<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">文字：吉祥彩虹</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">图片：自拍和网络</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">音乐：《回忆》伴奏曲</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 40多年前的知青岁月是一段特殊的经历，有些往事让我记忆犹新。我干过多种农活，也曾在集体户有过做饭的经历：</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我在的知青集体户近20人，都是女生轮流做饭，她的工分由全体户员平摊。其职责除做饭外还要喂猪。有一年我当班做了近2个月的饭，正赶上冬天。做饭要比同学们起的早，天还没亮，睡眼朦胧，就得赶紧起来。 那个时代也没有抽油烟机，厨房内从灶膛冒出的烟和锅盖上热气蒸腾，加上门和窗户缝隙进的冷空气，使整个厨房雾气蒙蒙 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 做大米饭都是烧柴草用铸铁大锅焖。抓一把柴草塞进炉膛里，就会发出噼里啪啦的响声，燃起火苗，燎着锅底。做饭也有门道，火不能太急，否则会糊底。火又不能太小，不然饭会夹生。要烧得恰到好处，饭开锅时美味也就弥漫开来，就能闻到一股香喷喷的味道。也许柴火是自然的人间烟火，才能烧出最美味的米饭吧，那大米饭油汪汪的很好吃。如今在城里用电饭煲做的饭，有时吃起来不觉得那么香。在做玉米面时，就是将锅水烧开后，趁热在四周贴上大饼，中间炖菜。大约半个多小时，一锅大饼和菜就都做好了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">（我的知青年华）</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 那个年代，我所在的生产队村民生活过得很困苦，别说什么鸡鱼肉蛋，能吃饱饭就不错了。知青也是如此。每天10工分，才0.65元。记得新大米下来了，主食很好，可没有什么蔬菜，整天就是酸菜炒土豆丝，也没有肉和荤油，炒的酸菜特别酸不好吃，或者是炒辣白菜。食用油也不多，还得省着用！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 70年代东北的冬天很冷，特别是农村没有遮挡物，出门西北风刮脸，脚踩的雪会发出沙沙的声音。入冬前我们集体户才搬入新盖的砖房。棚顶没有抹白灰，用玉米秸秆做天棚。做饭时烧的一点柴草，热气很快就挥发掉，房子四处透风，棚顶秸秆叶子被小风吹得飒飒作响，睡觉时都带着头巾。早上起来做饭更是滴水成冰，需要压机井取水。做好饭后，还要热猪食，端着盆到冰天雪地外面的猪圈去喂猪，并清理猪圈的卫生。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 一段时间，我的左手背冻的像小馒头，也不敢回家，怕父母惦念。以后几年中，每到秋冬季节，冻伤的地方就会很痒。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 岁月流逝，往事如烟。生活中有许多往事随着时间的推移渐渐地淡忘了，可知青那段做饭的经历却是烙印深刻。现在我们做菜做饭有家用电器和燃气，冬天室内有供热很温暖，生活枕稳衾温很惬意。而正是经受知青艰苦环境的锻炼，让我更懂得珍惜当今的幸福生活和夕阳美好的时光。知青岁月留给我一段难以忘怀的记忆！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">知青集体户同学聚会合影（作者后排）</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><font color="#ff8a00">作者昵称：吉祥彩虹</font></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><font color="#ff8a00">制作时间：2022年1月7日</font></span></p>