西兰花拌黄瓜 清甜鲜嫩浓香

无为

西兰花拌黄瓜   清甜鲜嫩浓香

　　西兰花的营养价值比较高，其中有丰富的维生素、胡萝卜素、类黄酮及多种矿物质元素。其中维生素A、维生素C可以有效增强皮肤的抗损伤能力，使皮肤保持弹性。西兰花属于高纤维蔬菜，还可以降低胃肠道对糖分的吸收，进而降低血糖，有效预防糖尿病。

青青翠翠叠抱来，

貌似云儿朵朵开，

淡淡清香迎宾客，

如花似玉桌上摆。

黄瓜味甘、性凉，归脾、胃、大肠经，有清热生津，止渴除烦，利水觧毒等功效。

黄瓜细又长，

美味有营养，

清脆可口爽，

入肚润胃肠。

今天我用西兰花和黄瓜做一道凉菜《西兰花拌黄瓜 清甜鲜嫩浓香》：

食   材

　　西兰花 五百克

　　胡萝卜 一百克

黄 瓜 一百克



　　小米辣 二 个

大 蒜 三 瓣

 大 葱 小 段



　　香 菜 一小撮

具 体 做 法

　　操作1 把西兰花掰成小朵，盆水中放一勺盐，西兰花朵浸泡二十分钟。



　　操作2 把西兰花清洗后，放入锅中，锅中放半勺精盐、滴几滴食用油，水开焯菜三分钟。

　　操作3 焯水之后，捞出来放到准备好的凉水盆中，晾凉后挤干水分，放入拌菜盆。

　　操作4 胡萝卜洗净切掉两头，削皮，擦丝。焯水二分钟。

　　操作5 胡萝卜焯水后，捞出来，放入准备好的凉水盆。过凉后挤水，放入拌菜盆。

　　操作6 黄瓜洗净去两头，擦丝，放入拌菜盆。

　　操作7 香菜，摘掉老叶，切掉根，洗净，切细。

　　操作8 大蒜剝皮，拍碎切细；小米辣洗净切小圈；葱段切丝。均放入拌菜盆。

　　操作9 调汁，碗中盛二勺老陈醋、二勺味极鲜，香油、花椒油少许。倒入菜盆，搅拌均勻。

装盘，上桌。

温 馨 提 示

　　①脾胃肠虚寒患者慎用。

②消化不良者不宜食西兰花。

③西兰花过敏者不能吃西兰花。

特 点

西兰花：

闻有涩味，清香爽脆，

略微发软，美味回甘。

黄 瓜：

鲜嫩多汁，清脆爽口，

浓甜润喉，喷香四溢。