<p class="ql-block">1斤米，洗净，泡一夜，水无要求，没过米即可。</p> <p class="ql-block">米，沥干水分，约沥1个小时左右，否则，米难蒸熟。</p><p class="ql-block">蒸米</p> <p class="ql-block">蒸好</p> <p class="ql-block">用具，全消毒，无油！</p> <p class="ql-block">1.2克以上</p> <p class="ql-block">酒曲，碎</p> <p class="ql-block">米，摊凉</p> <p class="ql-block">米，摊凉后，加200ml凉白开</p><p class="ql-block">拌散</p> <p class="ql-block">加入1.2—1.5克的酒曲，拌散</p> <p class="ql-block">装瓶</p> <p class="ql-block">整型：勺沾凉水，才不粘米</p> <p class="ql-block">整型</p> <p class="ql-block">整型完成</p> <p class="ql-block">入酸奶机，48小时</p>