<p class="ql-block"> 金 川 苹 果 香</p><p class="ql-block"> 文‖王根祥 </p><p class="ql-block"> 在甘谷县西南部约六十里的地方，有一块山清水秀、群山环抱的盆地，这块小盆地像一块珍珠镶嵌在西秦岭余脉朱圉山的西端，人们习惯上称这里为金川。考究金川之历史，是因为金川河向西倒流，故有“银河倒流”之说，因此古代称之为“银川”，在清代称之为“安山里”，民国因这里有无畏山，也称之为“无畏乡”，1950年设乡时以金川而名，以对应东北部之“金山”，一山一川，一东一西，一北一南，有珠联璧合、南北呼应之妙。虽然2003年撤乡并镇的时候，金川乡合并于磐安镇，然而金川这个美丽的名称，却无法从人们的记忆中抹去，也无法从人们的语言中消失，更无法阻止它远播四方，为越来越多的人们所了解——因为在这里，盛产着举世无双的红元帅系列优质苹果，其果果色浓红，愈擦愈呈亮色，艳丽如处女，触摸则润滑细腻如碧玉；香味无与伦比，散发着浓郁的芳香，置一颗苹果在室内，足以让整个室内香溢半年。果肉白色，并可见如冰糖颗粒状的块状散布在洁白的果肉之中，肉质脆，硬度适中，脆而不坚，脆爽如梨，果汁多，味甜。果型端正，高桩，萼部五棱明显，平均单果重200克，大者可达500克以上。具有生津开胃，消痰止咳，退热解毒，补脑养血，安眠养神，润肺悦心，和脾益气，润肠止泻，帮助消化等功效。其色度、果型、肉质、含糖等四项指标均优于美国“蛇果”。</p><p class="ql-block"> 金川苹果以花牛苹果的品牌外销，是花牛苹果中的佼佼者，可谓花牛苹果中的钻石果、金冠果。金川苹果的种植始于1958年，以红黄元帅系列苹果而著称，是花牛苹果中品质最为优良的苹果。</p><p class="ql-block"> 金川之所以能够生长出品质超越的金果，首先是这里具有最适合苹果生长的条件。苹果树是喜低温干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷暑。适合的温度规模是年平均气温9～14℃，冬天极点低温不低于-12℃，夏日最高月均温不高于20℃，≥10℃年积温5000℃左右，成长时节(4～10月)平均气温12～18℃，冬天需7.2℃以下低温1200～1500小时，才干顺畅经过天然休眠。通常以为年平均温度在7.5～14 ℃的区域，都可以培养苹果。苹果天然休眠期较长。如冬天温度高，不能满意冬天休眠期所需低温时，春季发芽不齐。金川的年平均气温10度左右，年降雨量为500毫米左右，海拔1500-1700米。春季温暖花期平均气温为15度左右，有利于受精和坐果。光照时间长，昼夜温差大，有利于果实着色，果实含糖也高。春季不太干旱夏季比较凉爽，果实熟期的日平均气温二十多度，并有较低夜间温度，年日照时数1800小时以上，坐率高着色早、色调浓，含糖量高，风味好，采前落果轻，耐贮运。在这样的温度条件下，既有利于白天同化作用的进行，又可减弱夜间呼吸的消耗，增加同化物质的净积累和花青天甙的形成。金川土壤有机质含量高，排水良好又有灌水条件的轻质砂壤土，有利于苹果的生长发育和高产优质。</p><p class="ql-block"> 金川苹果有着近七十年的栽培历史，这里的每一位果农都有丰富的苹果种植技术，其修剪、疏花、定果、病虫害防治、施肥等等技术不仅仅运用于自己的果园，也向周围乡镇甚至外市县输出，为天水周围区域内的果业发展做出了独特的贡献。</p><p class="ql-block"> “桃李不言下自成蹊”，花牛苹果中的钻石果金果，使金川苹果成为四方客商争夺的市场热点，每年的九、十月份，这里就住满了全国各地来收购苹果的客商，道路为之堵塞，时间达两月之久，直到苹果收购结束，道路才能畅通。据说，许多客商来收购这里的苹果，是为大量其他地方的苹果擦粉美容，当做广告样品来使用的，因为在一箱苹果的面上，放几个这里的苹果，当人们品尝之后，就会愿意出高价购买。</p><p class="ql-block"> 金川苹果是苹果中的金果，金果必然名扬四海，而金川也随着金川产的金果而扬名四方。今天，越来越多的人们知道金川这个盛产苹果之王的地方，苹果成为金川的一个品牌，一个金字品牌。</p>