逛金城：正宁路夜市

马德福

来到兰州旅游怎么能错过美食？而说到兰州美食聚集地要数正宁路夜市，也是“吃货”们最不可错过的饕餮之处。位于南关十字西侧的正宁路夜市是美食家的胜地，每到傍晚时分，近百个摊棚按东西向整齐一字地在这里排开，商家抑扬顿挫的叫卖声吸引着过往的行人，其景象甚是壮观，用“人头攒动”、“摩肩接踵”来形容再恰当不过了。 正宁路夜市，做为兰州著名的小吃一条街，每天吸引了众多游客前来品尝兰州特色小吃，尤其是这里的马爷牛奶鸡蛋醪糟最为驰名，吃个马爷的牛奶鸡蛋醪糟，得排好长好长队呢！ 华为手机拍摄，急就篇。 正宁路夜市位于双城门到南关十字的庆阳路的南端，整条小吃街大概有二百米左右，主要是一些北方的小吃，大概有二十多种，主要都是炸，烤，炒，煮，之类的，例如：油炸洋芋，各式烧烤，烤羊肉串，烤鱼，烤鱿鱼，山东煎饼，炒海鲜，炒面，鸡蛋醪糟，酸汤饺子，兰州酿皮，陕西擀面皮，腊肉夹馍等。 现在人们出去旅游，都喜欢在当地逛逛夜市，一方面是因为夜市上有许多当地特色美食，一方面也是因为你能在这里感受到当地的市井生活气息。 作为甘肃省省会的兰州，虽然位于我国的西北内陆地区，但兰州不仅是一个旅游资源丰富的旅游城市，同时也是一个夜市文化非常发达的城市，相信很多去过兰州旅游的朋友都会印象深刻。 周氏铁板肉夹馍感受一个城市的生活，最该去的就是夜市。特别是置身商业圈的夜市，绝对是最佳选择。兰州就有一处这样的地方——正宁路，号称西北第一夜市。 兰州的夜生活很丰富，说到兰州最著名的夜市，大多数游客通常都会首先想到“正宁路夜市”。 商家抑扬顿挫的叫卖声吸引着过往的行人，其景象甚是壮观，用“人头攒动”、“摩肩接踵”来形容再恰当不过了。兰州美食种类特别丰富，是一个举世闻名的美食城市，如果你来到正宁路夜市，就会体验到最地道的兰州美食，味道又正宗，价格还实在。 夜市与“地摊经济”一样，是城市魅力的一种活跃象征，是市井人文的代表，它沁透着大多数人的青春年华，流淌着一个时代的经济发展。 回族饮食具有悠久历史，内容更是丰富多彩，特别是在调料的运用上，具有鲜明的民族特色。而来到二十一世纪的今天，随着社会经济的发展，生活节奏的加快，回族人民的生活水平有了很大的提高，特别是以回族人民为主体的清真餐饮业的迅速发展，更为丰富回族人民的饮食生活提供了物质条件。 正宁路夜市不仅在兰州出了名，在全国也小有名气，央视《舌尖上的中国》摄制组曾在这里拍摄过“马爷醪糟”。在这里，游客能够感受到浓浓的兰州市井气息，也算是比较小众的一个旅游景点了吧？ 正宁路夜市，是你不可错过的美食胜地，每到傍晚时分，近百个摊棚按东西向整齐一字地在这里排开，商家抑扬顿挫的叫卖声吸引着过往的行人，景象甚是壮观。这条有名的夜市街就位于兰州市热闹的南关十字，从市区乘坐多路公交车在双城门站下，然后步行即可到达。 兰州“正宁路夜市”这么火，主要是因为曾经上过好几次央视的节目，出现了许多“网红”美食，所以游客都慕名而来，将“正宁路夜市”变成了兰州必须打卡的“景点”之一。 特色美食琳琅满目的正宁路夜市和南关民族风味一条街，让兰州的夜晚变得更加丰富多彩、活力四射。 夜幕降临之后，来到传说中的兰州“正宁路夜市”，果然名不虚传，这里人气非常旺，早就已经人山人海，也让我发现了很多兰州当地的特色小吃。 去一个城市游玩，最不能错过的就是当地的夜市，因为夜市会有很多特色美食，这些美食可不是一些噱头，一般人多的地方肯定就是味道不错的店，而兰州比较有名的就是正宁路夜市了，这里的美食味道真的不错。 马爷醪糟夜市规模不算大，两楼间的一条路。但人是真多，我们很快加入人流。好吃的也不少，最有名的就是马老爷鸡蛋醪糟，据说上过《舌尖上的中国》，五六个摊点都说是正宗。 马爷醪糟醪糟制作工艺，比较简单，牛奶用锅煮开，加入葡萄干等配料，这也是当地人早餐的常用饮食，就像我们常喝的粥一样。 马爷醪糟夜市上，有关于牛奶鸡蛋醪糟的小摊非常多，几乎每个小摊跟前都会有一条长长的队伍，有老人、小孩、年轻人、有本地市民、有外地游客。这是正宁路小吃夜市最让令人想念的一种小吃了。 马爷醪糟几位摊位的爷，都是回族人，都姓马，都自称“马爷醪糟”，都有着自己的“绝技”，每家都有一位留着长胡子的马爷爷。论颜值，几位马爷还都挺帅。据说马爷太多，游客早就已经分不清谁是真的谁是假的了。 马爷醪糟醪糟由牛奶、鸡蛋、醪糟、白糖、葡萄干、枸杞、瓜子仁等按一定比例组成。营养丰富，易于消化，消食解腻。牛奶煮开，把醪糟放进去，再打上一个鸡蛋，放入葡萄干、芝麻、枸杞子等，淡淡的奶香、醪糟的酸甜味道，呼呼作响的火炉子，动作麻利的马爷。这便是永远也吃不腻的兰州牛奶鸡蛋醪糟。 马爷醪糟“马爷们”娴熟的手法，淡定从容的操作，“马爷们”都是已经年过七旬的老人家……工作起来认真细心，一丝不苟，颇有敬业精神。 马爷醪糟牛奶和米酒醪糟的香气闻到就已经让食客口水止不住了，入嘴后蛋花的柔软、滑嫩爽口，整体淡淡香甜略酸，再加上干果的点缀，葡萄干酸酸甜甜，花生米嚼起来脆感十足。 兰州酿皮不同于陕西凉皮，兰州酿皮口感更硬更筋道一些，这更是符合食客的口味。搭配面筋和黄瓜丝，酸辣口味更你让你胃口大开，还加了少许芝麻酱，味道更你香纯了。夏季一份兰州酿皮下肚，所有烦恼一扫而光！ 烤羊肉串不管挑哪家，都好吃，2元一串，没有膻味，味道非常鲜美。 烤羊肉串来兰州，一定要去一次正宁路。正宁路夜市的小吃和美食主要是大西北风味，这里的烤馕、烤羊肉、羊杂汤等令人忍不住咽口水。中国的羊肉出西北，西北是中国传统的牧区。所以这里的羊肉比较正宗好吃，这里的烧烤就更显得可口。 烤羊肉串烤羊肉串，来自新疆，风靡全国。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。口味香辣，外香里嫩，妇孺皆爱，老少咸宜。 烤羊肉串正宁路夜市的开市时间非常早，下午4点30后，就有店面开张营业了，6点以后就开始陆陆续续热闹起来，一直持续到凌晨2点这里才会开始收摊。去的早的蜂蜂可以尝尝那里的烤肉，非常入味，肉质肥美，去晚了肯定要排队的哦！ 烤羊肉串正宁路夜市的名声早已传出兰州，以至于很多外地朋友都知道，每到兰州旅游，首选正宁路夜市吃点羊肉串。 夜市是随意的、自由的，它可以和都市精英融合，也可以与普遍老百姓汇成一片。它犹如一件老古董，以流长岁月来沉淀城市魅力。 兰州有很多夜市，但正宁路夜市最受吃货、美食家欢迎的地方。它有炒拨拉、羊杂碎、热冬果、牛奶鸡蛋醪糟、奶茶、烤肉搭配上炒面…… 它就像是城中不熄的一盏灯光，是车水马龙之间的梦想，是写字楼匆匆的脚步，是劳累归家的旅人，是烧烤店举杯的热闹，是巷尾嗦粉的快意。 虽说夜市不像商场那般精致、整洁，但这样的夜市往往最贴近人们的生活，“人间烟火气，最抚凡人心”。它看似只是吃吃喝喝，但实际上是一个人与一座城市之间的联系。人间寻常烟火是一种生活温度。为何“地摊经济”火了？道理就在这里。 夜色之下，活色生香，蓬勃生长也兼收并蓄，鲜衣怒马裹挟市井烟火。来兰州，一定要去一次正宁路。比起别处城市小吃街上的“毫无本地特色风味”的现象，正宁路持有自己的态度。立于大西北，夜市的小吃和美食自然以大西北风味为主，这里的烤馕、烤羊肉、羊杂汤等等令人忍不住咽口水。 曾有人说，不论夜市多么热闹、多么繁华，终究是“登不了大雅之堂”，它只是市井狂欢，吃的喝的用的都是不讲究的。但他却忽略了一座城市的烟火，一座城市的活力，一座城市的记忆都与夜市紧密相关，包括一座城的“雅”。人间烟火，最重要的是开心。 胡辣羊蹄来到了正宁路一定要吃一次胡辣羊蹄，看着火辣，其实微辣，羊蹄炖得软烂，尤其美味。如果再来一碗牛奶鸡蛋醪糟，那就更棒了。 醪糟吃完烤羊肉串，再来一杯马爷醪糟，肉吃多了，正好解腻，非常爽口。 白家羊杂碎把切好一份羊杂碎放到漏勺，再在羊肉汤里烫一分钟，再拿蒜泥、蒜苗、胡椒、辣椒等搅拌，一碗干拌羊杂就好了。吃干拌羊杂还会送一份原汤，汤底浓郁鲜美，喝一口从嘴里暖到了胃里。当然也可以选择带汤的羊杂汤，又是另一种风味了。 正宁路作为兰州人气最旺的夜市，无论是本地人还是外地游客都爱去逛，对于游客来说这里是景点，对于本地人来说这里则是生活，人声鼎沸的正宁路夜市里飘荡着的正是属于兰州的人间烟火气。 走到正宁路夜市，你看到的是路的两边各是一排排烧烤摊，游人如织，车水马龙，喧嚣不已。这里的游客真是多，长300米的马路上，从头到尾都是游客。摊位大多都是卖烧烤的。 你也能找到油炸洋芋，油炸臭豆腐，炸肉串，各式烧烤，烤羊肉，烤鱼，烤鸡翅，烤鱿鱼，烤红薯，烤蛋挞，还有炒海鲜，炒面，凉面，菜拌面，鸡蛋醪糟，酸汤饺子等等。 面点面食是回族人民的传统主食，其品种之多，花样之新，味道之香，技术之精，都是无与伦比的，显示回族人民的聪明才智。 甜食甜食在回族饮食中占有一定的地位。这和阿拉伯穆斯林喜欢吃甜食有一定的渊源关系。回族著名菜肴中，有不少是甜菜，如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等。米面中的甜食就更多了，如凉糕、切糕、八宝甜盘子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子饼、糊托等。 从天亮吃到天黑，从这头吃到那头，兰州美食一条街正宁路虽然只有几百米，带给来自全国各地的游客那绝对是收获颇丰。外地游客虽然已经回到家乡，常常回忆兰州之行，美食总能拨动人的心弦，给你留下深刻的印象。兰州美食一定会让你不虚此行！ 白水羊头如果你来到正宁路夜市，看到如此多的美食不知选哪个好，那么烤鱼、烤肉、烤羊肉串、臭豆腐、凉面、炸土豆条、羊头、卤面、甜醅、杏皮水等等特色都要尝一尝。 如果你来兰州，那么一定要到正宁路夜市美食一条街上逛一逛，这里是最真实的兰州，你可以在味觉、视觉、听觉上多方面体会兰州的魅力！ 漫步于正宁路夜市，游人不仅能感受到浓浓的西北风味，也能在众多美食摊位里，满足舌尖上的体验。酸辣粉、炸土豆、烤鱿鱼……大大小小的餐桌旁，坐满了食客，一拨人刚起身，另一拨人就坐了下来。热闹的气氛一直要持续到凌晨两三点。 为进一步扮美“夜金城”，借力“夜旅游”，发展“夜经济”，彰显“黄河之都、金城兰州”魅力，市政府出台关于《加快发展城市“夜经济”实施方案》，打造多个“夜金城”商圈，形成餐饮消费、商旅文体融合发展的“夜经济”消费氛围，辐射带动周边地区消费。兰州“夜经济”发展取得长足进步。 加快夜市经济发展，有利于扩大消费、繁荣市场，促进各类服务业发展，满足多元化、多层次消费需求，也有利于拓宽自主创业渠道，创造就业岗位，增加居民收入。 兰州的正宁路夜市虽然不大，仅长两三百米，但食材种类可谓繁多，这是兰州人气最旺的夜市。每逢傍晚，正宁路就开始闹腾起来，晚上八九点是人群最多的时候，一直持续到凌晨两三点。 很快到尽头，但仍意犹未尽、感慨良多。像这样的夜市，不仅满足人们休闲娱乐所需，还给大家提供了了解当地风土民情、饮食文化的平台，实在是好处多多。 “正宁路夜市”就位于兰州的市中心，地理位置还是相当优越的，游客可以很方便就找到这里来，甚至很多游客不吃晚饭，目的就是为了到“正宁路夜市”来大吃特吃。 谢谢观赏！