<p class="ql-block"> 锅鯫，天水农家的家常便饭，城里人也经常吃。在农村，锅鯫原来只是农民的裹腹饭。随着社会发展，锅鯫变成了城乡居民的美食，吃法和副食品也多了起来。我听说有人一家三口吃了一顿锅鯫花了300多大洋，可以想象其丰程度。</p><p class="ql-block"> 你们看见的，把锅鯫滴在水里面，待其凉后，或浆水、或臊子，其味美无限，这是一般居民普通的吃法。</p><p class="ql-block"> 天水浆水，味美性凉，清热解火，是夏天人们防暑降温的好美食。不但天水人喜欢，就连上个世纪扎根天水数万上海知识青年也爱上了天水浆水。后来，政策调整，大部分上海知青返回上海生活，带走的就是天水浆水，和天水浆水做法及其密宗。</p> <p class="ql-block"> 前段时间，我跟随朋友们到秦安县云山镇葛赵村巧娘吴春霞家里，美美享受了一番锅鯫美食。</p> <p class="ql-block"> 现在，我给大家介绍一种案板干锅鯫，不知道有没有朋友品尝过？我不但饱食过，还会做呢。其方法就是要把案板打扫干净，最好再用油（食用油）布把案板搽弑光亮滑润。然后，把锅鯫均匀的滴在案板上，待其微凉之后，用锅铲把案板上的锅鯫铲起，翻过来继续凉之。待其彻底晾凉之后，再辅之以各种臊子，再下肚。那滋味儿……尤其是在冬天，一般人都怕冷，不愿意吃水中锅鯫的时候，案板干锅鯫就城乡居民的必选项了 。</p> <p class="ql-block"> 朋友，这些年头里，谁见过这么多人一起吃饭？这是我们一行在杨有生，支彩霞等摄影师的带领下，深入秦安县云山镇葛赵村现场采访巧娘巧手致富的朋友们。时近中午，你看，一个个吃得多有滋味儿！</p> <p class="ql-block"> 我们随行的“模特”朋友吃相多么优雅 。</p> <p class="ql-block"> “模特吃锅鯫”成了摄影师们的拍摄题材，一个个高举手中武器，咔嚓咔嚓，快门按个不停！</p> <p class="ql-block"> 这些年，农村人吃白面也多了，包谷面吃得很少，锅鯫更不多见。这不，农民朋友见了锅鯫，也馋嘴呢！</p> <p class="ql-block"> “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。</p> <p class="ql-block"> 农家房舍。</p> <p class="ql-block"> 高寿老姐妹。</p> <p class="ql-block"> 农家院落。</p> <p class="ql-block"> 如今， 多数农家青壮年都去城市做了农民工，只留农家老翁与老妪留守家庭，她们已经出入步履缦珊，还要承担照顾家庭的重任……</p> <p class="ql-block"> 业余文化生活已经不是城里人的专利，农村也逐步丰富起来了。</p> <p class="ql-block">作者近照</p> <p class="ql-block"> 作者简介:孙志军/网名:向往；《天水在线》博客名：天水之杞人。天水农村出身，种过庄稼、服过兵役，现为退休老人，喜欢参加一些群众公益和娱乐性活动，喜欢对天水市经济和社会发展成就利用网络予以宣传，也喜欢对某些问题发表个人看法和建议，力求为天水发展贡献点滴微薄力量。</p>