<p class="ql-block">时光太瘦，指缝太宽，不经意的一瞥，又就已是年末……</p><p class="ql-block">今天是结婚纪念日呢，某人肯定忘记了，（若不是手机上有日程的提醒，其实我也差点儿忘了🤣🤣🤣毕竟这个年纪，如若不是银行卡有提示，自己的生日都不是太能记得起，“社畜”连正常的饭点儿都没有，老夫老妻的就别说什么纪念日了）🤪🤪🤪</p><p class="ql-block">那就一直好好的在一起，过好周而复始的三餐四季吧～</p><p class="ql-block">深知彼此优缺点，互道一声不容易</p><p class="ql-block">匆匆十三年</p><p class="ql-block">越来越老没关系，越来越好才了不起！</p><p class="ql-block">“兄台”（老公）一起努力～</p> <p class="ql-block">为什么选择做篇美食笔记来记录呢，因为没有🎁呗🤨🤨🤨就拿发表的文章日期记录一下咯，至少我还记得这天，就是结婚证放哪里真的忘了🤯🤯🤯</p><p class="ql-block">虽说最好的礼物从来不是某样东西，而是意料之中的温暖和出其不意的惊喜。</p><p class="ql-block">不知道知道这些年他和娃每日的饮食，从中式到西式，从炒菜到火锅，还有烘焙糕点……这些算不算温暖？</p><p class="ql-block">一个结婚前被父母宠到不进厨房，十指不沾阳春水的娃，如今也学会了做各种菜式～这些又算不算是惊喜？</p> <p class="ql-block">盒马特价买了两条有机草鱼，变着法的做了一鱼四吃，也算勤俭持家，不浪费，对吧～</p> <p class="ql-block">整条的拿来做烤鱼</p><p class="ql-block">厚切的鱼块拿来做糍粑鱼和熏鱼</p><p class="ql-block">剩下的“边角余料”，拿来做豆腐汤</p> <p class="ql-block">边角余料只用盐，白胡椒粉腌制。</p><p class="ql-block">厚切鱼块，加了姜、大葱，盐，料酒，白胡椒粉。其实都是为了去腥的作用。</p> <p class="ql-block">就是这样处理好，然后用的时候很方便～</p> <p class="ql-block">先说烤鱼吧，只要家里有烤箱就可以做，实在没有，就大一点儿的平底锅就行哈～</p> <p class="ql-block">准备烤的鱼，切花刀，然后加大葱，盐，胡椒粉，料酒先腌制一下入底味大致腌一两个小时就可以。也可以提前一天腌制也可以。</p> <p class="ql-block">腌好以后的鱼👇</p> <p class="ql-block">撒上自己喜欢的佐料</p><p class="ql-block">我是比较喜欢吃辣，所以加了辣椒面，孜然粉（如果不能吃辣，可以加五香粉，孜然粉，或者豆豉也可以）</p> <p class="ql-block">鱼身里外涂抹均匀</p> <p class="ql-block">再喷上一层油，放入锡纸包好的烤盘。锡纸上也刷一层油，防止鱼和锡纸粘连～</p><p class="ql-block">外面餐馆都是过油炸一遍，家里一般不会这么耗油，如果没有烤箱，有个平底锅也是可以的哈。（只是如果用平底锅，煎的时候，需要鱼皮朝下，这样鱼皮才会酥脆～），烤箱就鱼皮朝上，因为烤箱可以直接烤焦脆。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">烤箱提前预热到箱体内230℃左右，然后大致烤30分钟左右～中途喷两次油（或者刷两次油）～</p> <p class="ql-block">烤好以后这样其实就可以吃了。</p><p class="ql-block">如果想做高进阶版，就继续往下看～🤗</p> <p class="ql-block">如果家里正要吃饭的人儿已经聚齐，那么配菜就提前汆烫一下铺到锅底，然后铺上烤好的鱼，浇上一点儿汁，边煮边吃即可。</p><p class="ql-block">如果还有没有到的话，可以直接铺生的配菜，然后放上烤鱼，边炖边吃，也ok的。</p><p class="ql-block">如果第二种的话就不要铺豆芽，因为豆芽还是脆脆的更好吃～</p> <p class="ql-block">因为他下班经常没点儿，还没有到家，所以要边煮边等，因此就用生的配菜食材打底。喜欢吃什么就放什么，荤素搭配也方便。</p> <p class="ql-block">然后炒一个烤鱼料</p><p class="ql-block">锅里放油，加葱姜蒜爆香，加点儿豆瓣酱炒出红油，加一小块火锅底料一起炒，然后加水，煮成汤。</p><p class="ql-block">如果没有那么多调料的，就用一小块火锅底料也ok的，加适量水就行。然后调一个和自己家口味的汤料。</p><p class="ql-block">火锅底料如果也没有，就用黄豆酱也可以，做成咸鲜口的。</p><p class="ql-block">不吃辣的，可以用浓汤宝代替做一个高汤加入即可。</p> <p class="ql-block">就是这样煮沸即可</p> <p class="ql-block">然后加小葱花，青、红椒，浇上热油一泼，撒点儿花生米开吃～</p> <p class="ql-block">鱼肉因为经过腌制，所以肉比较紧实，也不松散。</p> <p class="ql-block">老公说，这么丰盛必须喝点儿啊！</p> <p class="ql-block">然后拿出了我酿了一个多月的石榴酒</p> <p class="ql-block">当时原本想着第一次酿，不一定能成功，没用太好的酒，谁知道，被表扬说这酒酿的很不错，挺开心的～</p> <p class="ql-block">配菜也入味，黄金针菇，鲜豆皮这种都蛮推荐的。就是豆芽，如果这种煮法就会太软，建议换成青笋（莴笋）～</p> <p class="ql-block">冷冷的冬天，吃上这么热气腾腾的一锅，挺温暖的～</p> <p class="ql-block">接下来的几天，就是鱼的各种吃，毕竟不能浪费嘛～🤭🤭🤭</p> <p class="ql-block">腌好的边角余料，砂锅里面放点儿油，然后把它稍微煎一下，煎至微黄的时候，加入姜，（有猪油的话，可以加一丢丢猪油），开水！一定用开水哈！炖成奶白的汤，然后下豆腐～</p><p class="ql-block">可是做的时候才发现忘了买豆腐🤬🤬🤬，所以索性加了家里现有的大白菜和粉条😅😅😅</p> <p class="ql-block">鱼肉可以调个蘸料</p><p class="ql-block">简单点的话就是香醋，酱油，香油～</p><p class="ql-block">复杂点的话就调之前我教过的那个万能调料～</p> <p class="ql-block">高难度菜系来啦，糍粑鱼、熏鱼～</p><p class="ql-block">其实也不算难啦，主要是需要先煎鱼块。这个比较麻烦一点儿～</p> <p class="ql-block">倒一锅油，油温烧制筷子放进去迅速冒密集的泡泡即可</p> <p class="ql-block">然后来煎制鱼块。鱼皮朝下。</p><p class="ql-block">放进去以后不要着急翻面哈！！！</p> <p class="ql-block">看底边微焦黄了，再翻面～</p> <p class="ql-block">这样煎出来的鱼块，都是完整的。不会散，煎鱼就是要有点耐心。</p> <p class="ql-block">糍粑鱼</p><p class="ql-block">糍粑鱼是我们湖北所有餐馆都会做的一道家常菜。因为吃的时候，煎制焦黄的鱼块有酥脆的感觉，就像刚炸好的糍粑一样而得名～</p> <p class="ql-block">锅里放点点油，加花椒</p> <p class="ql-block">小米辣，干辣椒，（有紫苏的可以加点紫苏叶），蒜片，生抽，蚝油，白砂糖调味，然后倒入煎好的鱼块，迅速颠一下锅，让调味料裹满鱼肉就行。</p> <p class="ql-block">出锅摆盘即可</p> <p class="ql-block">熏鱼呢，发源于上海一带的本帮菜。</p><p class="ql-block">就是把水烧开，加入生抽，冰糖，花雕酒，蚝油，香醋（有的也加桂皮，香味，八角，不过我没加），也可以来几滴老抽，汤汁颜色更好看～</p><p class="ql-block">最后淋上一圈香油，满足～😋😋😋</p><p class="ql-block">这个汤汁要提前先做，然后放凉哈。</p><p class="ql-block">待鱼炸好以后趁热放到凉的汤汁里面。</p> <p class="ql-block">放凉以后，加入刚刚煎制好的鱼块。</p><p class="ql-block">突然一冷一热的温度，让鱼更好的吸饱汤汁。这个作为凉菜还蛮好的～</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">浅喜似苍狗，深爱如长风，</span></p><p class="ql-block">那就一直在一起</p><p class="ql-block">不管晨昏与四季</p><p class="ql-block">祝结婚周年快乐😘😘😘</p> <p class="ql-block">于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的——有些看似无用的事，其实对身心大有裨益～</p><p class="ql-block">生活</p><p class="ql-block">有光有影</p><p class="ql-block">有左有右</p><p class="ql-block">有晴有雨</p><p class="ql-block">滋味就含在这变而不猛的曲折里～</p> <p class="ql-block">一杯子，“一辈子”……</p><p class="ql-block">瓜总，请把这个🎁“报销”一下👇，谢谢😎😎😎</p>