东北家常菜 吃岀健康来 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">本篇己被美篇平台加精</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">人间烟火味，最抚凡人心。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">☆☆☆□☆☆☆</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">主厨｜拍照｜文字｜制作</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">☆清风☆</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">☆☆☆□☆☆☆</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">清风的小厨房有诗有远方</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">忙忙碌碌的厨娘，对生活充满着热爱，把平谈的生活过成了诗，把无聊的日子奏成了乐。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">厨娘在干净的厨房里，用着漂亮的厨具和顺手的神器，精心的制做每一道可口的饭菜，那是献给亲人的爱。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">厨房里充满了烟火味，它抚摸着家人的心 ，温暖着亲人的胃。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">小小的厨房洋溢着温馨和快乐，哇塞！满满的幸福。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">退休的生活，让日子过得从容、恬阔、悠哉，名符其实的厨娘，能让下厨成了享受，哈哈，满满的爱……</span></p> 题记 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">东北的寒冬腊月天，每年进入数九天的季节里，当地的农民都要杀年猪，灌血肠。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一方面赶早能卖个好价钱，年底有个好收入，一方面自己家留存一部分，在过年的时候享用。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">昨天，住在农村的一友友要杀年猪，我们和几位朋友一起开车去凑个热闹，大家买回了N多。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">这不，昨晚上猪肉拉回来后，我洗吧洗吧就煮上一块五花肉，其余的弄成小块，用保鲜膜包好，放入冰箱中冷冻。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">以上这些放入冰箱里，可随用随取，这猪肉比超市里卖的好吃多了，真的不一样，吃一口，嘎嘎香，就是小时候家的味道。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">💎💎💎</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">～～～～☀️💞☀️～～～～</b></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">🍎🍎🍎</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;">清风版的汆白肉血肠</b></p> 备料 <p class="ql-block"><br></p><ol><li><span style="font-size:22px;">猪五花肉一块，</span></li><li><span style="font-size:22px;">猪血肠一根，</span></li><li><span style="font-size:22px;">酸菜一棵，</span></li><li><span style="font-size:22px;">粉条若干，</span></li><li><span style="font-size:22px;">鲜蛎蝗，虾仁，干贝</span></li><li><span style="font-size:22px;">葱姜，八角桂皮等若干，</span></li><li><span style="font-size:22px;">盐，味精，酱油，料酒。</span></li></ol><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"></span></p> 制作方法 <p class="ql-block"><br></p><ol><li><span style="font-size:22px;">将五花肉反复清洗干净，凉水下锅，待锅开后撇去血沫。</span></li><li><span style="font-size:22px;">待锅开1分钟左右，把水倒掉，用温水再把肉清洗干净，把锅清洗干净，重新接水，放肉。</span></li><li><span style="font-size:22px;">把盘中的葱姜调料，倒入锅中，再撒入少许的花椒面。</span></li><li><span style="font-size:22px;">锅中水开后，小火慢炖一小时左右，即可关火，捞岀备用。</span></li></ol><p class="ql-block"><br></p> 制作方法2 <p class="ql-block"><br></p><ol><li><span style="font-size:22px;">将酸菜反复冲洗干净，切丝后，再清洗几遍，然后攥干水份，备用。</span></li><li><span style="font-size:22px;">把煮好后五花肉，待晾凉后，切成薄片，装盘备用。</span></li><li><span style="font-size:22px;">把煮好的猪血肠，切成厚一点的薄片，装盘备用。</span></li></ol><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不好意思呀，刀功太差了，五花肉片切的有点厚哈。😜</p> 制作方法3 <p class="ql-block"><br></p><ol><li><span style="font-size:22px;">将电煮锅放在桌面上，倒入刚才煮肉的汤汁，开大火。</span></li><li><span style="font-size:22px;">将洗净的蛎蝗，扇贝，虾仁等倒入锅中，将切好的酸菜，部分五花肉也一同放入锅中炖煮，十多分钟后再放入粉条。</span></li><li><span style="font-size:22px;">待酸菜粉条快熟时，调个味，把少许盐，味精，酱油倒入锅中，六、七分口即可。</span></li></ol> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">最后把血肠白肉放在酸菜上面，再咕嘟咕嘟就可食用。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">清风版的氽白肉血肠做好了，太好吃了，它是东北人冬天的最爱！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">热乎乎的，酸溜溜的，香喷喷的，再蘸点蒜酱，哇塞！别提多好吃了，绝对美味呀！！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">以前小的时候，只有过年的时候才能吃上，这道菜饱含着妈妈的味道，家的味道，幸福的味道。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">你学会了吗？哈哈！</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">☀️😊☀️</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">💎💎💎</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">～～～～☀️💞☀️～～～～</b></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">🍎🍎🍎</b></p> 卤梅花肉蛋 卤梅花肉蛋 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">北方寒冬数九的天气冷到极至，猫在家里就不想岀去啦。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">这不，在冰箱里找到一大块梅花肉，解冻后，我感觉光用梅花肉做红烧口吧，有点太瘦了，又加了一小块五花肉。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">改刀，把了梅花肉切成自己看着顺眼的喜欢的大小骰子块。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">同样的五花肉，也切成大小适中的骰子块。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">把肉分别打个水焯，倒出水沬，用温水冲洗干净备用。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">起锅无油，把五花肉倒入锅里，反复煸炒，煸出油汁来，这样才香，肥而不腻。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">五花肉煸炒的发黄了，再把梅花肉倒入锅中，一起煸炒。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">再调个味：料酒，酱油，盐，糖，大料，桂皮，花椒面，葱姜等（以上根据自己的口味，适量）。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">所有的调料加入完毕，倒入开水，没过肉肉即可。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">盖上锅盖，锁住水份，调至小火慢煮慢炖。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">哇！好香啊！</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">再剝几个煮熟的鸡蛋放入肉汁里卤一下。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">肉肉鸡蛋卤好了，闻着就香。尝一口，哇！香喷喷的，真的是：肥而不腻，瘦而不柴，鸡蛋放凉了也好吃，如你喜欢，尝试一下吧。</span></p> 迷你小青菜 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">有肉有蛋还得有青菜，起锅烧水，待水烧开后，滴几滴油，放入盐少许，将青菜烫一下，捞出装盘。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">调个料汁：起锅烧油，将海米，葱花，蒜沬，倒入酱油，盐少许爆香。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">将调好的酱汁淋入青菜上面即可。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">作者丨清风</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">创作日期：2021.12.27</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">记录点滴生活，分享快乐感动！</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">清风小厨房岀品。</span></p><p class="ql-block"><br></p> 感谢来访！