<p class="ql-block">漫长的冬日里百无聊赖，在客厅里晒着暖暖的太阳时，忽然感觉太阳落山的速度好快呢！看了看微信才发现，原来不意间就已经到了冬至！想起民间一直有冬至吃饺子的习惯，赶紧给家人包一顿美味的饺子吧！</p> <p class="ql-block">先和面：取普通富强粉约二斤放进盆子里，慢慢倒入温水，加入一点点食盐，然后边倒水边用筷子搅拌，直到把所有的面粉都差不多打成小小的面絮。然后把面絮用力揉和成面团，再继续揉和一会儿就行了！把盆子加上盖子，醒面至少两个小时。</p> <p class="ql-block">开始准备馅料</p> <p class="ql-block">三两鲜虾，去头去皮去虾线后剁成虾泥，加入少量酱香酒搅拌好待用。</p> <p class="ql-block">四两瘦肉，切成小片后再切丝，然后剁成肉馅，加入切碎的葱花，生抽，耗油，酱香酒，少量橄榄油之后充分搅拌好待用。</p> <p class="ql-block">四个鸡蛋，打入碗中后充分打开，然后慢慢倒入热锅热油中，煎炒熟后放凉，再剁成碎末待用。</p> <p class="ql-block">香菇少许，泡发后去掉根蒂，用手攥出水分，然后切碎待用。</p> <p class="ql-block">在农贸市场转了几圈，选到了一捆比较鲜嫩的韭菜，大约一斤左右！仔细摘干净之后，用水冲洗一下后在盐水中泡十分钟，然后反复清洗干净，理整齐之后放在盖帘上。将盖帘倾斜一定角度放在房间空档之处，待表面的韭菜上的水分差不多干了之后，再翻面晾一会儿直到大部分韭菜表面都看不到水珠。</p><p class="ql-block">然后将韭菜切碎放到盆中，加入一些香油搅拌均匀待用。</p> <p class="ql-block">在放韭菜的盆中加入切好的肉馅，虾泥，鸡蛋沫，香菇碎，加入适量的盐，再加入一些橄榄油，耗油，搅拌均匀即可。</p> <p class="ql-block">开包</p> <p class="ql-block">醒好的面加工起来很容易成型，并且不回缩，制成均匀的剂子之后，再擀成周围薄，中间稍厚的饺子皮。</p> <p class="ql-block">包成饺子</p> <p class="ql-block">水开后放入饺子开煮，先用汤勺背面，慢慢推动水中的饺子，以免粘锅！隔两分钟再推动一次直至饺子飘起来。开锅后就加入一勺冷水继续煮，第四次开锅后，饺子就煮熟啦。</p> <p class="ql-block">满满的一盆饺子。</p> <p class="ql-block">把饺子装入盘中上桌。</p> <p class="ql-block">又香又鲜的饺子，美味！！</p> <p class="ql-block">成本核算</p><p class="ql-block">四两肉：5块钱，</p><p class="ql-block">三两虾：10块钱，</p><p class="ql-block">四个鸡蛋：5块钱，</p><p class="ql-block">一斤韭菜：5块钱，</p><p class="ql-block">香菇，葱花，香油，橄榄油，调料等：5块钱，</p><p class="ql-block">二斤面粉：5块钱</p><p class="ql-block">一共35块钱，可以包70个+饺子</p> <p class="ql-block">拍一盘黄瓜</p> <p class="ql-block">用自制的口味油拌一盘龙须菜</p> <p class="ql-block">来一份挪威产的烟熏三文鱼</p> <p class="ql-block">来一碟花生米</p> <p class="ql-block">再整一瓶红酒</p> <p class="ql-block">一顿丰盛的冬至晚宴</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">来！！开造！！</p>