“烟火海棠”第一季第6期：藤桥鱼酥

黄玉琼

2022年1月8日下午3:00，新年元旦之后的第一个周六，由三亚市海棠区委宣传部主办、三亚市海棠区文化艺术产业协会承办的“烟火海棠”周末美食分享会如约而至，这次是第六期，推出的小吃是“藤桥鱼酥”。

这次美食分享会的举办地点是海棠区东溪村。该村位于藤桥东河北面，因当地人将“河″称之为“溪”，故村名被称为“东溪”，东溪村是原藤桥镇的主要村落，拥有丰富的人文历史资源，自古以来都是鱼米丰饶之地，由上塘、下塘、糖房、分界塘、新坡仔和进士村等自然村组合而成。据《海棠湾乡土人文录》记载，正是因为东溪村民在河上用藤搭桥， “藤桥”地名由此而来，自宋熙宁六年开始，已经有950多年的历史。

这次制作“藤桥鱼酥”的师傅是永宁居委会的李慧，她在藤桥市场开一间小店，店名就叫做“二姐鱼酥”。想吃的到市场打听一下就可以找到这间小店，通常是下午营业哦。

早到的人们在品茶闲聊。

还有一些饶有兴趣地去看二姐炸鱼酥。鱼酥其实是用面粉裹住鱼肉片，放在油锅里煎炸而成。退休老干部、东溪村的李千源“阿公”说，用马鲛鱼肉裹糯米粉来炸，味道会更好。

鱼酥上桌了，来看这鱼酥，诱人的焦黄色泽、酥脆的口感和扑鼻的香味，令人垂涎三尺，食指大动！吃鱼酥必不可少的是“醋”（蘸料），蘸料上飘着蒜末和黄灯笼椒碎，味道是甜、酸、辣俱全，既去腥又开胃，来自辽宁大连的常一凡先生饶有兴趣地问二姐这蘸料是怎么配的？二姐笑笑说“保密”，怪不得人们总说这“醋”才是鱼酥的灵魂之所在！

废话少说，开吃！文雅斯文的用筷子夹，猴急的迫不及待地就直接用手抓了。

好不好吃看大家的动作和表情便知。其实我从小就喜欢吃鱼酥，哪怕鱼酥吃完了，也要把“醋”都喝了，在外地当有人问起藤桥有什么好吃的小吃时，我不假思索，脱口而出的必定是“鱼酥”，记忆中在学校门口，“矮麦”的鱼酥是我童年最大的诱惑(“矮麦”是炸鱼酥阿姨的绰号，海南人管“姨”叫“麦”，因她个头极矮，所以得名“矮麦”)。有一回请琼海来的亲戚吃过之后，以后去他家作客都要带上鱼酥了。

今天到场的嘉宾有东溪村的两位退休老干部，李千源（右）和李万豪（中），村里肖家族老肖才辉（左）。

还有村民黄世昆（左二），海棠区文化艺术产业协会余贤栋会长（左一）与几位前辈亲切拉家常。

尝过美食，斟上一杯清茶，听嘉宾讲藤桥老故事。

据镇上的老人回忆，从琼海来藤桥谋生的人士，在民国以前，是从琼海潭门乘船至藤桥的合口港上岸，所以水美土肥的东溪村依托合口港的便利，成为早期来海棠湾谋生的移民登陆点。

东溪村作为外来移民的登陆点，在此落地生根的外来户很多，肖才辉老先生介绍他们肖姓来源：肖（萧）姓，祖上原籍安徽，官职被贬后流至广东潮州，后三代肖（萧）元伯迁徙来海南三亚藤桥，至今己有七代。而据余会长考证，来自广东大埔大麻昆仑村的余氏的先祖余接生、余露生和来自广东大埔湖寮村的蓝氏家族的先祖蓝梅生都是客家人，都是在此落地繁衍、开枝散叶，然后逐步向藤桥镇的其他地区迁移。 可以想象，在国防公路没有开通的时期，东溪、营头和海丰等几个沿河的村庄在过去是多么的熙熙攘攘，接纳了多少前来谋生的外地人。只是后来因为每逢雨季，河水泛滥，经常发生洪水淹没村落的情况，这些地区的村庄才逐步往高处拓展。

余贤栋会长说：小时候听奶奶讲故事，听到“糖房”这两个字就很有诗意，藤桥东河边的椰树下，糖房上空炊烟袅袅，飘着煮糖香甜的味道是多么的诱人，在小孩子的世界里，梦想到东河的水都是甜的。李千源和李万豪两位前辈给余会长描述当年糖房里用牛车来拉大石磨压甘蔗的情景，还告诉大家开办“糖房”的老板就是蓝姓人家，也就是协会蓝扬伯副会长的祖上。

其实东溪村有很多的文化谜团，如：不清楚当年编制藤桥的能工巧匠是谁人？各种版本的传说众说纷纭，莫衷一是。到底他是为了方便去见心上人吗？还是为了方便去藤桥古镇逛街吃上好吃的食物或做买卖？也许是官府的政绩工程？这些已经不得而知，我们常为藤桥地区缺少文字记载的史料而深感遗憾、扼腕叹息。

刚在海棠湾置房的常一凡先生和吴姐两夫妇，和大家交流的过程中都是谦虚地介绍自己是来自辽宁的外地人，但是了解海棠湾历史的人都清楚，他们已经是“海棠湾人”了，只是我们的祖上比他们先到而已，最早的也不过200多年罢了。海棠湾是个极度包容的地方，来自五湖四海的移民在这个美丽富饶的地方安居乐业，一代又一代的开拓者在这里默默地挥洒汗水，不论是原住居民，还是外来户，不管是先来，还是后到，大家都是美丽海棠湾的创造者。在建设海南自贸港的热潮中，在为海棠湾更加多彩靓丽、和谐幸福的创建中，需要咱们一起努力！听了大家的介绍，常大哥深深认同，归属感满满，诗曰：

七绝 藤桥古镇

藤桥古镇海棠湾，自古云集大陆船。

落土生根香火旺，中华一脉到今天。

李千源和李万豪叔侄俩兴致勃勃地跟大家讲起“东溪十八李”的故事。据说东溪李家先祖李琼林两兄弟是从广东顺德迁移而来的，他们原是渔民，靠打渔为生，四处漂泊，来到这里，发现这里物产丰富，水美鱼多，土地肥沃，故决定在此定居。大哥与进士村卫家联姻，求岳父给块地建房住下，后来家业兴旺，雇人做工，有一个来自陵水的女佣因极其美丽而纳为妾，大哥一共生了10个儿子，弟弟也生了8个儿子，人称“东溪十八李”，至今已有八代。因为有了美丽的基因，故东溪村李家美女辈出，藤桥人都毋庸置疑 ！

他们还讲起了家族中的一件“糗事"，因为远离故乡，几代后不知辈序，于是派人回顺德求辈字，求辈字的后生带上盘缠，挎着枪，骑上马，一路来到海口，海口的繁华令他们纸醉金迷，乐不思蜀，很快把盘缠挥霍一空，无法继续渡海去顺德，只好杜撰几个字回去交差，直到后来有顺德本家的族人过来，才知道他们用的是假辈序！

大家哄堂大笑，也悟出了道理，办任何事情要抵得住诱惑，没有不透风的墙，也没有瞒着住的事，做人做事不能迷失本心，不可胡作非为。

东溪河畔起炊烟，金灿鱼酥展靓颜。

父老白头尊上座，乡音朗朗话当年。

（常一凡先生所作之七绝：藤桥鱼酥）

“烟火海棠”周末美食分享会在欢声笑语中落下帷幕，在场的嘉宾和协会成员合影留念，老人们还推荐了好几种藤桥传统老字号美食小吃，至于下期在哪里举办？会推出哪种美食？莅临的嘉宾会带来什么精彩的故事？敬请期待，不见不散哦！

撰稿：黄玉琼

审核：余贤栋