约定和协商，孩子们感受到被尊重、也体会到自主感，有助于形成内在动机，在动机的驱动下，孩子们开始衡量和规范自己行为的欲望，主动调整自己的行为，更多地去思考，选择符合自己需求的饭菜，不浪费，争取光盘。 在家中孩子们也参与到做饭中，亲子洗一洗自己喜欢的蔬菜，看孩子们吃的真香。 　　可是，另一个问题出现了…… 进餐时，会听到孩子们说“老师，他勺子拿错了！”“老师，她又用手拿菜菜啦！”，针对仍然有部分孩子不会拿勺子，习惯用手吃饭的现象，可通过让孩子在游戏中，如：用正确的方式拿勺子给喜爱动物喂食；拧螺丝、剪纸活动等游戏锻炼手部力量。 　　游戏进行时： 　　这些游戏让我的小手更有力量啦！快看！我们会正确使用勺子啦！ 饮食习惯的培养 　　在各种激励下，孩子们变得更积极更主动，能独立自主进餐，不仅如此，孩子们在幼儿园还学会了饭前排队洗手、饭后送餐具、漱口等良好的行为习惯。 　　餐前排队洗手，穿好小围裙： 　　餐后漱口别忘记： 　　吃饱散步消消食： 　　好习惯的养成，需要持之以恒，通过营造愉快的进餐环境和氛围，指导幼儿正确进餐的方法，培养良好的卫生习惯，逐渐使小班幼儿适应集体进餐，提高自我服务能力，学做一个爱上吃饭、学会整理、讲究卫生的好宝宝。 　　吃饭看起来，是一件不起眼的小事，但却和我们每个人的生活息息相关。这次课程来源于孩子的生活，发展于孩子对于现象的思考，服务于孩子的生活。 在这次活动中，我们看到孩子在发现问题、解决问题的过程中获得了解决问题、探究、表征等多方面能力的发展。孩子们在更了解自身的基础上，尝试去关注他人，通过约定和协商，开始衡量自己的欲望并且调整自己的行为。 午餐环节，细细做来，一样蕴含了教学契机。从“包办”到“自主”的午餐大大激发了幼儿愉快进餐的情绪，促进幼儿良好的饮食习惯和自理能力的提升，有助于幼儿良好进餐礼仪的培养，在培养幼儿自我服务能力的同时，充分发挥了幼儿进餐的主动性，使幼儿在温馨宽松的环境中吃得更好、身体更棒。我们也从中感受到孩子们的潜力是无穷的，只有勇敢放手，孩子们才会更自主、更快乐。