<p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 想起喜欢的食物，不再大街小巷地找，而是一遍遍做，直到满意为止。这个过程本身便使人醉心。尤其在经历遗忘和被遗忘、放逐和被放逐之后，摊开双手，让最后一些沙粒滑落，能捧住的只有食物。它掺杂了记忆，滋味复杂，简简单单的一碗豆汤饭，也成了怀旧的仪式。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> —— 沈熹微 《在人群中消失的日子》</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">牛年美食制作回顾版</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在这个世界上，</p><p class="ql-block">能陪你下馆子的人很多，</p><p class="ql-block">但是，</p><p class="ql-block">心甘情愿为你做美食的人，</p><p class="ql-block">屈指可数。</p> <p class="ql-block">【腊月新吃】</p><p class="ql-block">红糖水煎大黄米年糕*黑米年糕</p><p class="ql-block"> 油炸食物油腻过量，不利于健康。大黄米健脾开胃、清热去火、润肠通便；黑米有很好的抗衰老作用，还可以预防动脉硬化。用红糖水煎制的切片粘糕，粘糯又甜香，好看又好吃，祛湿补气血，健康又减肥！</p> <p class="ql-block">腊月现学现卖版</p><p class="ql-block">西红柿海参香菇疙瘩汤</p><p class="ql-block">也爱在临睡前放放毒啦</p> <p class="ql-block">炸排叉</p><p class="ql-block">小时候</p><p class="ql-block">过年的味道</p><p class="ql-block">妈妈的味道</p><p class="ql-block">挑好看的</p><p class="ql-block">嘚瑟嘚瑟</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">典型的“一看就会一做就废”</p><p class="ql-block"> 心心念念的花馍，在辛辛苦苦的折腾中，充其量算是个上了色的色馍。欸，面食啊，我的努力我的痛！</p> <p class="ql-block">我家的牛年第一餐</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">如意百财饺</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">咕嘟咕嘟～～</p> <p class="ql-block">吃食是一种幸福</p><p class="ql-block">品味是一种情趣</p><p class="ql-block">晒美食是对平凡生活的热爱</p><p class="ql-block">在一粥一饭中开启全新一天</p><p class="ql-block">麻酱糖饼·椒盐油饼登场了</p> <p class="ql-block"> 水果冰粉夏季的解暑佳品，也是我的倾情制作哦！</p> <p class="ql-block"> 现学现卖版的油泼裤带面，自我发挥感觉还不错，没想到，晒到“四群美食制作群”，被西安姐姐夸作是陕西油泼辣子biangbiang面。</p> <p class="ql-block"> 跟着视频学美食，色香口味俱佳，也给封个菜名——锅塌鸡蛋豆腐！</p><p class="ql-block"> 不爱吃豆腐的，可以尝试一下！比如我。</p> <p class="ql-block"> 今年第一次做蛋挞，味道还算不错！</p><p class="ql-block"> 给嘻宝做了六个幼儿配方的 ，结果小公主还不给面子，即使去年吃过一次，前段时间嘻妈还买过吃。</p><p class="ql-block"> 玩了一会后，可能是回过味儿来了，一口气吃了两个，还好在我的提前预警告知下，没有再要吃，否则也是很难招架的。</p><p class="ql-block"> 自己调制的蛋挞液还真不错，可以根据自家的食材随心添加。善打无准备仗的我，匆忙中把现成的红心火龙果打碎过滤后，添加在蛋挞液里，为蛋挞增色不少！</p><p class="ql-block"> 生活中的温度，就藏在这一粥一饭中！</p> <p class="ql-block"> 初次制作的芙蓉虾仁，受到了美食制作群群友们的好评！</p><p class="ql-block"> 我们大院孩子四群的美食制作群，一个晒美食，秀厨艺，互学互赞共同进步，享受生活乐趣的平台！</p> <p class="ql-block">水果早餐饼</p><p class="ql-block">营养健康，简单易做。</p><p class="ql-block"> 制作方法：我只用了两只香蕉、1/4火龙果、一个鸡蛋、适量的面粉和一点儿淀粉，分别用的电饼铛和早餐机制作而成。</p> <p class="ql-block"> 牛肉松是个制作起来既简单又麻烦营养食品。特别适合于懒于咀嚼肉肉的宝宝。</p><p class="ql-block"> 说它简单是因为制作起来没有想象的那么的高深，只要会做饭就能成功；说它麻烦，那还真是不容易，从一开始选肉、切肉，到焯水、冲洗，再到回锅煮制，最费工夫的就是手撕牛肉了，昨晚足足让我撕了一个半小时，再经过今天一上午的微火炒干，晾凉，再用破壁机打碎，然后再炒。</p><p class="ql-block"> 整个这一个流程下来，没有个空档期休息，还真坚持不下来。</p><p class="ql-block"> 所以说，自制牛肉松适合有大把的时间，在悠闲中，不慌不忙地享受着有条不紊 、自得其乐的烹饪发烧友，这也就是于麻烦中的制作乐趣。</p> <p class="ql-block"> 莫非米皮就是这样做的，只是一下午的倒腾之后，想吃的胃口没有了，不管怎样，卖相还是有的。</p><p class="ql-block"> 只为许久前看过的视频，也为了怕浪费了的大米，抽难得的时间，做自己喜欢的，即使叫什么记不清了，但一直都记得它的制作方法。</p><p class="ql-block"> 明知非常的麻烦，但只要想做，只要有时间，只要无人打搅，于麻烦中都是乐趣。</p><p class="ql-block"> 当然，米皮纯属自我发挥。</p> <p class="ql-block"> 头伏饺子二伏面三伏烙饼卷鸡蛋 ，加长版三伏天来袭。不仅仅为了习俗，主要是馋了想吃了。</p><p class="ql-block"> 经过一上午的打汁，和面，为了突出三种馅、面的调配经过一番的搭配组合，准备工作一切就绪。</p><p class="ql-block"> 午休过后，不消一会儿的工夫，三色三馅儿的时令野蔬素饺子，踏着入伏的节拍，带着绚丽的色彩登上了餐桌。</p> <p class="ql-block"> 垂涎已久的菜团子，终于在有了玉米面后，跟着视频模仿制作成功！</p><p class="ql-block"> 一句“小学二年级时老师给我们做的忆苦饭，当时同学们嫌难吃都不吃……”哈</p><p class="ql-block"> 哈，原来如此！</p><p class="ql-block"> 本以为这色香美味的绿色食品菜团子是视频中美食制作者的智慧新作，原来竟也是一种传承之作啊！</p> <p class="ql-block">日日落俗日日开心</p> <p class="ql-block"> 豌豆黄是北京的传统小吃。</p><p class="ql-block"> 豌豆，利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。</p><p class="ql-block"> 所以说，豌豆黄是从民间走进宫廷，又回到民间的宫廷佳品！</p><p class="ql-block"> 相比之下，我这也就是民间家庭版的豌豆黄学习版，确切的讲就叫它“月饼版颗粒感豌豆糕”吧！</p><p class="ql-block"> 道是这碗豌豆汤非常好喝，浓浓的豌豆香味，沁人心脾！</p> <p class="ql-block">秋意渐浓</p><p class="ql-block">夜也渐凉</p><p class="ql-block">盛夏</p><p class="ql-block">被弃之一旁的夏凉被</p><p class="ql-block">竟也顾头顾不了尾了</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">从桂林带回的螺狮粉</p><p class="ql-block">被辣得束之高阁</p><p class="ql-block">今儿</p><p class="ql-block">煮上一碗</p><p class="ql-block">太辣</p><p class="ql-block">一分为二</p><p class="ql-block">热乎乎</p><p class="ql-block">辣乎乎</p><p class="ql-block">丝毫吃不出酸笋臭</p><p class="ql-block">唯有阵阵大汗淋漓</p><p class="ql-block">那叫一个爽</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">成</p><p class="ql-block">凉气算赶出</p><p class="ql-block">疫情当前</p><p class="ql-block">马虎不得</p><p class="ql-block">自我防护</p><p class="ql-block">自我治愈</p><p class="ql-block">远离感冒</p><p class="ql-block">刻不容缓</p> <p class="ql-block">时令糖炒栗子完美出锅！</p> <p class="ql-block"> 有藕，有糯米，有蜜，有桂花，没有枣，那就做桂花糯米藕吧。</p><p class="ql-block"> 当在准备制作的时候，发现牙签盒里空空的，唉呀，家有小朋友也真是无奈了，那就自由发挥做个无枣的甑糕吧，放点儿干果、葡萄干充充数，出锅后还真不错！</p><p class="ql-block"> 真应了那句话：巧妇难为无米之炊。</p> <p class="ql-block"> 我的蔬菜焖面，菜嘛就是有啥放啥，品种丰富。</p> <p class="ql-block"> 谁说烤红薯只有在冬天吃才最香？！</p><p class="ql-block"> 如果在雨后初晴的仲秋时节，在一个阴而不雨的清晨，能有一个香香糯糯的烤红薯，那你一定是暖暖的，甜甜的，幸福美满的！</p><p class="ql-block"> 有人曾经说我：不吃好粮食。当然，此话非彼话。</p><p class="ql-block"> 从小就喜欢吃怪怪口味的我，在吃食上，偏爱不走寻常路，因此自己认为的美味，在家人、外人看来，忙活了半天，没吃的或是不以为然。但自己还是每次在品尝美食后，不会被干扰，依然向自己喜欢的美食，不厌其烦地探索前行！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 为了限甜，没有放红枣，放了少量的葡萄干，又将红豆换成红芸豆和白芸豆。</p><p class="ql-block"> 自我创新后的甑糕竟也相当的不错！</p> <p class="ql-block">时不时地来个夜晚放毒</p><p class="ql-block">菜团子&自制午餐肉</p> <p class="ql-block">何谓画蛇添足～</p><p class="ql-block"> 第二次学做菜团子，本来准备做菠菜胡萝卜红薯粉条馅的菜团子，只因把做午餐肉多余的肉馅，一念间灵机一动地把它们调合在了一起，结果出锅后的口感大打了折扣，整个颠覆了菜团子独有的色香味。</p><p class="ql-block"> 这也叫弄巧成拙。</p><p class="ql-block"> 近段时间，菠菜涨至到肉价，而猪肉却跌到了白菜价，孰哭孰笑乎？</p> <p class="ql-block">蜜蒸栗子出锅了！</p><p class="ql-block">创新版哦！</p> <p class="ql-block">清蒸鳕鱼块</p><p class="ql-block">鲜嫩多汁</p><p class="ql-block">清新爽口</p><p class="ql-block">超赞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">银鳕鱼</p><p class="ql-block">温和带甜的鲜味</p><p class="ql-block">嫩而弹的润泽口感</p><p class="ql-block">肉质很讨喜</p><p class="ql-block">怎么做都好吃</p><p class="ql-block">清蒸虽然简单</p><p class="ql-block">却也考验刀工</p> <p class="ql-block">冬至到</p><p class="ql-block">饺子到</p><p class="ql-block">平安是皮儿</p><p class="ql-block">幸福是馅儿</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">窗外雪花飞舞</p><p class="ql-block">家中米线飘香</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">荞麦面蒸饺出锅啦！</p> <p class="ql-block"> 成长中的黄豆芽为什么会是绿色的呢？</p><p class="ql-block"> 因为在发芽的过程中见到阳光了。</p><p class="ql-block">如果发芽的环境是无光的话，它就会一直是黄色的，只是一旦见到光照的话，它就会开始进行光合作用了，豆芽里面的叶绿素就会生成，所以它才会变成绿色的。</p><p class="ql-block"> 不过，绿色的豆芽还是可以吃的，并不是有毒的表现。</p><p class="ql-block"> 原本我也是一直在避光的环境下一天两次地洒水。由于是第一次发豆芽，也是出于好奇，也怕豆子泡烂了，索性就在洒水时掀开个小角看看。</p><p class="ql-block"> 当看到刚刚破皮而出的豆子有些带有褐色的颜色时，心想，不会是焖在黑暗的角落里捂坏了吧！？</p><p class="ql-block"> 于是，索性就把它们搬了家，哈哈，因此就成了这般模样。</p><p class="ql-block"> 说起发豆芽，猛然想起了十年前和同事一起从义乌买的豆芽机，一直放在地下室，还一次也没有用过呢！</p> <p class="ql-block">《七绝 发黄豆芽》</p><p class="ql-block">净身浸泡浅盆中，</p><p class="ql-block">早晚淋浇嫩芽蓬。</p><p class="ql-block">半脱黄袍先露臂，</p><p class="ql-block">银针翡翠爆盆丰。</p> <p class="ql-block"> 每一道美味的烹制都有一种仪式感，怀旧版 、尝试版、创新版，在自己看来款款的精品，但回看后，大部又都沦为了改良版、翻新版！</p>