牛屎饼

邓建强9120632

　　小时候起，我就特别喜欢牛。那细嚼、慢咽和反刍，那站立、躺卧和长哞，我都喜爱。牛背上的牧童和牛身后的白鹭都是乡野的画卷。

我喜欢牛另外原因就是牛屎饼。那时农村要征猪，没有上交就要扣钱。奶爷奶娘响应号召，也想养猪接济一下。童年开始，我便包了猪草和柴火。

牛吃百草，牛屎因此有“百草丹”的美名，听说能活血通络，清热解毒。对我来说，牛屎是极好的燃料，因此成了我的宝贝。

牛吃得多，便也多。有时站着咕噜咕噜堆成一砣，有时走着稀里哗啦溅成一串，好像大大小小的绿色包子和煎饼。

捡牛屎的时候，土簊和锄头便成了道具。

牛棚的沤臊和跳蚤避犹不及，但因为屎多而成为首选。在里面，我还看见大人把泼勺或木桶放在牛的下面盛尿。

其它的场所我也会去。村头塘边有个碾米屋，是捡牛屎的好地方。一边听着石磙与石槽，中轴与碾车滚动的二重奏，一边等待牛屎。牛屎出来，我的全身细胞才更兴奋。虽然不少，一次有半土簊，但还会盯着牛屁股，希望多些。

每次到外面，会扫视放牧和拴牛的地方。扫兴的时候，顺着牛脚印寻觅，在草丛里，或在野花间竟然有过意外的发现。

满载而归之际，目睹溪水倒影和炊烟缭绕，耳闻扁担咯吱咯吱和鸡鸣犬吠，会忘记肩膀上的压迫和太阳的火辣，心头只留下神清和气爽。

要是望着牛屎被雨水冲走，被车轮圧掉，被蛆虫蛀空，会跟赌徒拿到烂牌一样，不由自主地摇头。

捡好之后，除了现成干的，就做成饼。牛屎在两只巴掌上轮流播圆播扁播亮。里面结实了，凝聚力增强，可以像添了黄土的煤一样粘在墙上。如果天晴，可以直接在阳光充足的地上拍扁；要是有人晒谷或晒煤，拍在路边，留下过道。一行一行，横竖整齐，围棋一样，甚是好看。

除了沤久的，通常拍过新鲜牛屎饼的巴掌，虽不算臭，但像染了色的布，不易洗白。即使在梯田似的伸到水里的红石上磨，描红似的纹路还不能完全消失。

夏季朝拍夕干。干了的时候，边沿翘起。收的时候，用铲子才不会破碎。叠在一起，锅巴似的轻飘飘的。

牛屎饼烧煤特棒，与木炭和枫实相当。牛屎饼能托住上面柴火余烬。虽然开始烟浓些，厨房朦朦胧胧，但很快煤就钢铁一样烧红了，上面晃着比星星还漂亮的蓝色火苗。如果光用竹片或柴段，一旦少了，煤没烧着，火星就掉光了。这样，还要把煤掏出来点过。牛屎饼是焖东西一等一的好货。火虽弱，但能持久。既不用担心揭锅，也不用担心火焰很快熄灭，还不用烧谷壳一样忙得不亦乐乎——一手拉风箱，一手不停地撒。

风吹雪下，没有锯末和谷壳的时候，火笼就用牛屎饼取而代之。门半掩着，鸡挤成一团，猫钻到煤灶的下面，猪哼出寒怨的叫声……火笼旁围着，上面盖着染黑的棉纱围布。我就想过：牛最好，勤勤恳恳，连屎都是一团温暖。

牛屎饼烧起来，香气扑鼻。小时候没打过预防针，我和许多人一样患过疟疾。疟疾是道鬼门关，患的时候一般都会在火笼里插柏枝辟邪。我觉得，柏枝的香味才可与牛屎饼的香味媲美。

牛屎虽然是肥料，但平原地区燃烧价值更高。捡牛屎的普遍，村里的土、竹、木和砖的外墙上，只要能晒到，多有牛屎饼的痕迹。上街路上卖完菜的双手把牛屎托进框里，这也不算稀奇。

交猪、牛耕已经过去，牛屎饼是旧时代的烙印。

退休之后，购购物、旅旅游、养养花、看看电视、发发微信……成了主流生活。早上同太阳一道起床，听着歌曲启航，眼睛眨一下，角色就换成了月亮。

抚今思昔，时间就像泡在蜜罐子里一样。

2021.12.23

注：图片来自网络