<p class="ql-block">藏香猪</p> <p class="ql-block"> 藏香猪又名“人参猪”和“蕨麻猪”，是一种畜禽品种，是川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源，是西藏原始的瘦肉型猪种，属于外牧养类。在饲养中能够有效地适应地理环境与饲养方式，具有一定的外貌特征与生产性能[1]。主要原产地四川阿坝州、甘孜州、云南香格里拉，西藏林芝地区，甘肃的甘南和岷县地区。藏香猪的品质上有“六个最”，即： 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。是藏民的传统民族美食。尤其是猪皮，口味Q弹爽嫩，远异于一般生猪，藏香猪还是我国唯一的放牧型猪种，以天然野生可食性植物及果实为主食，成年猪平均体重不足50公斤。</p><p class="ql-block">中文名百草岭藏香猪</p><p class="ql-block">别名琵琶猪，人参猪，蕨麻猪</p><p class="ql-block">界动物界</p><p class="ql-block">门脊索动物门</p><p class="ql-block">亚门脊椎动物亚门</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 简介藏香猪又名“琵琶猪”，被称为“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪正在成为饮食文化的一个品牌。藏香猪为低脂肪型猪种。饱和脂肪含量很低，不饱和脂肪含量较高。皮薄，肉质鲜美丰腴，营养丰富，肉质上乘,藏香猪成长周期较长，正常成猪出栏时间为一年以上。在餐饮文化更加理性的今天，对食材的要求日益提高。人们不再一味的追风猎奇，逐渐认识到生物品种的防疫要素。藏香猪形态特征其基本外貌为：体型偏小、相貌类似于野猪，嘴长而尖，适宜拱翻，面部狭窄，皱纹偏少，两耳直立，鬃毛长并且容易直立，臀部相对倾斜，后躯干相对较高，四肢较为细小，比较坚实紧凑，一般来说，毛色偏黑。[2]这些体形瘦小的山猪大多是黑色，也有黑白杂色。成年猪平均体重不超过50公斤。由于长期在野外放养，藏香猪的体格健壮，嘴尖头长，蹄细骨硬，毛皮黑亮光滑，善于奔跑，心肺功能特别发达，具有极强抗病力和抗寒力，成年藏香猪大都自然生长两年以上。营养特性藏香猪肉质细腻，脂肪少，营养价值高，瘦肉多可出 40%以上的瘦肉。其常年生活在山林中，以山林中丰富的野生植物为食，是真正的渴饮清泉，饿食山珍。上乘的肉质自古以来就是皇家贡品。藏香猪的品质上有“六个最”即： 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长，是西藏的传统民族美食。肉质营养价值高，脂肪含量低，皮薄肉鲜不油腻。藏香猪香鲜细嫩，切片腊熏或快火小炒两相宜。猪由于气候、地理环境及放牧饲养等因素具有独特的生物学价值．以其肉质细嫩、香味独特、营养丰富而著称，是地道的纯天然食品。“藏香猪”，又称“琵琶肉”。猪膘肉色、香、味俱佳，是待客、馈赠的佳品。</p> <p class="ql-block">找不到小时候的味道，在这找</p> <p class="ql-block">一文钱一文货</p> <p class="ql-block">肉质</p> <p class="ql-block">好吃不贵</p> <p class="ql-block">是这样养岀糟的</p> <p class="ql-block">烤肉</p> <p class="ql-block">全方位讲解肉质</p> <p class="ql-block">火锅里也有</p>