<p class="ql-block"> 我的童年和少年时代都是在农村度过的，直到八十年代初考上中等师范学校才算真正意义上的跳出了“农门”。时间荏苒，日月如梭，转眼四五十年过去了，虽然那时农村生活非常艰苦，但儿时的许多往事趣事却让我终身难忘，照泥鳅便是其中之一。</p><p class="ql-block"> 每年农历四月，春末夏初，秧苗刚插下不久，天气转暖，禾苗转青。此时，禾苗长得不高，禾苗之间有很宽的空隙，田里的水约放到两寸来深。一到天黑，水田中的泥鳅、黄鳝便从田泥里钻出来，静静地躺在泥土上。泥鳅长着长须的小嘴不停地张合，呼吸清凉的空气，过滤微生物充饥。不时可以看到黑色的吸血蚂蝗在水底泥面上蠕动，偶尔还能见到玩伴们喜欢的潜水甲虫（水龟子）。这时，也正是我们照泥鳅的最佳季节。</p> <p class="ql-block"> 晚饭后，天便完全暗下来了，孩子们的嬉闹声、鸡鸣狗吠声也消停了许多，这时村前广阔的田野里早已是蛙声一片。蛙鸣声此起彼伏，声声入耳，仿佛是初夏乡村夜晚最宏大壮观的“交响乐”，给沉睡的乡村增添几分动感和生气。面朝田野放眼望去，田野上亮光点点，那便是村民在照泥鳅。</p><p class="ql-block"> 照泥鳅虽然是晚上干的活，但村民白天都会利用闲暇时间做些准备：检查泥鳅扎子柄是否牢固，找好竹篓和铁丝灯笼。最花时间的要算是劈松树木柴。松木选料很有讲究，必须是取自松树的节巴部位，饱含松脂油的干木柴，将其劈成三五寸长的条状。这种松木容易燃烧，火焰熊熊，很是明亮。也有人用简易煤油灯盏或用多节电池手电筒照明扎泥鳅的，但为数极少，毕竟那时煤油、手电筒都是紧俏或稀罕物，且照明效果不佳。</p> <p class="ql-block"> 我曾多次屁颠屁颠跟着大人们去照泥鳅，但更多的是跟随二哥去照泥鳅。二哥左手打灯笼照明，右手拿泥鳅扎子，走在最前面；玩伴一人居中，负责提篓或桶，从扎子上撸泥鳅；我的角色一般是提柴火篮子，添柴火，走在最后面。由于我从小眼神不大好，加之年龄小，因此，照泥鳅时我从来没有做过“主刀手”，这应该也是今生的憾事之一。</p><p class="ql-block"> 扎泥鳅绝对是个技术活，你发现了泥鳅不一定就能扎得到泥鳅。孰才能生巧，村里那些久经沙场的老把手下手讲究三个字：“快、狠、准”。下扎之时，快如闪电，水花四溅，泥鳅无处遁形，非死即伤。无论是碰到田里水质浑浊，还是泥鳅“睡姿不正”，或是泥鳅离田埂太远等情况都会果断下手，几乎扎扎有收获。初学者（炮伙子）就得耐心学，认真练了，空手而归的情况也不是没有。照泥鳅所走的田埂又窄又滑，失足掉进水田，身湿火灭，成果尽失的倒霉事也发生过几次。但诅丧之事并不会影响我们对美味的渴求。今晚失败，明晚再来。</p> <p class="ql-block"> 照泥鳅一定要轻脚轻手，泥鳅是很狡猾的，稍微有点风吹草动就会钻入泥中，逃得无影无踪。而黄鳝却没有泥鳅灵敏，这也许就是村民把黄鳝叫做“聋子”的原因。发现黄鳝时，人们会放下泥鳅扎子，用手快速把它夹住放入篓子里，一夹一个准，很少有黄鳝从他们手中逃脱的。听说夹黄鳝时要特别注意用力分寸，如果用力过大，黄鳝被夹痛了就会竭力反抗，容易挣脱逃跑。因此，有经验的人都会把握用力分寸，把黄鳝夹得舒舒服服，不知不觉就放进篓子里。</p><p class="ql-block"> 岁月如梭，韶华易逝。转眼间半个多世纪过去了，儿时父老乡亲及玩伴们提灯笼照泥鳅的情景、奶奶拿手的酸辣泥鳅味道……都凝结成了一串串美丽的乡愁，浸入骨髓， 融入灵魂，无论何时，无论何地，难以忘怀！</p> <p class="ql-block">撰稿制作：刘建军</p>