江西南昌，小巷子里温暖的厨房

吴小街

　　2021年12月27日，我在南昌师范学院培训，晚上上完课，我一个人沿着学院路往前走。

这是一条宽六米的巷子，南昌这样的巷子很多很多，它们就像小静脉一样连接着城市的大动脉。刚下过一场雪，北风呼啸，路上的行人很多，他们脚步匆匆，大城市的人好像总是很忙，走路骑车都是身后来了老虎一样往前赶。

街上华灯初放，商场里各种声音在风中飘荡。街道左边是高大气派的江西省肿瘤医院，层层楼房灯火通明；右边是低矮的房子，属于居民区，医院附近的房子寸土寸金，除了店面外，很多居民区将楼房改成条件简单的住宿，供那些到省城医院看病因没有床位而不得不在周围住宿的病人。

一边是高楼大厦，一边是烟火味十足的居民小区，这条街还有学校，因此一天到晚人来人往好不热闹。

我喜欢这样烟火味浓厚的小区，居住在这里的人占了城市的主体，他们熟悉城市的过去、现在，是城市发展的见证者和创造者。

　　爱心厨房就在这样不经意间映入我的眼帘。那一瞬间，我心头一热，眼睛一亮，马上想起2020年感动中国人物中的万佐成、熊庚香夫妇，今年还被评上全国道德模范，受到习近平总书记的接见。去年，万佐成夫妇18年来坚持创办的一元钱爱心厨房事迹经过央视新闻等媒体报道后，在广大观众中产生强烈反响。

　　怀着激动的心走进这个爱心厨房，厨房不大，深16米左右，宽只有两米多的样子，五六个炉子里煤火通红，上面放着烧水的壶子，过了做饭的高峰期，里面只有几个前来炒菜的人，有两个年轻的小伙子显然不会炒菜，他们笨脚笨手切完了五花肉，然后炒黄芽白，用五花肉炒洋葱，火很大，小伙子翻炒不熟练，熊庚香看不过意，夺过他们的铲子快速翻炒，然后指挥他们拿好盐、味精、酱油什么的。

　　万佐成夫妇忙着烧水擦洗橱台。女主人熊庚香非常热情，一边洗衣服一边跟我聊起来。

　　2003年，万佐成、熊庚香夫妇在江西省肿瘤医院附近的石泉村开设了一个早点摊，卖油条、麻圆等食物，一天一对宜春的夫妻用自行车推着一个脸色苍白的小男孩，原来小男孩得了骨癌，前段时间做了截肢手术，小男孩天天吃食堂的饭菜都吃腻了，很想吃妈妈做的饭菜，夫妇俩不忍心拒绝孩子，他们买好了菜，可是到附近小饭馆都被拒绝了，看到万佐成夫妇在这里卖油条，旁边的炉子里火烧得旺旺的，抱着试试看的心情来问。夫妇俩觉得一家人真可怜，便欣然答应。

　　不久后，有病人家属来询问夫妻俩是否可以借用炉子烧点菜，开始时只有2位家属借炉子做菜，后来一传十，十传百，一下子就在病房里传开了，说万佐成夫妻这可以炒菜，于是有越来越多的人来借炉子用。

　　熊庚香快人快语，浓重的新建的口音听得不太清楚。她说每天中午12点前后是厨房最忙碌的时候，高峰期有200多人，这几年夫妻俩添加了灶台和厨房炊具，最大限度满足病人家属的需求。

我看了看这几年来这里炒菜的人员写下的留言簿，三大本发黄的留言簿，万佐成夫妇把它命名《写给下一位》，打开留言簿，里面的字迹有的写得规范，有的写得很一般，还有错别字，但字里行间流露出的真情实感扑面而来，所有的留言中，“感动、感谢、善良、好人有好报”出现的频率非常高

来肿瘤医院看病的大多数都是癌症患者，生死别离的悲剧经常发生，熊庚香见过太多来这里做饭的人，不是家属就是病人自己，每个满面愁容的背后都是沉甸甸的负担，不仅仅是经济负担，还有巨大的心理压力。“再大的病，哪怕倾家荡产，日子还要继续，饭总是要吃的！”熊庚香总是这样安慰人家，这也是她们18年来坚守的底气。

我问她，只收一元钱，你们柴火、煤球、水电费，还有这么多厨具，哪里贴得起？

这可能也是人们最关注的问题，熊庚香笑了，她说，我们夫妻平时炸油条呀，孩子们都成家了，我要那么多钱干什么？身体健康最重要！说完又埋头洗衣服。

每天四点钟，万佐成就起床了，他点燃柴火，然后添上煤球，一个一个的煤炉要点燃，然后放上茶壶，剩下的时间就是让煤球自己慢慢点燃，五点半，熊庚香煮好了粥，这时候就有病人家属提着饭盒过来了；中午是最忙碌的时候，晚上11点，夫妇俩收拾好一切，准备第二天的米……

18年以来，每天都是这样的日子，从来没打过烊

　　夜深了，风呼呼刮着，爱心厨房里的炉灶里依然通红通红。从一个人到每天上百来人，从六个灶台到三十个灶台，从十几岁的少年到80多岁的耄耋老人……日复一日，年复一年，这里的故事平凡而又伟大，万佐成夫妇给成千上万的病人带来温暖，带来生的希望。18年，六千个日日夜夜，这个小巷的烟火一直氤氲着爱的味道和温暖的故事，并且一直延续下去。（全文完）

　　（附加） 28日晚，我慢慢闲逛，又一次来到爱心厨房，我知道，只要愿意来，每时每刻都有故事。

万佐成夫妇每天凌晨四点就要起来用柴火引燃煤球，只有把十几个煤球灶引燃了，才能满足人们的需求。万佐成给人印象就是不爱讲话，他只是不停围着厨房转，哪里的煤球快烧完了他拿着火钳换煤球；哪里的茶壶水开了，他要尽快提起来给开水瓶灌满……“每天都是这样来回看，要保证炉子里的煤球都在燃烧，热水瓶里有水以备人家需要。”熊庚香很热情，边洗衣服边跟我聊，也只有在晚上九点半后夫妻俩才有属于自己的时间。

炉子里的火旺旺的，映红了雪白的墙壁，我说这么晚了可以收拾了把吧？熊庚香低头用手搓衣服，抬起头望着远处高高的肿瘤医院大楼，“不一定，有的病人做了手术，十点过后还会想吃点汤汤水水的东西，比如面条、米粥之类的，我们反正就住在这里，随时为他们服务。”

就在这时，来了两个年轻的小伙子，手里提着一个红塑料袋，在案板上摆开，我们看到一斤左右的五花肉、两个洋葱、一棵山东包菜。两人嘀嘀咕咕也不知道说些什么，一会儿，一个人拿菜刀切，一个人洗菜。以我多年做饭的专业眼光来看，就知道他们是初次做饭。切菜的拿刀都笨脚笨手，更不要提切出来的肉了。

爱心厨房的锅有六十多个，万佐成夫妇过了十点就要把锅一个一个洗干净堆叠在一起。两个小伙子拿起一口锅把切得厚薄不均的五花肉倒进锅里，两人手忙脚乱翻炒，不是把肉炒出来了就是停止翻炒。熊庚香看不过意，走过去指挥两个人炒了两个菜：洋葱炒肉、清炒山东包菜。

看着两个小伙子远去的背影，熊庚香摇摇头，自言自语说：“也不知道生病的是他们什么人，真是无奈！以前碰到这种情况，我都会上去帮忙，这几年我只教他们，因为来日方长，大人生病走了，小孩子就得自强自立。”

18年来坚守，熊庚香看多了生死别离，来她这里做饭的人背后都有一段伤心的故事。人呀，不经历风雨就看不到天边的彩虹。她告诉我，有个妇女得了乳腺癌，在肿瘤医院做了手术，服侍她的是十八岁的女儿，一个从来没下过厨房的女大学生。住院的日子，女儿看到同一病房的人都来熊庚香这里炒菜，她也到街上买了点肉、白菜和面条。在爱心厨房里，这个姑娘也是初次走进厨房，半天不知道干什么，好在周围的人非常热情，手把手教她切肉、烧开水下面条、放肉丝和白菜……几分钟后，一碗香喷喷的面条煮好后端到妈妈面前，把个妈妈感动得热泪盈眶。

“这样的例子太多了，平时娇生惯养的孩子一遇到家庭变故，一下就懂事了，每每看到这样的家庭，我都很难过，真的心疼这些孩子，太不容易了。”熊庚香伸直了腰，稍微活动了一会，一会又埋头干活。

　　学院路社区宣传栏上随处可见万佐成夫妇的宣传报道。