<h3>米糖糖烘焙社团简介</h3> <h3> 兰州交通大学附属小学米糖糖烘焙社团，成立于2021年9月，在学校领导和老师们的大力支持下，已正常运行一个学期。经过这一学期的社团课程，为四个年级的近60名学生教授了基本的烘焙知识和技能，高年级同学现已能够自主地进行简单的西点制作。<br> 我们致力于丰富孩子的课余生活，提高孩子的动手能力，希望参与社团的每一位同学都能够学到烘焙最基本的制作方法，能够将甜品制作的成就感和品尝的幸福感带给更多的人。</h3> <h3><br><br><br><br><br><br><br><br><br>社团上课日常</h3> <h3> 老师和孩子们在制作、接触食材的过程中会全程佩戴口罩、手套、围裙，保证食品的卫生。</h3> <h3> 上课过程中，老师会和孩子们一起制作本节课程的内容，制作过程中对于较难的部分先进行演示，对重要内容和步骤进行强调，再由孩子们动手将其完成。</h3> <h3><br><br><br><br><br>上课食材</h3> <h3> 社团在食材的选择上把控极为严格。学校领导在几个大型商超中选择了麦德龙作为社团食材采购的唯一地点，保证食品安全的同时，保证了食品的质量。</h3> <h3>工具清洗</h3> <h3> 每节课后都会对当天社团所使用的工具进行反复清洗，并使其自然风干，不使用抹布擦干，避免污染。对于工具的更换做到不浪费，不凑合，一切以孩子为主。</h3> <h3>工具摆放</h3> <h3><br><br><br><br><br><br><br>食材保存</h3> <h3> 对于已拆封的食材，选择密封罐保存，不仅可以保证食材不易变质，也可以更好的保证食材的卫生。</h3> <h3> 社团选择的100L大容量烤箱，完全可以满足社团孩子们的作品烤制，不存在小烤箱放不下的问题。</h3> <h3> 不使用的模具，在清洗干净并风干后，对其进行密封箱保存，保证卫生整洁。</h3> <h3>杏仁一口酥制作过程</h3> <h3> 由于上课时间原因导致不能够全程参与的年级，教师会制作半成品让学生有一定的动手实践活动，对半成品的制作会用照片或者视频的方式记录，并对其步骤和所需材料进行专门的讲解。</h3> <h3>巧克力曲奇</h3> <h3>椰蓉球烤制中</h3> <h3>椰蓉球</h3> <h3> 教师准备课程所需食材，有危险隐患的步骤老师代替制作，上课过程中会对这部分内容进行详细说明。</h3> <h3>红枣酥</h3> <h3>花生酥</h3> <h3>桃酥</h3> <h3>泡芙</h3> <h3> 专属包装，限定款。学生作品在制作结束后，完全晾凉再对其进行包装，再让学生带走。</h3> <h3>高年级糖霜饼干备课日常</h3> <h3> 由于霜糖饼干需要饼干制作、烤制、制作糖霜、绘制糖霜、风干糖霜等步骤，制作过程繁琐复杂，需要长课时，所以在备课后发现没有合适的时间段和年级，对其进行保留等待调整课时后在进行课程的教授。</h3> <h3>曲奇蛋挞</h3> <h3>纸杯蛋糕</h3> <h3>六年级大朋友</h3> <h3>五年级小可爱</h3> <h3>四年级小朋友</h3> <h3> 相对应的节日会教授节日食物的制作除了增加浓烈的节日气氛之外，也可以让学生了解食物不同的制作方法。</h3> <h3>饼干备课</h3> <h3>学生作品</h3> <h3>月饼备课</h3> <h3>学生作品</h3> <h3>月饼备课</h3> <h3> 所有的课程开始前都会先自己做一遍，保证在制作过程中容易出现的问题都能够跟学生提前说，不仅可以避免食材的浪费，而且可以增加学生制作成功的自信心。</h3> <h3>学生作品——冰皮月饼</h3> <h3>莲蓉一口酥</h3> <h3> 学期末，烘焙社团与大队部合作为监督岗的孩子们制作了鼓励、奖励小甜点，对一直辛苦为学校秩序和纪律做出贡献的孩子们加一点甜。</h3> <h3> 新的一年，烘焙社团会赓续前行，更多更好地为孩子们研发好做、好玩、实操性强的课程，也将努力为更多的孩子们准备学习和尝试的机会。社团会在食品安全上一如既往地保持严格把关的作风，保质保量地完成每个年级孩子的课程，真正做到在玩中学，在学中做，在做中快乐的初心。<br><br><br> 最后借用习总书记的一句话：道阻且长、行则将至，行而不辍、未来可期。<br><br><br> 祝所有的大朋友、小朋友2022年心想事成，万事顺意。</h3>