北城中心幼儿园中班级——二十四节气之腊八🌱🌱🌱

芽子

一转眼咱们的“腊八节”就到了今天的你们是不是在家里吃上了热腾腾的腊八粥和腊八蒜吗？作为知名度最高的二十四节气之一大庙村小喵也来参与参与陪大家一起走进这“腊八”吧~ 腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。 腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。做法做法一【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，【调料】：冰糖75克，【做法】：1.先将所有材料用水泡软，洗净，2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，3.放入冰糖调味即可食用。【特点】：甜爽可口，营养丰富。【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可。做法二咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。【材料】：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。【做法】：先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。 泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法紫头蒜1000克，米醋500克。1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。 做法做法一食材小黄豆适量，食盐适量。步骤腊八豆腐1.先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。2.然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。做法二食材：黄豆400克，八角适量，辣椒适量，水适量。步骤：1.用上等小黄豆做成豆腐花，然后加入八角水、辣椒末，然后将豆花倒入布袋。2.收紧袋子，用长约10厘米的竹筒套在束紧的袋口，越紧做出来的豆腐越有嚼劲，挤出多余的水分后，形似奶酪的豆腐就这样定型了。3.抹上盐水，置于冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐 腊八面，即腊八节的节令食品。地方传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。做法原料：面粉。辅料：豆腐、白萝卜、红萝卜、大葱、黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜。调料：酱油、食盐、醋、花椒、油。做法：1.先将面粉炒熟，和好面。2.把新鲜的猪肉或羊肉切成肉丁，再把等蔬菜切成丁；把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用。3.将和好的面擀成薄片、再切成菱形长条；锅里水烧开后，先把洗泡过的等下入，煮至快熟时，下入面，最后再把准备好的肉调进去，加入盐、花椒等调料，这样，一锅香喷喷的腊八面就做好啦。 1　小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪　小孩小孩你别馋，过了腊八就是年“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪。小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”这个俗语的画面感很强，可以说是过去乡村孩子们盼过年的一张“卖萌”照，是70年代生人的估计都有印象。一过腊八，就快过年了，所以腊八节是拉开春节的大幕。这个幕要拉好几天，看看大家干点啥——许多人家里，大人们开始忙着杀猪、杀鸡、宰羊，打豆腐、腌制腊肉、做长豆面、采买年货；孩子们更是高高兴兴、蹦蹦跳跳，极尽玩乐之事。家境好的，大人小孩都要扯布缝制新衣服，清贫的人家不做新衣，但也要拆洗一下身上的旧衣服。 2　荤年素腊八俗语“荤年素腊八”的重点在“素腊八”，即腊八以腊八粥、素饼糕、素汤饭为主。山西的小杂粮是出了名的，豆、米种类繁多，在物质匮乏的年代，这能把生活调剂得五彩缤纷。素腊八粥原料有八主八佐，都与“八”相合，取意吉利，又称八宝粥。主料以豆米为大宗，有红豆、绿豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆及各色莲豆等，米类有小米、大米、黄米、粳米、江米、稗米、小麦、燕麦、玉米、高粱等。晋南地区多选用“五豆、三米”做腊八粥，常见的是红豆、绿豆、黄豆、豇豆、扁豆，加小米、小麦、玉米；晋北许多地方却不喜欢用扁豆、小麦及玉米，而改用莲豆、黄米及高粱米。腊八粥的佐料，习惯在桃脯、杏脯、核桃仁、枣泥、柿子、莲子、花生、榛子、松子、果脯、白糖、玫瑰等里边选择。八主八佐，腊八粥色泽斑斓，吃时绵软而又不糊口。现在，日子红红火火，吃的喝的都讲营养、讲美容，但老家的腊八粥，凡是小时候喝过的人可能都难以忘却，那里有太多的亲情，稠得搅不动，粘得扯不开。 3　来年成不成先看腊八冰俗语曰：“来年成不成，先看腊八冰”。在河曲焦尾城有一条从科村沟穿村而过的河条，每到冬季，河早早就结冰了，腊七这天的后晌，后生们到河条里去砸冰，小孩们溜冰拖。中午饭一过，后生们成群结队扛着镐头、拿着斧子，去河条采冰。冰冻得很厚，洁白如练，大家冒着严寒，用斧和镐，将冰切割成一块块的，方方正正，然后把最大的一块搬回家，立在大门外的墙根下，表示来年吉祥如意。 腊八 清·夏仁虎腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。对慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。 北城中心幼儿园2022年1月10日