一菜一汤一鸡两吃.伴家人温暖过寒冬

快乐的燕子

时光荏苒，岁月如梭，时间如白驹过隙，眨眼之间，我们送走了2021年，迎来了崭新的2022年，也迎来小寒节气，小寒节气是二十四节气中的第23个节气。小寒一过就进入“出门冰上走”的三九天，标志着最寒冷的日子到来了，气温一降再降，滴水成冰，“小寒大寒冻成冰团”。为了抵御严寒，除了增添衣服，早卧晚起，保证睡眠，加强体育锻炼，还应该注意饮食养生，多吃一些可以驱寒的食物，适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应，从根本上增加身体热能，提高身体耐寒能力。 　　燕子从超市购买了一只三黄鸡，山药、红枣、香菇、鹌鹑蛋等食材，回到家就在厨房奏起锅碗瓢盆交响曲，不一会山药红枣鸡汤和香菇鹌鹑蛋烧鸡就端上了桌，色香味俱全，好吃看得见。小寒节气，一菜一汤一鸡两吃，伴家人温暖过寒冬。虽然都是简简单单的家常菜，里面却满满都是燕子对家人的爱，普通的食材，家常的做法，一家人在一起，就是人间最美味。 鸡肉属白肉，味甘性温，蛋白质含量丰富，为高蛋白低脂肪的食物，含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，富含各种维生素，维生素A含量高于其他肉类。有温中补气，补精添髓，强筋健骨，滋补血液，增强体力，强壮身体的作用。适合多种烹调，肉质细嫩，滋味鲜美，易消化吸收。 　　山药又称淮山，味甘性平，肉质细嫩，营养价值很高，有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、养颜美容、减肥健美、降血糖血压、延年益寿、抗肿瘤、增强人体免疫功能的作用。是不可多得的健康营养美食。 红枣又名大枣，味甘性温，含有蛋白质、糖、有机酸、维生素A、维生素C、微量元素和氨基酸等营养成分，维生素含量非常高，有“天丸”的美誉，具有滋阴补阳、补中益气、养血安神、缓和药性的功能，可以提高人体免疫力、抑制癌细胞、防骨质疏松、降血压、宁心安神、益智健脑、养颜美容、滋润皮肤、增强食欲、消除疲劳等作用。 　　鹌鹑蛋营养丰富，有“动物中的人参”、“卵中佳品”、“药补大王”之称。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。富含脑磷脂、卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。有较好的护肤、美肤作用。 　　香菇又称花菇、冬菇等。香菇营养丰富，味道鲜美，香气宜人，被民间称为“植物皇后”、“山珍之王”、“食用菌之冠”。有较高的保健作用和药用价值，可提高免疫力、保肝防癌、降脂降压、益气补血、健脾消食、美容养颜、减肥瘦身、预防佝偻病、益智健脑等作用。 山药红枣鸡汤（鸡肉、山药、红枣、姜、盐、鸡精、葱、油……） 姜切片，葱切花，山药去皮，切滚刀块，泡水里，鸡肉切块……炒锅油热，鸡肉入炒锅炒至微黄……倒入汤锅，下红枣，加热水，大火煮开转小火慢炖30分钟……入山药炖30分钟……加盐、鸡精，起锅装汤碗……撒葱花即可…… 暖身暖心暖胃的山药红枣鸡汤，好吃看得见…… 香菇鹌鹑蛋烧鸡（鸡肉、鹌鹑蛋、香菇、油、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、糖、料酒……） 香菇切块……鹌鹑蛋煮熟剥壳，入油锅煎至微黄……鸡肉切块，飞水捞出……姜蒜切片，干辣椒切段……炒锅油热，煸香姜、蒜、花椒、干辣椒……下鸡块翻炒，加盐、生抽、老抽、糖、料酒翻炒……加香菇翻炒，加水大火煮开，中小火炖30分钟……下鹌鹑蛋炖10分钟，大火收汁……起锅装盘，撒葱花…… 　　香喷喷的香菇鹌鹑蛋烧鸡，色香味俱全，好吃看得见…… 　　家是我们人生的驿站，家是我们生活的乐园，家是最温暖的地方，家是爱的港湾。民以食为天，让家人吃出营养，吃出健康，吃出快乐是燕子的最大心愿，一日三餐忙忙碌碌，燕子将自己对家人的爱，落在一日一行里，落在每日的一饭一蔬中。