泰城最好吃的饺子

Ivy

若说泰安城里哪家饺子好吃，我首推泰山宾馆百花厅的“知白守黑”饺子。知白守黑源自道家观点，出 自《老子》：“知其白，守其黑，为天下式。”意在韬光养晦，保护澄澈的心性。是一种“已识乾坤大，犹怜草木青”的处世哲学，也是书法家和围棋高手常用的一句话，果真是小饺子里蕴含着大乾坤。
知白守黑饺子是墨鱼汁和面，乌黑油亮的皮手工包成元宝状，窄窄的一层边小巧精致，咬开后看饺子皮竟像纸一样薄。我在别处多次吃过墨鱼水饺，有的馅太咸，混杂了香料味，有的馅又太淡，水囔囔的寡淡，且饺子皮很厚，一般餐后吃一两个尝尝也就罢了。而这里的饺子是以纯墨鱼肉为馅，拌了猪油和香葱，咸淡恰到好处，既尝到了鱼肉的鲜香和猪肉的浓香，又没有觉得太腻，分寸把握到吃着觉得香，待细细品味是什么香时又恍惚起来，恰似冬日里四季桂传来若有似无的花香，细辨已忘言，只有再夹起一个品尝。大而化之的人只知道好吃，一个接一个地吃；细心的人若想好好品一下滋味却也是难，因为咬开一口就想吃第二口，吃完一个就想吃第二个，不知不觉就吃饱了，难得的是吃饱了又不觉得油腻胀腹，实在是难得的美食。
爬泰山得到泰山宾馆尝尝知白守黑饺子，细品一下这四个字，每个人应该有不同的感悟，巧的是泰山宾馆正好在岱宗坊与红门之间，爬泰山的必经之路。
知白守黑，大千世界繁华种种，我且守住这一饮一啄的幸福，守住心底的一份安宁，也不枉生活的赐予和我回报的珍惜。