课程起源 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 有一次在进餐时，井睿祺小朋友 说：“老师，饸饹是怎么做的？我最喜欢吃饸饹”。唐沐夕小朋友也说：“老师，你可以带我们一起制作好吃的饸饹吗？”我说：“好啊！”因为我们每周会给小朋友安排一次本地特色美食-- 浇汤饸饹，小朋友特别喜欢吃。我们几位老师就商量着孩子既然感兴趣我们不妨以此为教育契机，开展相关的班本课程孩子们会非常感兴趣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 《幼儿园教育指导纲要》中。指出：幼儿园教育内容的选择应充分利用自然资源和本土的教育资源扩展幼儿的生活和学习空间。依据《3－6岁儿童学习与发展指南》精神，结合幼儿的年龄特点和发展需要有效的将我们家乡本土的特色饮食，日常饮食和节庆日的传统美食融入到日常教育中，形成属于我们本土的大班饮食文化课程。让幼儿互动学习中感知，了解家乡的本土特色饮食文化，并将本土饮食文化中有益于幼儿发展的文化精髓运用到日常生活中，从小培养幼儿的文化素养。</span></p> 美食调查 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 张艺萌:我喜欢吃炒饸饹，我想设计一下我喜欢的西红柿鸡蛋炒饸饹吧！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 王子悠：我奶奶做过菠菜饸饹，可好吃啦！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 燕宇恒：我想做肉丝饸饹。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 袁子琳：我想吃凉拌饸饹搭配脆脆的黄瓜丝和青菜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 小朋友，你们喜欢吃什么味道的饸饹？里面都有些什么呢？</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">我喜欢吃酸菜牛肉饸饹呢！</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">我喜欢吃西红柿鸡蛋拌饸饹哦！</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">饸饹里面还有蔬菜</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">饸饹都是长长的……</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">我妈妈煮的饸饹里面还有鸡蛋。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">我还吃过蔬菜饸饹……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 快将你们喜欢的口味记录下来吧！</span></p> 课程设置 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 根据孩子们的奇思妙想，我们将本次的课程行经路线分为以下几点“识”美食、玩美食、享美食从而开展相关课程。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 为了让我们的孩子更加了解我们的家乡，认识我们旬邑的特色美食，我们开启了第一环节——寻美食</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 《幼儿园教育指导纲要》在指导要点中指出：“社会学习是一个漫长的积累过程，需要幼儿园、家庭和社会密切合作、协调一致，共同促进幼儿良好社会性品质的形成。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 于是我们邀请家长帮助孩子们一起去了解古豳文化。</span></p> 主题目标 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 1.了解旬邑面食文化的博大精深与悠久历史，知道面食的种类繁多。对面食的特点和制作方法有初步的认识和了解。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 2.积极参与实践探究活动，能够用多种方式记录和分享有关面食的新发现。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 3.能与同伴合作探寻面食制作的工艺技巧，大胆尝试创新性的制作花样面食。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 4.结合新年习俗了解家乡的特色面食，感受面食与人们的生活关系。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 5.品尝不同面食带来的美味，萌发对旬邑传统面食的喜爱，养成珍惜粮食的好习惯。</span></p> 主题脉略图 乐吃美食——饸饹 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;"> 素汤饸饹</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;"> 羊肉饸饹</span></p> 亲子小课堂 快乐课堂 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在前期经验的铺垫下，我们根据幼儿已有经验的积累，开展相关课程语言活动《旬邑民间谚语》、社会活动《话说古豳美食》、美术活动《我心目中的美食》等一系列课程。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在游戏活动《美食蹲》中，小朋友们不仅丰富了旬邑特色美食的种类名称，学会了听口令玩游戏，还锻炼了反应能力和倾听能力，促进了同伴团结合作的意识。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在社会活动《话说美食》中，孩子们乐于参加，感受着家乡语言的幽默魅力，并产生了浓厚的兴趣。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我们进行了有趣的美术活动——《美味的饸饹》</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 每一碗饸饹都有不一样的味道~</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">让我们一起设计自己心目中的美味吧~</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 小朋友们拿出画笔设计着自己喜欢的面条，瞧，小朋友们画得多形象呀，看起来美味极了。</span></p> 亲子制作手工 亲子共享美食 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 美食当前，孩子们总能有所思 。参与体验小厨师。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 饸饹随筛孔粗细，可粗可细，粗若筷子，细如粉条，圆细韧长，连绵不断，快火煮熟，挑入碗中，食之筋光，十分可口。通常的吃法有凉调、油泼、炒、烩、浇汤等，尤其是牛羊肉或豆腐等为主料的浇汤饸饹，辅以香菜、葱花等佐料，食之味美、酣畅，令人回味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 小朋友在分享自己制作的饸饹过程中，更加认识到分享的快乐，以及自己制作美食的不易，从而更加珍惜食物，懂得粒粒皆辛苦的道理！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 本次主题课程的开展，是基于幼儿园慧乐课程理念下的一个生成活动，为了让孩子们更加了解家乡，热爱家乡，以自己的家乡为傲，我们以家乡的美食作为切入点，从孩子的兴趣点出发。在已有经验的基础上，由简入繁，由浅入深，使孩子们在探究美食的课程中回味无穷，乐此不疲。让我们家园携手同行，继续发扬本土文化，促进孩子全面发展。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">编 辑:赵 苗</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">课程实施: 赵 苗</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">审 核:何雅莉</b></p>