软欧果子面包

自在烘焙

　　朴实粗犷的外皮，柔软香甜的内芯，橙子的香气，核桃仁的醇香，多层次口感，唤起了对儿时果子面包的美好回忆！

配料：

高筋面粉500g，鸡蛋100g，牛奶130g，淡奶油100g，盐4g，糖50g，耐高糖酵母6g，黄油50g。

果料：核桃仁40g，糖渍橙皮丁70g，蔓越莓干30g，葡萄干60g（提前一小时用水浸泡）

除黄油、果料外，全部加入搅面桶，先低速混合，无干粉后高速搅拌至光滑面团，加软化黄油，继续搅打至手套膜的状态。

葡萄干用手攥干，与其它果料一起加入面团中，搅拌均匀。

入烤箱28℃发酵一小时，至两倍大。用手沾面粉在面团中间扎个洞，不回缩。

均匀分成6等份，揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

取一个面团擀开成椭圆形，顺长边卷起，并将面团一端压扁，一端搓尖，用扁头把尖头包起来，捏住。

烤箱35℃二次醒发40分钟，至面团两倍大。

面团表面均匀筛上面粉，面包刀随意划几个切口。

烤箱180℃，预热后烤20分钟。

出炉的时刻，满屋飘香。