<p class="ql-block">提起野菜这个看似平淡的话题，但对我来说就包含着浓浓的乡愁情愫。勾起了我对有野菜酌食度过的知青岁月的眷恋和苦中有甜的追忆！</p> <p class="ql-block">春天，万物复苏，草木萌生。各种野菜从地头沟渠田野里顽强的长出来，而且长的速度特别快，无须人工培育，沐浴春风春雨，生机盎然，自由自在的生长。携带着自然的清香和鲜嫩绿亮！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 童年，我曾在故乡的土地上，和小伙伴们一起拎着小筐，拿着小铲，凭着机灵的眼晴，挖完这棵野菜又蹦到那棵将菜挖出来，不断的将一棵棵嫩嫩的还带着泥土和杂草的各种野菜装进小筐，然后欢快跑回家交给妈妈。妈妈夸我聪明能干，我挖的更有劲了！那时家里不是很苦，妈妈将野菜加工成菜包子饼子都很好吃。也就是在那时，我认识了不少野菜。野菜品种太多了，南方北方都有。我认识的有:荠菜、苦菜、婆婆丁、灰菜、苋菜、马齿苋、小根蒜、榆树钱、野芹菜等。因从小就喜欢挖野菜，以至长大成了知青，在有野菜酌食的日子里，我才真正知道，吃野菜有苦有甜，有辛酸也有快乐！</p> <p class="ql-block">早春，大地刚刚解冻，万物开始萌动，似乎在等待春风吹佛。青年点里大家还处在尽享冬日休闲之时，殊不知困难扑向我们了，那就是正值青黄不接，吃饭成问题了。菜窖里白菜萝卜所剩无几，粮食短缺，猪圈里猪饿的嗷嗷叫！眼前只有回城里买些咸菜腐乳来对付了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 同学们决定动员起来去挖野菜。这时的黑土地上和高高筑起的大堤上，还有没有播种的田垅上和沟渠边都拱出野菜的嫩芽。我们一边沉浸在浓浓的春色中，一边在长满一片片一丛丛野菜的大地上挖起来。挖野菜不用这走那跑，通常在一个地方就可以把筐装满。我们赞叹大自然的馈赠！我们可以在这艰苦的岁月中抓到了希望！就这样，青年点的每个人不管干什么活，都不忘在仅有的一点歇气时间里挖野菜带回家。挖野菜成了大家乐此不疲的习惯，挖时间长了，手被铲子磨出泡也不顾。筐要是装满了，就脱下衣服包上野菜而决舍不得丢弃。众人拾柴火焰高，下工回来把挖回的野菜放到一起，象一座小山。我们将挖来的野菜挑捡分门别类，清洗干净。鲜嫩的用来食用，稍老一点的用来喂猪。挖来最多的是荠菜苦菜(也叫曲麻菜)小根蒜。虽然挖来很多，我们也舍不得浪费。大家发挥着野菜的各种吃法，也真是绞尽脑汁。荠菜用来做汤，虽然少油，但就着玉米饼子吃都也说得过去。或者洗净后蘸酱吃，配上高梁米饭也不错。还有就是将荠菜和苦菜煮熟后挤干水分后握成团，在玉米面上滾成菜团蒸着吃。在吃野菜的那个难忘的岁月，同学们发挥着创造力和想象力，把野菜的吃法不断翻新。更有人提出用野菜包饺的奇葩想法，于是就用荠菜包了饺子，这样的饺子没油没肉，但同学们也吃的有滋有味，还说好吃！那样的知青生活，我们吃野菜充饥解难，还要夸赞野菜，真的让我们体会到了苦中作乐和言不由衷啊！</p> <p class="ql-block">如今，人们的生活水平很高，大魚大肉吃得多了，所以自然生态绿色的野菜被越来越多的人青睐。人们不惜自驾、乘车到野外去挖野菜，把挖野菜看成生活情趣，而吃野菜也就成了生活品位。商品经济也使野菜的身价越来越高，吃野菜也就成了一种奢华。由此可以看出野菜独特的魅力。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 作家周作人著有《故乡的野菜》一文，勾起了我写野菜的想法。我是带着一种情怀去写野菜的！野菜留给我的长影伴我和知青同学行走在苍茫的路上，我现在依然将野菜拿到我的餐桌上！</p>