<p class="ql-block">在网上看到这样一条新闻：一名52岁的女性，因食用食用油不当，饭后出现了呕吐不止的现象，送到医院后不治身亡。无独有偶，湖北大冶一村庄也因吃油不当，导致饭后37人集体食物中毒。经过调查，他们中毒的原因都是食用了久置的食用油！让人万万没想到的是，这再普通不过的食用油，摇身一变就会伤害人的身体！</p> 食用油开封多久有危害？ 根据食用油开封时间后的长短，我们选择了四个时间段的油来作为此次实验的对象。<br></br>1号杯中是刚开封的新油，2号杯开封三个月，3号杯开封半年左右，4号杯开封一年。<br></br> 用过氧化值试纸分别在四个杯中蘸取少量的油，静置一分半钟后，观察。<br></br>1号最浅，呈浅黄色，试纸数值接近于0。<br></br> 2号呈草绿色，数值为0.25。<br></br> 3号呈深绿色，数值为0.3。<br></br> 4号最深呈墨绿色，试纸数值接近于比色卡的最大值0.6。<br></br> 那试纸上颜色的深浅和数值的大小都意味着什么呢？<br></br>专家解释说：“试纸上颜色越深，意味着其过氧化值就越高；而过氧化值越高，食用油变坏的速度也就越快。过氧化值如果在0.25及以上，就说明它的过氧化度已经很高了。”也就是说，食用油开封3个月，是安全用油的临界点。<strong>开封的食用油最好在三个月内用完。</strong><br></br>开封3个月还没有吃完的油，就相当于我们身边的一颗不定时炸弹，随时可能威胁我们的健康乃至生命。 <br></br>如果这个实验还不能说服你，那就来继续往下看： “神秘油”实验 我们找来家家都有的“神秘油”与开封一年的食用油做对比，看看结果如何。<br></br> 首先，用试纸蘸取少量“神秘油”，静置一分半钟后，再与我们前面做过的，开封一年的食用油试纸对比。<br></br>这时发现，两张试纸的颜色已经不分伯仲，都呈现出深深的墨绿色！<br></br> 那这个过氧化度与开封一年的油旗鼓相当的“神秘油”究竟是什么呢？<br></br>说出来你都不敢相信，它就是抽油烟机盒里的油！<br></br>这也就意味着，放了一年的油，其氧化程度和酸败程度与抽油烟机盒里的油是相似的！ <br></br> 过期油危害不亚于地沟油 怎么辨别过期变质油： 油脂氧化和酸败后，会产生一股“哈喇味”，加热时烟大、呛人。<br></br>酸败的油脂会使其营养价值降低。<br></br>酸败程度很严重的油，食用后还可能会使身体发生一些慢性中毒反应，导致腹泻、呕吐、腹痛等。长期食用甚至会导致血脂增高、动脉粥样硬化发生，还会加速人体衰老，增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。<br></br>用这样的油炒菜，相当于让家人“慢性中毒”。 如果不想让食用油变成“杀人油”，请正确储存食用油！ 食用油这样储存 <strong> 1、不放灶台边 </strong>很多家庭为了方便用油，直接把油瓶放在灶台旁。通常温度越高，食用油的酸败速度越快，因此食用油一定要放置在阴凉处，油瓶不宜放得离火太近。<br></br><strong> 2、背光储存 </strong>最好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方。在存放大桶油时，可以用黑色塑料袋密封住。<strong> 3、密封储存 </strong>倒油后及时盖上盖子，不要留有空隙。大桶油可以用油壶分装，油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。长期使用的油壶也需定期清洗。<br></br><strong> 4、善用维生素E </strong>家里如果买的大桶油，可以往里面放一粒维生素E胶丸。<br></br>有研究证明：在油脂中，适当添加维生素E，食用油脂的氧化稳定性指数值也会增高。<br></br> 食用油过期后虽不能吃了，但也不一定就要扔掉~ 过期食用油变废为宝 <p class="ql-block"><b> 当润滑油 </b>家中有不好开的锁、轴承类的东西，都可以滴点过期食用油起到润滑作用；还可以抹些到容易生锈的铁制品上面，防止生锈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 用来养花 </b>还能当做兰花和君子兰的肥料，每次装一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的养分，可以长得很健康。但是一次不要浇得太多，而且不要太频繁。</p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/JftKyzFxtPNJKfyaoiajIg" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有