豆腐梆子声声响

知秋

　　下午在家里坐久了就喜欢出去溜达一下。过经十路沿着槐村街往里走，正好看到卖豆腐的排队呢，就顺便买一斤。

　　这里的豆腐三块五一斤，五香豆腐干五块钱、豆腐皮七块一斤，附近人都喜欢排队来买。大嫂每天就出两块豆腐，卖完为止，来晚就买不到，周日还休息一天。这不她家豆制品也是抢手货呢。

　　顺着槐村街继续向东北方向走一百米就是曹家熟肉了。他们每天下午四点准时出摊，顾客早的三点不到就有来挨号的，也是一下午三百来斤卖完就走。祖传的脱脂热下水香味扑鼻，让人垂涎三尺。现在猪肉十几块钱了，熟肉依然四十一斤不降价，老板就是这么拽！

熟肉和豆腐是这条街名吃，每天排的长队也是槐村街一道靓丽的风景线。

　　走到闫千户东路又看到一位老太太正开着一辆电动三轮车沿街叫卖豆腐呢。开始我也没在意，忽然她敲起来“梆、梆、梆”的豆腐梆子声，一种久违的亲切感油然而生！小时候我就是听着这熟悉的梆子声长大的！如今能在市里听到这声音也实属罕见。

　　现在即使在农村都很难听到这豆腐梆子声，一般不是喇叭自动叫喊就是张口叫卖，豆腐棒子也接近失传。

　　豆腐梆子一般是枣木或者核桃木等硬木做的，不仅结实光滑还声音清脆悦耳。木匠在扁方木中间开槽，挖成空心。用木棍一敲就会发出声音，声传久远，不用吆喝就知道卖豆腐的来了。老太太说这个豆腐梆子也是分阴阳的，敲一侧一个声音，不一样。就像那编钟，看似相同，却发声不同。

　　老太太其实并不老，刚六十有二，大我十一岁，属猪的。人长得胖乎乎挺富态，慈眉善目，嘻嘻哈哈挺爱笑。她说三个多小时做出豆腐就过来叫卖，两块豆腐也得一百多斤。出豆腐可不是轻快活，过去说三累“打铁，修堤出豆腐”挺忙活的慌。一斤大豆能出二斤七八两豆腐，卖三块五一斤。一天下来除去本钱也就一百多块钱，她每天风雨无阻已经干几十年。

　　老太太开三轮也是一路走走停停，顾客大多是下班或者接孩的，他们都是听到敲豆腐梆子循声而来。

　　豆腐历史悠久，据说起源于西汉。相传是在公元前164年，由汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。

　　过去都说“晚称豆腐早打油”，说的是刚出来豆腐水多，晚去买水分少，能少花钱。打油晚会沉淀油渣要趁早。如今的人也都不在乎那几毛钱，都是赶紧买早回家做饭。

　　买豆腐的都是中老年人居多，而且大部分人用现金买，微信支付的也有。老太太一边称豆腐一边算账，脑子还特别好使。差个三毛两毛的也就不要，生意也是非常好。

　　豆腐营养丰富，适当的吃豆腐，可以补充身体流失的钙质，预防骨质疏松等疾病，而且豆腐中含有非常丰富的植物蛋白，能够为机体补充蛋白质，增加机体的抗病毒能力及免疫力。另外，从中医的角度来说，豆腐还具有清热润燥、生津止渴、促进消化的作用。

　　豆腐既可以生吃也可以熟吃，而且熟吃能做出一百多种花样来。小时候听《岳飞传》，说岳元帅爱吃豆腐。岳飞在回京途中，遇到一驿所，因岳元帅喜食豆腐，掌柜便苦心筹备一桌豆腐宴：有炸豆腐、炒豆腐、蒸豆腐、煮豆腐、拌豆腐、煎豆腐、炖豆腐、溜豆腐、豆腐乳、臭豆腐。豆腐不愧是不可多得的美食。都说岳元帅打的那些胜仗也有豆腐的一份功劳！

　　已近黄昏，这优美的豆腐梆子声又在耳边响起来！