深山寻茶记之(四)

春

两个老顽童自驾边疆行，顺便深山寻茶，从冰岛老寨出发一路顺景来到出名的南糯山…… 　　云南南糯山闻名茶界。 特别是说到普洱茶，没有不知道南糯山的古茶树就是在这座神圣的山上。 　　南糯山在普洱茶界大名鼎鼎，800年古茶树的发现，南糯山被国内外茶叶专家认为是世界茶叶发源地之一。更重要的是南糯自然得天独厚的自然条件，气候优越，降水充沛、常年云雾缭绕，非常适合茶树的生长，所以南糯山的普洱茶品质非常好，受到许许多多朋友们的喜爱。 南糯山特色大门 　　逶迤连绵的南糯山，有茫茫的原始森林和独具特色的茶叶文化。在起伏连亘的南糯山中，上百年，甚至上千余年的古茶树，从山脚顺着坡势蜿蜒向上伸展，层层叠叠，直通茫茫云海，蔚为壮观。 半坡老寨龙巴门 　　南糯山，在傣语里南糯是“笋酱”的意思，古茶园面积有1.2万亩，面积居勐海古茶园之首。平均海拔1400多米，古茶树主要分布在半坡老寨、丫口老寨、多依寨、姑娘寨、石头老寨、石头新寨、等哈尼族村寨。其中半坡老寨以一棵800多年古树茶王闻名，多依寨海拔最高达1800多米，隶属于石头老寨的拔玛茶口感等综合品质最高。 　　经过的半坡老寨 　　半坡老寨位于南糯山半山腰，海拔1550-1650m之间，高度仅次于多依寨。寨子里不多的几户散居在山坡上的茶树和凤尾竹之中，彼此相聚距离较远，房屋依山而建，错落有序，所有的房屋掩映在树丛中。 　　半坡老寨的龙巴门 　　此次云南茶山之行，以较有代表性的南糯山为起点，原因除了它有“古茶第一村”的美誉之外，还因其产业链较完善，茶资源丰富、知名度高，十分适合作为科普入门级的茶山。 　　半坡老寨，全村共27户人家，100余人，全为平顶爱尼人，少有外出务工者。村里每家每户都有自己的茶园，最少的也有10余亩。 　　本该来看看大名鼎鼎的半坡老寨了，可是一路上听说半坡老寨那边要看到东西很多，而且还要步行一段路，多依寨也是如此，于是改道，先去寻访丫口老寨。 　　由于此行目的主要是实地了解普洱茶树生长环境，寻访在此生长扎根八百余年的茶王，路线是徒步穿越南糯山半坡老寨至丫口寨后，再继续前行抵达海拔最高的多依寨。大概是对于茶叶的求知欲、好奇心作祟，这一路虽走的汗流浃背，却不觉疲累。 丫口老寨特大榕树 　　哈尼族人“龙树”被认为是人类的保护神，各地每年都要祭祀。 　　从朋友口中得知丫口老寨在南糯山山顶，以下是半坡老寨。 　　关于习普洱茶，自己能做到一分体验一分理论加一分想象。关于普洱古树茶以前略有一点点了解，却从未实地考察过，普洱茶山于我而言，像一块不陌生却遥远的秘境，此次能够用自己的身体、双脚、五官、大脑与秘境发生“联系”，是一种冥冥之中与茶的缘分，感觉非常幸运，内心高兴…… 　　当踏入西双版纳南糯山的地界，　　吹来的风凉爽清润，漫步其中，意境无穷，小隐隐于野，给心灵放个假呗 😄 　　丫口老寨和丫口新寨都是从多依寨分出来的 进入丫口老寨 　　丫口老寨自然村 中文名丫口老寨 面积国土面积1.35平方公里 著名景点南糯山万亩古茶园 民族哈尼族 　　丫口老寨的龙巴门 　　丫口老寨于1992年再次搬迁，搬迁的根本原因是水源的问题。丫口新寨也于1993年再次搬迁，亦跟水源条件有关。 丫口老寨古茶园 　　在南糯山诸多寨子中，丫口两个寨子的古茶树不算少，有上千亩以上，古树成林成片，村寨周边，村寨里面，古茶树随处可见，分不清是茶在寨中，还是寨居于茶园了。 　　丫口老寨，属于山区。距离南糯山村委会10.00公里，距离镇8.00公里，国土面积1.35平方公里，海拔1600.00米，年平均气温18.00℃，年降水量1650.00毫米，适宜种植茶叶。粮食等农作物。 　　丫口老寨古茶树与几个相邻的寨子，半坡寨、向阳寨、姑娘寨、水河寨、竹林寨、石头新寨、石头老寨、多依寨、尔滇等连成片共同组成南糯山万亩古茶园，南糯山古茶园由于分布较广不同片区的茶的口感滋味有一定区别。 　　野生的山，真的有种原始森林的感觉，跟开发过的成熟景点体验完全不一样，保留了原始野生感，但又没有过度开发，走在山里真的太太舒服了！！⛰️ 　　蓝天白云下、高山密林中，古茶树像神秘的哈尼山寨一样，古朴中焕发着撩人的青春，翠绿中散发着浓郁的清香，拥着永不褪色的魅力。 　　来了云南西双版纳才知道原来普洱茶的主要产地并不是普洱市，而是西双版纳。 　　古茶树不同于一般树木，是现存世界上最古老的树种之一，生长较为缓慢，一棵小腿粗细的茶树已是历经上百年风霜，若您有幸喝到它，请务必珍惜它茶叶儿沁出的每一滴茶水。 　　丫口老寨这里生态环境得天独厚，古树参天、森林茂密，溪泉潺潺，物种丰富，有许多典型的热带雨林奇观，属于天然的原始森林公园，掩隐在茂密森林里的就是难以数计的古茶树，盘根错节的古茶树透着幽古的茶韵。 　　古茶园中连片的古茶比比皆是，随便取一棵测试，树围都超过1米 　　在南糯山，哪里有茶叶，哪里就有森林；哪里有清泉，哪里的下面就有村寨。 　　南糯山此时的气温柔和，一路上盈盈满眼的翠绿色，忽远忽近的泉流声，温柔地抚平了燥热，摘一片新叶摊于掌心，触摸它、细嗅它，心情也像是饮过一杯甘美的古树茶，是清爽的、干净的。你看，茶叶就是这么神奇，无论是树、叶还是它的汤水，它们以不同的形态出现，却能给你相似的愉悦。 　　穿过原始森林，就是百年古茶树生长地，群树环绕，遮光蔽荫。茶树树根之间距离足有两米，而分枝繁茂程度却可以把茶树紧密相连。站在茶树边，头顶有一把天然蔽荫伞。而远看，连片生长的茶树，像是海中波涛，层叠之时，却是满眼新绿，这样一片古茶树密集生长，还孕育出茶王树的土地，需要非常多的养分供给，和漫长时间的沉淀。 　　沿着茶王路边斜坡往上爬，穿过连片的古茶林，找到一处水源，掬一捧清澈见底的山泉，大口豪饮，清凉舒爽的山泉顺喉而下，全身顿觉轻松畅快，疲意尽消。 　　也许，正是这股天造神泉，千百年来滋养着南糯山的古树森林，造福着数十代南糯山大小村寨的哈尼子民。 　　丫口老寨古茶树最大的优势便在于养分充足，养分被茶树吸收，乌润的干茶下是浓郁的干茶香。在没有身处寨子中，所喝到的茶，或许不是正山之味。这也就是行走茶寨的意义，喝到真正属于这个地方的茶味，南糯山丫口老寨，茶树资源在整个南糯茶区最为丰富，由于海拔最高，生态环境最好，茶滋味在整个茶区也略胜一筹。 　　南糯山，山高独立。水是农耕和立寨的先决条件，也是文化发展的源泉。哈尼族立寨的前提，一是水源好，二是阳光好，三是少疾病。 　　从古茶林中返回茶王路，继续我们的朝拜茶王之行。尽管一行人疲惫不堪，但觐见茶王的虔诚之心，加之平坦的青石板路面，凉爽舒适的气候，茶香伴着花香的气息，支撑着我们走完这段1公里多的路程。 南糯山传说 　　南糯传说； 在傣语里南糯是“笋酱”的意思。 据传说有一年傣族土司到南糯山巡视，当地哈尼族头人设宴招待，席上的笋酱让土司吃得十分喜欢，于是要求哈尼族每年要进贡笋酱，南糯山因此而得名。 　　传说当年诸葛亮南征，路过南糯山时，士兵不服水土，生了眼病，诸葛亮将手杖插地化为茶树，士兵摘叶煮水，饮之病愈，南糯山因而也有人称为孔明山。诸葛亮征南中是没有到达滇南的，诸葛亮植茶只是一种愿望，一种传说。 　　这一路上，走走停停，我们像是刘姥姥初入大观园，很多未曾见过的植物都令人惊奇不已，幸而有茶山朋友们耐心讲解，得以解惑。由于未曾见过活生生的普洱古茶树，无痴逗趣谋同志指着一棵十几米高长满苔藓的杂树，诓我说“古茶树快同我合个影，”傻乎乎的我愣了半会，看到朋友的笑才恍然大悟，实在令人哭笑不得！ 　　说到南糯山知名的古茶树，很多人都争先参观古树茶王、茶后，殊不知在丫口寨茶山深处，有一株寂寂无人识的古茶树「南糯山茶王二号树」，此株古茶树品质高，树龄并不比茶王树小多少，由于生长在偏离主道的山坡上，人迹罕至，除了当地茶农知道鲜为人知。想来茶树们有自己的语言，并不会因为人类的青睐或冷落而损减自身的品质，这是多么难得的品格啊！ 丫口老寨古茶树王 　　顺着林道转过几道弯，期待已久的「南糯山茶王树」现身，一株底部直径大约有一人腰身粗细的古茶树映入眼帘，古茶树分枝盘根错节，十分壮硕，扎根此地已有八百余年，它的每一圈年轮都是故事，每一片树叶都有回忆。 　　多么温馨的提示，多么感人的话语 　　到了，终于看到了，这就是好奇暮想的神树，这就是神往已久的茶王树🌳 　　关于南糯山茶王的来历、地点、树龄，众说纷纭暂不论述。 　　南糯山丫口老寨这片古茶园，古树环抱茶树，古树落叶源源不断为茶树提供天然养料，落叶铺满脚下所踩的每寸土地。对比过生长环境不同的茶树，落叶形成有机养料的茶园生长的茶树鲜叶，叶片细嫩光泽饱满叶片柔软。而南糯山茶树属于大叶种茶树，叶片较长。选料南糯山制作茶叶，干茶条索长，色泽油亮墨绿中带翠绿色，因为鲜叶具有饱满光泽，干茶也能感受到乌润感。 南糯山茶叶特点 　　南糯山的茶有什么特点呢？ 　　1、香气清雅 南糯山的茶香气清雅，如果是古树茶，其香气为馥郁的蜜香，冲泡时挂杯香为馥郁蜜香，轻嗅喷薄而出，香气充盈整个鼻间，令人怡悦，是一款品质优良性价较高的茶品。 　　2、叶片肥厚，耐泡度高 　　茶树是一种喜光、耐阴、适于在漫射光下生长发育的植物，所谓的漫射光是指向不同的方向无规则反射的反射光线，茶树在漫射光下生长，有利于茶叶内含物质的更好转化、积累。南糯山的古茶树常年与其他高大古树混生，加之常年处于云雾缭绕的环境中，较少受到阳光直射，多接受阳光漫射，加之南糯山之土壤尤其适于茶树生长。使得南糯山所产茶叶，内含物质丰富、叶片肥厚，耐泡度高。 　　3、汤质饱满，回甘绵润 茶树对紫外线有特殊嗜好，紫外线能够促进茶叶内氨基酸、蛋白质、香气物质的合成，这也是高山云雾出好茶的原因所在。云南属于高原地区，南糯山海拔平均海拔为1400米，高海拔为茶树生长提供了充足的紫外线，使得南糯山的茶内含物质丰富，冲泡时汤质饱满；而且氨基酸是茶叶鲜爽回甘的主要物质，充足的紫外线也使得南糯山所长之茶氨基酸含量高，这也是南糯山茶回甘较为持久绵润的重要原因。 　　4、山野气韵强 南糯山森林茂密，古茶园多与森林原生古树自然混生。且因生态环境较为优越，古茶树上还有螃蟹脚和野生菌等寄生。而这些也使得南糯山古茶树，品饮时具有较为鲜明而强劲的山野气韵。 　　自古高山云雾出好茶，综上所述，南糯山是较为典型的，生态环境保护良好的，常年被云雾笼罩的高山茶区。在南糯山特天独厚的自然环境庇佑下所出产的茶，具有香气清雅、汤质饱满、回甘绵润，山野气韵强烈，叶片肥厚、耐泡度高，等显著特点，是品质较为出众的普洱茶。 　　大叶种古树茶叶真大耶！ 　　认知中的南糯山，是一座山系，其实也是一个村，隶属于格朗和乡的一个村，村中每个寨子都有古茶园。而茶友最为熟知的茶王树和百年古茶树，都集中生长在南糯丫口老寨。从山脚一路经过南糯山古茶寨——石头寨，姑娘寨，拨妈老寨，半坡老寨。丫口老寨位于山顶，算是南糯最偏远的一个茶寨。 走进山寨 　　看完茶王树，继续前行，途中遇见了美丽的哈尼族小姑娘，唤我们去她家喝口茶，于是小哈尼族姑娘兴高采烈的带着我们去她家了。 　　哈尼族文化 信仰 哈尼族的宗教信仰主要是多神崇拜和祖先崇拜。认为天地间存在着强有力的天神、地神、龙树神和具有保护神性质的寨神、家神等，必须定期祭祀，祈求保佑。对于给人们带来疾病和灾难的各种鬼神，则要通过祭祀和巫术加以制约、驱赶。西双版纳的哈尼族每年要祭“龙巴门”（即寨门）。 　　哈尼族，是跨境而居的国际性民族，也是中国少数民族之一，是中国的一个古老的民族。哈尼族主要分布于中国云南元江和澜沧江之间，聚居于红河、江城、墨江及新平、镇沅等县，和泰国、缅甸、老挝、越南的北部山区（称为阿卡族）。 　　丫口老寨茶树生在在距离茶寨很远的原始森林中，从茶寨走到茶园，一个小时，全是山间的林荫小路崎岖且原始的路面，只够一人独行，山路间古树，山上泻下溪流，无上清凉的氛围。 　　哈尼族多居住在半山腰，依山势建立村寨，住的是竹木结构的楼房，旁设凉台，别具一格。 　　路旁边有一个山间茅草亭，见亭中放着哈尼族人喜欢的民族琴，高雅的琴，要在这山间弹上一曲。一时间草亭中茶烟袅袅，山间清风阵阵，黄狗不吠，草虫齐鸣，好不惬意。 哈尼族茅草琴亭 　　装模作样弹上一曲！嘿嘿！😊 　　哈尼族乐器种类繁多，弦乐器主要有大三弦、小三弦、四弦（月琴）、胡琴等；簧乐器主要有口弦、小哩、大哩、稻管等；吹管乐器主要有梅巴（巴乌）、哩噜（草杆）、扎比、俄比、册节（栽秧号）、乌翁、切波、期哩、亚加、确索、葫芦笙等；打击乐器主要有鼓、象脚鼓、竹筒、锣、镲等。 　　哈尼族民间乐器一般不用于民歌、说唱和舞蹈的伴奏，而是一种独立的音乐类别，较之民歌形式和音域更为灵活多样。各种乐器因其构造的不同、音域和表现力的差异而呈现出不同的音色特点和常用音调。 哈尼族好朋友家 　　南糯山就是品茶之旅，一路各个村寨都是制茶为生，可以随意选一家风景钟意的，老板会陪你唠嗑顺带介绍茶叶。晒晒太阳，喝壶茶，非常惬意。 　　感谢好朋友给我们讲述了丫口老寨古茶的专业知识，感谢为我们讲述了有生第一次见到的微型小蜜蜂的生长发育繁衍的小知识。祝💰💰💰 　　奇见全球最小的小蜂子。 　　一路上我们边走边看，其间，我们还相继探访了山中较为知名，树龄较大的古茶树。在丫口老寨朋友家，初探了哈尼族在民风民俗上的特点，十分有趣。 　　感谢哈尼族好朋友的热情款待，感谢好朋友送的我们的古树头春大叶种茶叶。祝福好朋友及家人生活快乐幸福安康！ 寨内民居 　　哈尼族选择半山居，哈尼族人家都建有耳房，建有双耳房的建筑形成四合院。耳房建筑为平顶。房顶铺以粗木，再交叉铺以细木和稻草，上加泥土夯实(如今则多用水泥抹顶)作为晒台。晒谷、晾衣、乘凉、孩子游戏、妇女纺织往往都在晒台上进行。晒台成为人们生产劳动、日常生活和闲暇活动的重要场所，是梯田农业和居家生活重要的组成部分。 　　哈尼族建房，耳房则做为碓房，或作为客房，或堆放农具等杂物。墨江一带多是土基楼房，平面屋顶，间间相连。西双版纳哈尼族住的则是竹木结构的楼房，旁设凉台。 哈尼族特色水烟筒 　　哈尼族水烟筒是一个大竹筒，长约70厘米，直径7厘米，竹筒中部插一小铜管或小竹管，是点烟丝的地方，竹筒内装着水，上部开口处用于吸烟。据说，这样吸烟，烟要线经过水的过滤，少了许多毒素，故而比吸旱烟科学。 　　吸水烟是中国传统的吸烟方式之一。水烟可以通过水烟袋的水烟筒吸食。水烟袋和水烟筒都是通过袋和筒里的清水，用嘴吸，使里面产生负压，而使烟气通过水吸入口中的，吸食时发出“咕……咕”的声音，真可谓“烟波浩淼最难求”。据说这样能减少有害成份。烟袋烟筒如果盛白糖水，吸出的烟有甜隽之味；盛甘草薄荷水，则可以清热解渴。在云南吸水烟筒至今还可看到，而水烟袋则比较少见了。 　　哈尼族朋友热情好客，在路上遇到相识或不相识的人，总是含笑问候、让路，并热情地邀请到家里做客。客人到家，全家老小都要起身让座，很快捧出一碗“焖锅酒”。客人饮过酒，主人会喜笑颜开地倒上一怀浓茶，倾心交谈。对客人必用最好的饭菜盛情款待。 哈尼族美女阿妹 　　感谢美女老总热情款待，美女虽是7个多月的孕妇，但仍是辛勤劳动着，敬佩！为她点赞！ 　　转眼间美女老总已有宝贝千金，祝贺美女老总的可爱小千金🌻🌻🌻 　　流水匆匆，岁月匆匆，唯有友情永存心中。朋友，再见！朋友，珍重！ 　　由于时间有限，在此不一一尽述了，值得一题的是，云南的少数民族除了信仰宗教之外，他们也信仰茶树、山间的生灵等，认为万物有灵，民间有诸多关于“茶”的节日，由于云南人对于茶叶的珍视、对于森林的敬仰，使得千百年来云南人与这里的生态环境、古树茶和谐共处，同生同命，其实放大来说，何限于云南人，普洱古树茶作为世界独特的自然资源，于我们于世界都是一笔宝贵的财富。 　　姜同志感言； 大叶乔木生南天， 嫩芽绿叶南糯山， 登山寻觅古茶树 绿色生态无污染。 　　依依不舍的南糯山丫口老寨的朋友们，谢谢您们的热情款待，祝福您们生意兴荣！顺风顺水！平安幸福！ 　　两个老顽童和大绿（代步车）继续沿疆行，深山寻茶 🚙……