<p class="ql-block"> 进入腊八日，离农历春节就越来越近，年味也就越来越浓了。</p><p class="ql-block"> 早些年，故乡的农户人家，一年中如果能同时养大两头壮猪的，一定会在腊八这天宰杀一头，将猪肉批成3、5斤一块，然后撒上粗盐淹制两天炕腊肉，即使城里人也会到农村亲友家寻10~20斤鲜猪肉挂上灶头。人们普遍认为，只有用这一天的猪肉炕的腊肉才是最香最好的。所谓“腊肉”，严格意义上讲，也只有腊月炕的肉才是真正的腊肉，其它时间炕的腊肉只能是仿制品，因为时间季节不对。</p><p class="ql-block"> 殷实人家会磨上几锅豆腐，一半就着新鲜猪肉和猪血，做上十几、二十团猪血丸子；另一半则撒上盐，沥干水后批成方块炕成腊豆腐。腊肉、猪血丸子和腊豆腐，是农家年节必备的“三宝”。</p><p class="ql-block"> 进入腊月，除少量的田间劳作之外，人们都在围绕“过年”做筹备工作。女人们会到供销社扯上几段棉布，然后交给裁缝铺，为丈夫和儿女们添上一件过年才能穿的新衣服；有的挑灯继夜纳鞋底、做鞋绑，力争在过年前为全家每人做好一双新布鞋；若有新姑爷（女婿）拜新年的，则赶紧趁着好天气做些米花、米皮，以备新姑爷和女儿拜年返家时能红红火火地打个回礼包。男人们干的都是力气活，有的将猪、牛栏里陈积的圩料清理出栏：有的送圩进田；而干得最多的是趁着好天气上山剁柴，剁柴也是有讲穷的，杉柴松脆旺火，剁两担干杉柴用来发米花和豆腐：枫木树堆堆火小纳烧，寻一两个劈成小块风干，年二十九晚上用来炆猪头、猪脚；若能备个千把斤干柴，一家子定能过一个暖和年。</p><p class="ql-block"> 那时候，虽然累的腰酸背痛，辛苦至极，但大家都有一种仪式感，要过年了，累并快乐着，汗水和幸福都写在脸上。不似今夕，只喊句口号_“腊八撞大寒”，没有一丁点别的企图，其实，应该十九年会重复一次的。快过年了，腊肉、猪血丸子、腊豆腐备起！</p> <p class="ql-block">腊肉腊肠</p> <p class="ql-block">猪血丸子</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（这是去年腊八节的一篇旧作，今日又腊八，重温并略作修改）</p>