【幸福龙幼课程故事】“蒜”你精彩——龙口镇幼儿园小二班主题探究活动实录

闫秉聪

课程缘起 油细烩菜引发的故事… …一天，幼儿园的午饭是细杂烩菜👧🏻“老师，你看！菜里有大蒜！”👶🏻“老师，我吃过大蒜！”👧🏻“我也吃过！”在激烈的讨论中，我们和大蒜的故事就开始了…… 主题价值 　　从认识大蒜开始，感受生命成长的过程、收获的喜悦、生长的不易、等待的坚持等等，植物和动物一样，具有缓慢的生长过程，引导孩子们感受生命，进而懂得珍惜。在此过程中根据孩子的奇思妙想，围绕“蒜”的主题，不断发散思维，开展了一系列有趣的活动来丰富幼儿的经验。 生成性主题课程框架 🧄认识蒜 “蒜和蒜为什么长得不一样呢？” 为了激发幼儿的探索兴趣，借助家园力量，我们搜集了不同种类的大蒜。 蒜的调查表 　　小朋友和家长一起进行了蒜的调查，搜集了图片和不同的蒜，在有了一定的经验后开始了认识大蒜的系列活动。 紫皮蒜 👧🏻“它穿的是紫色衣服，真好看！”👶🏻“真有趣，我没见过这样的蒜” 独头蒜 👶🏻“它的肚子里就只有一个宝宝！”👧🏻“这个蒜是圆鼓鼓的，和我们吃的蒜不一样！” 多瓣蒜 👧🏻“我家里的蒜都是多瓣蒜，就和这个长得一样！”👶🏻“这个蒜是白色的，它没有紫色衣服” —————————————————— 师“不同种类的蒜都有哪些不一样的地方呢？”👶🏻“长得不一样！颜色不一样！”👧🏻“大小不一样！有的肚子里装了好多瓣蒜，有的只有一瓣！”👶🏻“有的是圆的，有的像月亮一样弯弯的。” 　　我们有胳膊、腿、脑袋，那蒜都有哪些部位呢？这些不同部位都叫什么名字呢？ 🧄教学活动——认识蒜的结构 师：小朋友们观察一下，蒜长什么样子？身上都由什么组成？👶🏻：它外面有皮，一碰就会碎，会掉下来”👧🏻“它里面也有皮，不会掉，我们要用手扣皮才会掉”👶🏻“还有白色的蒜，像月亮船一样”👧🏻“下面还有毛毛，像老爷爷的胡子，真有意思！” 蒜的构造图 🎓知识小总结 大蒜是扁球形的，由表皮（外部那层薄薄的皮）、蒜瓣（可以食用的内瓤的部分）、根茎（底部的毛须）组成，蒜瓣一个挨着一个抱在一起。 　　“蒜是什么味道的呢？” 孩子们邀请老师一起来品尝蒜的味道，孩子们辣出了眼泪，感受了蒜的滋味。 👶🏻“太辣了！老师，我感觉我的眼泪流出来了！”👶🏻“哎呀！嘴巴里烫烫的！”👶🏻“我拿手扇出风嘴巴里就不那么辣了！”👧🏻“有一点点辣，我觉得还挺好吃的。” “请老师帮忙尝一尝吧！” 和蒜亲密接触的片段 我们和大蒜的初相识就这样愉快地拉开了帷幕…… 🧄了解蒜 👧🏻“老师，大蒜是从哪里来的呀？是谁发现了大蒜？” 👧🏻“我觉得大蒜肯定是农民伯伯种出来的”👶🏻“大蒜和花一样，从土里长出来的吧！”👧🏻“老师，我想种大蒜！” 　　在前期认识了大蒜，孩子们开始好奇大蒜的生长，为了让孩子更加直观的感受大蒜的来头，了解大蒜的生长，我们开启了新的种植大蒜的旅程…… 　　教育家陈鹤琴先生认为：“大自然、大社会都是活教材，是知识的主要来源。”种植活动就是亲近大自然的一种方式，教师创设种植环境，让孩子成为种植活动的主人，亲历种植活动，能让他们了解常见农作物的生长过程，懂得成长的不易，体验劳动的艰辛及收获的快乐。 ————————————————— 👧🏻“我看见我奶奶在土里种吃的，我觉得应该在土里种”👶🏻“我家的花在水里长出了叶子，我觉得应该在水里种”在孩子们叽叽喳喳的讨论中，大蒜种植开始了！ 水培大蒜 将废弃的矿泉水瓶一分为二，上方水瓶倒扣于下方水瓶上，简单的水培容器就做好了，一些教具盒也可以成为水培的容器！ 盐培大蒜“老师，盐里面可以长出大蒜吗？”“我们试一试不就知道了吗 土培大蒜“小草都是从土里长出来的，大蒜肯定也是土里长出来的！” 纸培大蒜“种子放在纸上可以长出苗来，大蒜可以吗？” 　　大蒜在幼儿园里安了家，孩子们每天上学的第一件事就是给蒜浇水、换水，在每天的悉心照料下，我们的小蒜苗一天天长大了。浇水时孩子们还嘀咕着：“我来给你浇水，你们要喝得饱饱的哦。”“大蒜宝宝，喝饱水快点长大哦！”…… 👧🏻“看！我在土里种的蒜长了这么高！”👶🏻“我的蒜在水里也长得很好！看来它喜欢水”👧🏻“我的大蒜为什么长着长着不动了呢，它肯定不喜欢在纸里”👶🏻“我的大蒜没长出来，变得软软的，盐太多了，它肯定觉得太咸了” 🎓知识小总结 大蒜适宜土培和水培，纸培需要选择合适的仪器，底部足以让大蒜的根延伸，这样才会持续生长。大蒜是植物，发芽需要水分，温度和空气。食盐会置换出大蒜细胞内的水分，大蒜细胞就死掉了，也就不能发芽了，因此盐培是不适宜的。 🧄接力蒜 “蒜都是辣辣的味道吗？哪位小朋友吃过不同味道的蒜？” 👧🏻“老师，我和爸爸吃火锅时候吃过甜甜的大蒜！”👶🏻“老师，我们腌蒜吧，这样可以吃到甜甜的大蒜！” 在小朋友的建议下，一场香味弥漫整个教室的腌蒜行动开始啦！ 问题一 腌蒜有哪些种类呢❓ 🧄陈醋蒜 🧄白醋蒜 🧄酱油蒜 🧄盐汤蒜 🧄糖醋蒜 ———————————————— 我们来尝一尝、闻一闻吧 👶🏻“闻起来好香呀！”👧🏻“我们腌出了甜甜的蒜！真好吃！”👶🏻“酱油蒜可真不好吃！”…… 问题二 腌多久可以吃❓ 　　我们标注好了日期，每过一天贴一个小贴纸，等小贴纸贴满罐子就可以吃啦！ 🎓温馨小提示：腌蒜有哪些步骤❓ 清洗容器➡️剥蒜➡️装蒜➡️加料➡️密封（每一步都自己来，仔细观察） 🧄蒜变身 变身一 👩🏻‍🍳蒜的美食 蒜是我们日常饭食种常见的原材料之一，为了增添活动的趣味性，邀请家长和孩子们一起制作了“蒜的美食”，带来幼儿园和大家分享。 美食一：蒜蓉茄子🧄🍆 👧🏻“蒜被切成一小块一小块的，这样吃起来没有那么辣了！” 美食二：蒜黄炒鸡蛋🧄🥚 👧🏻“原来蒜黄是大蒜长出来的呀！”👶🏻“我最爱吃蒜黄了，我要回家自己种，让妈妈做给我吃！” 美食三：饺子蘸蒜🧄🥟 自己捣蒜，丰衣足食 👶🏻“回家吃饺子我还要就着蒜吃，真好吃！”👧🏻“我会倒蒜了，以后我可以帮妈妈一起做了！” 变身二 🎨蒜的艺术 为丰富此次生成活动，结合艺术领域开拓幼儿的思维，增强课程的趣味性，孩子们利用不同材料给蒜进行了大变身！ 给蒜🧄穿新衣 👧🏻“我的是恐龙蒜，它有长长的尾巴，粗粗的胳膊！”👶🏻“我的蒜变成了地球，蓝色的是鲨鱼住的地方，绿色的是小羊住的地方，犀牛住的地方是黑色的，但是我没有黑色的彩泥。” 蒜🧄娃娃 👶🏻“我们给它插上胳膊和腿，就可以变成小朋友啦！”👧🏻“它太矮了，容易被踩到，我们让它长高一点！” 小羊穿棉袄 👶🏻“小羊有点冷，我们剥下的蒜皮可以给它做件新衣裳！” 课程心得 　　“蒜”你精彩是生成性课程，板块之间具有连续性，始终以问题为导向、从幼儿的发散思维中生成活动，从“样”到“育”再到“食”，最后升华到“享”，以生命的问题为开端，以探讨“美食”为先，最后回到“美食”。源源不断的是生命，生命就是责任感、生命就是使命感，生命教育课程还将继续。 图文：高文辉闫秉聪审核：王菁