<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(255, 138, 0);">叶子私房菜</span></p> <p class="ql-block">2022年的新年，我们将迎来崭新的生活，美食能带给我们健康与快乐，今天向大家介绍一道改良版的，适合家庭制作的美味佳肴《宫保皮蛋》</p> <p class="ql-block">整天混迹凉拌煲粥圈子的皮蛋，也没想到用宫保的做法，能找到绝佳美味的最终归宿！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);">宫保皮蛋的做法</b></p> <p class="ql-block">1⃣️黄金皮蛋用细线切成四瓣备用。</p> <p class="ql-block">2⃣️ 1大勺生抽，1.5勺陈醋，2克盐，1小勺糖，1大勺水淀粉，2克白胡椒粉，混合搅拌均匀，调成宫保汁。</p> <p class="ql-block">3⃣️ 皮蛋表面粘一层干淀粉，放入平底锅里煎至表面金黄起泡，盛出来备用。</p> <p class="ql-block">4⃣️另起一锅倒油烧热，放入葱蒜片、干辣椒爆香，接着放煎好的皮蛋下去，淋入调好的料汁，翻炒均匀。</p> <p class="ql-block">5⃣️ 出锅前加入一把熟花生，一把小葱段，翻炒均匀就OK啦。</p> <p class="ql-block">节日里尽享美味吧！</p> <p class="ql-block">叶子私语：做宫保皮蛋我比较建议选黄金皮蛋，没有长时间腌制产生过分多的氨气，所以口感也更加柔和。弹糯细腻香味柔，跟宫保调味是绝配。</p> <p class="ql-block">歇后语：黄金皮蛋煎过之后有淡淡的咸蛋的香味，用宫保做法特别妙！宫保经典的酸甜醋香，让皮蛋吃起来更有味儿，带着淡淡辣味的注入，柔和的同时还多了些刺激。趁热尝一下，吃得到微微的脆皮，混合蛋白的弹嫩，蛋黄的糯软，最里头溏心的细腻，先来几粒花生米，再来一口酸甜入味的皮蛋，醇香包裹着开胃的酸香，滋味滋味确实值得惊叹~谁吃谁知道！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(255, 138, 0);">想不是问题 吃才是答案</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(255, 138, 0);">请关注叶子私房菜</b></p>