第164篇 <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 每当冬季里街上有摆卖冻秋梨的，就感觉到快要过年了。冻秋梨在水果中它并不是最好的，但是在那个年代里，普通人家平时是吃不到的，只有到了过年的时候才能吃到。冻秋梨，它给笔者留下童年里那酸甜爽口的美好记忆。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> ——题记</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">一说冻秋梨</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 童年里在不记事之前，吃没吃过什么水果我不知道。自打记事到上小学之前，我都是在农村奶奶家度过的。在那个年代里，哪有什么水果可吃啊？</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 到了夏天，能吃到点西红柿、香瓜子，还有秋天捂好的山梨算是吃到的水果了。只有到了过年的时候，能吃到的水果——冻秋梨。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 除此之外，记得有一年过年，有亲戚来看奶奶，买的橘子分给我们小孩子一人一个，再没有吃过其它什么水果了。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 东北的冬天，寒冷而漫长，室外天寒地冻的，仿佛就是一个天然的大冰箱。冻秋梨，是东北最有名的水果，冻果三宝之一。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 冻秋梨，顾名思义，就是冷冻后的梨，一般用花盖梨做的。黑色的冻秋梨看起来虽然不好看，但是其却十分美味，如果不来东北，都没有机会品尝到。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 花盖梨未冷冻前是黄色的，吃时口感很差，颗粒大皮厚，经过冬天室外寒冷的气温冷冻后，变成黑不溜秋硬邦邦像带把儿的铅球。花盖梨冷冻之后不仅颜色变了，口感也有所变化。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">二说冻秋梨</b></p><p class="ql-block"> 记得那个时候，只有过年了才能吃到冻秋梨。吃完了过年三十晚饭，看到大伯母就会从外面端进来一盆硬邦邦的冻秋梨。舀一瓢凉水倒进去，淹过冻秋梨缓上。</p><p class="ql-block"> 很快冻秋梨的四周会形成一个又圆又厚的冰壳，如果是好几个冻秋梨一起缓的话，它们还会连在一起，等冰壳化掉了就可以吃了。</p><p class="ql-block"> 都说<b>着急吃不到热豆腐</b>，可<b>着急也吃不到冻秋梨</b>啊！我们几个小孩子眼巴巴的看着、盼着它们能早点解冻。有时候实在等不及，也不等冻秋梨融化透，抓起一个敲掉冰壳就啃。</p><p class="ql-block"> 缓过来的冻秋梨，就不在硬邦邦的了，是软的。轻轻的咬上一小口，嘴不要张开用力吮吸，那源源不断的冰凉又甘甜的汁水顺着你的喉咙不断地流入你的胃。</p><p class="ql-block"> 那清甜冰爽的感觉和味道，现在各种饮料都不及它。在那个没有油水的年代，过年了，有了点儿平时没有的油腻感觉，饭后吃上个冻秋梨特别的爽，又有助消化，大人们酒后还解酒。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">三说冻秋梨</b></p><p class="ql-block"> 我不知道，那个时候过年为什么别的水果吃不到，而冻秋梨却年年过年都能吃到呢？每到快过年的时候，买回来的冻秋梨都要藏在我们小孩子找不到的地方，一直藏到年三十晚上。</p><p class="ql-block"> 大人们这样做，就是为了我们这些馋嘴的小孩子，能在三十晚上放开地吃到融化好的冻秋梨。不然的话，被我们小孩发现了，没等到过年，就会被我们小孩偷吃的差不多了。在那个饥饿的年代，冻秋梨冻的再硬，也会被我们贪婪的小嘴啃得精光，只吐出几粒冻梨核来。</p><p class="ql-block"> 我还清楚地记得，小时候在奶奶家过年吃冻秋梨的情景。从大伯母舀上一瓢凉水，倒在冻秋梨的盆里之时起，我们小孩的眼睛就一直没离开过那盆等待缓解的冻秋梨。</p><p class="ql-block"> 对冻秋梨垂涎欲滴的我们小孩子，觉得这样太慢了，冻秋梨还结冰了，啥时候能融化开呀？“大伯母，用热水融化冻秋梨不是更能快点吗？”我焦急的问着。大伯母说傻孩子急什么，一会儿就好了。</p><p class="ql-block"> 过了半个多小时，凉水把冻秋梨的凉拔出来，自己却变成洁白透明的冰层，冻秋梨比先前更紫黑却突然间有了一层诱人的光泽，仿佛像一颗颗大黑珍珠，即便不吃，看上去也好看。 </p><p class="ql-block"> 冻秋梨融化的差不多了，看着早已垂涎三尺的我们这些小孩子，大伯母说都着急了，快吃吧。我们早已急不可待的抓起冻秋梨，剥掉外面残留的冰壳，咬一口，酸中有甜，那个清凉啊，真爽！</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">四说冻秋梨</b></p><p class="ql-block"> 吃着与平常日子不一样的饭菜——年三十晚饭，丰盛的过年美味佳宴，是不同的味道不同的感觉。再加上吃些花生、瓜子、榛子等干果，有了平时很少有的油腻的感觉，无论大人和孩子这个时候，最想吃的就是冻秋梨了。</p><p class="ql-block"> 坐在奶奶家的热炕上，吃着大伯母端上来缓解好的冻秋梨，不管凉热地咬上一口，里面的果肉冰凉酸甜、嫩白透香。屁股坐在热炕上被烙得热乎，嘴里是甜酸拔牙的凉气。冷热交替，这是俺东北这旮瘩特有的冬日待遇。</p><p class="ql-block"> 在那个年代里，咱东北的冬天是大雪封门，白雪盖住了所有的一切，天地间白茫茫一片，看不到一点鲜艳的颜色。像现在超市里那些南方的瓜果梨桃，那个年代里实在是少见。</p><p class="ql-block"> 那个时候咱东北的冬天，除了老百姓常吃的大白菜土豆萝卜外，水果太难见到了。食品极其匮乏，交通的不便，也没有现在的保鲜冷冻物流，南方的新鲜水果很难运到东北，冻秋梨、柿饼子这些冰冻的水果成了普通东北人冬天吃到的唯一水果。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">再说冻秋梨</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 近些年来生活富裕了，瓜果梨桃乃为平常之物。可是每逢过年，我还是要买一些冻秋梨的，但总没有小时候对冻秋梨那么样的亲。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 或许是年龄的缘故吧？味觉都已经迟钝了，感觉吃什么都没味。现在的市场也能买到冻秋梨，可是好像失去了喜欢吃它的兴趣。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 冻秋梨味道的魔力，是我童年里灰色的记忆。如今再回味起来，别有一番滋味！当我对孩子说起冻秋梨时，他说就是个冻秋梨呗，有什么可值得回忆的。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 每当我想起冻秋梨，嘴巴里立刻涌来冰凉酸甜的感觉，是童年冬季里最甜美的滋味。冻秋梨，一个承载了太多回忆和思念的东西。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 冻秋梨，是我的深爱，小时候特别喜欢吃。几十年过去了，太多过去喜欢吃的食物，今天早就不再新鲜了，而依旧未改的就是对冻秋梨的眷恋。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">图片：源于网络</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">背景音乐：你的歌</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">编辑：旭日清风</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">日期：2022.1.4</b></p>