<p class="ql-block"> “东方巧克力”来自四川省广汉市小汉镇，一年只熬一季的匠心之糖。冬日暖阳下，背上相机去田间地头打望了一番收获场景，从砍蔗到土法熬制，再到成品出炉，纯天然最原始的制作过程一条龙展现出来！</p> <p class="ql-block"> 这个位于小汉镇方碑村的糖坊，只在冬季甘蔗收割的时候才开张，天气转暖没有甘蔗就关门，绝不熬糖，一年只开门几个月，只做鲜榨糖，不做回炉糖，可能这才是最值得敬佩的匠心！</p> <p class="ql-block">幸福是劳动创造出来的，蔗农们脸上洋溢着幸福的笑容。</p> <p class="ql-block"> 一颗老红糖要经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、沉淀、蒸发、熬制、成型等十道工序，历经“五榨三滤两浮一沉”才能制作完。</p> <p class="ql-block">收获甘蔗很高兴！</p> <p class="ql-block">男女老少齐上阵，砍了甘蔗好熬糖！</p> <p class="ql-block">田间小憩，一支烟一把刀收获着甘甜！</p> <p class="ql-block">运输甘蔗基本是靠人工劳动，每一块糖砖都凝聚着辛勤的汗水！</p> <p class="ql-block">在田间，唯一能看到的机械化作业就是这台三轮摩托车了，它联系着厂房与田间，源源不断地输送新鲜砍下的甘蔗！</p> <p class="ql-block">人工搬运，全是力气活儿！</p> <p class="ql-block">新鲜砍下的甘蔗经过反复压汁儿，过滤后清澈香甜的甘蔗汁流入熬糖锅内，现砍现压现出糖。</p> <p class="ql-block">堆积如山的甘蔗等待着压榨与高温的煎熬……</p> <p class="ql-block"> 制糖的匠人们会将当天收割的甘蔗，经过切碎碾压，压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质，10口连环锅以小火熬煮。手工熬制红糖最是考验熬糖师傅的耐心和技术。拎着好几斤重的大铁勺，从灶前走到灶尾，来回反复几十趟！一口接一口锅的舀来舀去，又称“赶水”，可别小看这道工艺，它可是红糖口感好坏最关键的环节。每口锅都要不停地搅拌两三个小时，直到糖熬制成型。可想而知，这需要很好的体力和耐力。</p> <p class="ql-block"> 诱人红糖新鲜出炉时，大小朋友迫不及待拿着甘蔗醮着吃，真是香甜幸福！手工红糖生产作坊一片热气腾腾，空气中都弥漫着浓浓的香甜！从一片蔗林到一块糖砖，历经阳光汗水，雨雪风霜，去粕存真，沸腾销魂并在高温烈焰中升华结晶！一块甜蜜蜜的手工红糖跨越千年，就是流传在唇舌间的美味沉淀。</p>