关爱生命从吃开始

章传清

关爱生命从吃开始

生命的知音是营养，营养从吃中来，吃得健康，生命才能久长。

　　人类健康的四大基石是“合理饮食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡”。

今天，我只讲吃的问题。因为人类癌症中的30%～35%归咎于饮食不当造成的（专家结论）。饮食营养成分、品种和烹调方法以及食品污染等与癌症的发生有密切关系。所以，从小就养成良好的饮食习惯，才能健康长寿。

一、饮食是人体维持生命的基础

1、提供大量的热量。

健康的成年人每天要消耗2000～3000千卡热量。在生长发育、活动、学习、工作中需要消耗更多的热量，如果不及时补足营养，会影响生长发育和肌体对疾病的抵抗能力。

2、提供大量维生素、纤维素和微量元素

维生素、纤维素和微量元素都是人体必需。

缺乏维生素C会引起坏血病；

缺乏微量元素硒会引起癌症；

缺锌会引起生长发育迟缓；

缺乏维生素B1会引起脚气病。

人体对这些营养素需要量虽然不大，但必须从饮食中得到全面补充，否则会导致疾病。

3、提供大量抗菌物质。

大蒜、洋葱、茶叶等食品中含有大量抗菌物质，能有效的杀除病菌。

4、提供免疫物质。

枸杞、菊花、蜂乳、牛奶、甲鱼等食品含有大量免疫物质，经常食用能增强人体抵抗力。

5、提供大量抗癌物质。

豆浆、甲鱼等食品有抗癌作用，经常食用可预防癌症。

6、调节人体物质代谢。

饮食能使人体的合成与分解代谢平衡。

如羊肉、狗肉等有益肾之效，热量较大，食之可治腰膝酸软，增强抵抗力；

银耳、黑木耳能降低血液浓度，有利于冠心病和血管硬化的防治；

茶叶具有抗凝血，能使纤维蛋白溶解的作用。

7、调整人体内环境相对恒定。

芹菜、菊花能清热；

蜂蜜、山芋能通便；

葱、生姜、香菜能发汗；

冬瓜、葫芦能利水；

山药、茯苓能健脾胃。

这些食物都有利于维持人体内环境的相对恒定。

8、提供大量酶和激素。

从动物内脏中获得的铁可补血，获得的性激素有助于治疗性功能减退等方面的疾病。

二、饮食不合理等于慢性自杀

饮食卫生与身体健康密切相关。

饮食能养身治病，亦能伤身致病。

饮食科学合理，能够保证生命肌体正常运转，饮食习惯有悖于科学，无异于慢性自杀。

1、饮食不合理招致疾病。

老年常见病、多发病，往往在壮年时期就已开始，到了中年以后，由于肌体逐渐衰老、退化，各组织器官的生理功能减退，新陈代谢功能降低，尤其是胃肠道消化功能减弱。如果饮食不合理，会使体内新陈代谢受到影响，使身体营养失去平衡。营养过剩，会导致心血管疾病、脑血管疾病以及糖尿病等。所以，在青壮年时期就应注意饮食合理，营养平衡。

2、饮食不合理加速人体衰老。

影响人体衰老的因素很多，包括疾病、营养、锻炼、社会压力、精神情绪、环境与气候等，但是，正所谓“老从口入”，不合理的饮食会使营养不平衡，从而影响身体内环境，破坏体内生物代谢过程，加速肌体衰老。

3、饮食不合理增加癌症发生概率。

许多癌症的发生与环境因素密切相关，而饮食是与外环境接触最密切的方面，所以，食物和癌症的发生是密切相关的。大量的事实证明，长期不合理的饮食习惯，是导致癌症的最直接因素。

胃癌、食道癌和宫颈癌与维生素A缺乏有关；

食管癌和胃癌与维生素C缺乏有关；

食管癌与长期患缺铁性贫血有关；

甲状腺癌症与食物中缺碘有关；

肝癌与维生素B6缺乏有关。

饮酒过度不仅容易导致肝硬化，也能引起肝癌、胃癌、结肠癌、直肠癌等，如果酗酒、吸烟，还会增加喉癌、口腔癌及肺癌的发病率。

所以，合理调整膳食结构，平衡营养，对防癌抗癌有积极的意义。

现在的你是否深刻认识到健康饮食的重要性了吗！

无论生活多么的忙碌，我们都应该保证健康的饮食，这是对我们的身体最大的负责。

有了健康的身体，才能去应对生活中的千变万化；才能幸福、快乐的享受生活！

三、健康食品清单

1、对大脑好的食物:

核桃、花生、牛奶、香蕉、蛋类（鸡蛋）、鱼类（清蒸鲈鱼）、动物肝肾、猪脑、大豆及豆制品、小米、芝麻、硬果类、枣、南瓜、蘑菇、菠菜、胡萝卜、龙眼、海带。

2、对脾胃好的食物：

（1）主食及豆类：粳米、薏米、稀饭、烂面条、藕粉、馄饨皮、小麦粉、小米、大豆等；

（2）汤粥类：鸡蛋汤、南瓜粥、山药粥；

（3）蔬菜类：胡萝卜、冬瓜、土豆、菠菜、包心菜、油菜、甜菜、南瓜、苦瓜、西葫芦、西红柿等；

（4）菌类：蘑菇、茶树菇、猴头菌等；

（5）肉、蛋、奶类：牛肉、羊肉、羊肚、猪肉、猪肚、平鱼、明虾、鸡蛋、牛奶等；

（6）水果类：苹果、桃、杨梅、杏等；

（7）其他桔子茶、姜汁、红糖等。

特别提醒：

（1）健脾益气：大枣、山药、薏米、莲子、扁豆等；

（2）滋养胃阴：沙参、麦冬、白扁豆、扁豆花、绿萼梅；

（3）清热化湿：赤小豆、生薏米、绿豆、西瓜皮、冬瓜皮、苦瓜；

（4）健脾化湿：炒扁豆、炒薏米，红小豆熬粥。

3、对心脏好的食物：

坚果类、杏仁、花生米、薏仁、黑芝麻、黄豆、玉米、马铃薯、菠菜。

4、对肝脏好的食物：

大豆、蘑菇、猪肉、玉米橙子、猕猴桃、西兰花等。

5、 对肾脏好的食物：

豆制品、豆腐、豆浆、豆肠、大豆、绿豆、蚕豆、蔬菜、水果等。