<p class="ql-block">猪肉炖粉条是东北十大代表菜之一。</p><p class="ql-block">据说这道菜起源于四川，唐朝的薛仁贵被发配到东北，使猪肉炖粉条在东北生根开花。</p><p class="ql-block">猪肉炖粉条随着各家各户的不断改良，除了猪肉和粉条这两种必备的食材之外，还可以是猪肉白菜炖粉条、猪肉萝卜炖粉条等等。</p><p class="ql-block">但是有一点是一定的，粉条要选用红薯粉条或者土豆粉条，这种粉条比较劲道，有嚼劲。</p><p class="ql-block">今天我就来做这道菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">猪肉炖粉条</b></p> <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、回锅肉片</p><p class="ql-block">2、红薯粉条</p><p class="ql-block">3、大白菜</p><p class="ql-block">4、油、盐、五香粉、生抽、葱花</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、五花肉煮熟待凉后切成片</p><p class="ql-block">2、红薯粉条用温水泡半小时</p><p class="ql-block">3、大白菜洗净切成块</p><p class="ql-block">4、起油锅葱花爆香</p><p class="ql-block">5、五花肉片下锅煸炒</p><p class="ql-block">6、大白菜、粉条下锅并加水</p><p class="ql-block">7、加入五香粉和生抽</p><p class="ql-block">8、大约炖煮五分钟起锅</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">五花肉煮熟后切成片</p> <p class="ql-block">大白菜洗净切成块</p> <p class="ql-block">红薯粉条</p> <p class="ql-block">红薯粉条用温水泡半小时</p> <p class="ql-block">起油锅，葱花爆香</p> <p class="ql-block">五花肉下锅煸炒</p> <p class="ql-block">大白菜下锅翻炒</p> <p class="ql-block">加入生抽</p> <p class="ql-block">加入粉条和盐</p> <p class="ql-block">加水加五香粉</p> <p class="ql-block">炖煮五分钟左右</p> <p class="ql-block">猪肉炖粉条</p> <p class="ql-block">晚餐中的一道菜</p> <p class="ql-block">猪肉炖粉条的精华在于猪肉和粉条，在这两种食材的基础上加上萝卜、大白菜、酸菜等适合冬藏的菜。</p><p class="ql-block">我家最多的是猪肉+粉条+大白菜，不太用萝卜当配菜。</p><p class="ql-block">在物质匮乏的年代，吃猪肉需要凭票供应，所以到了冬季，大白菜炖粉条是小家庭经常吃的一道菜。</p><p class="ql-block">其实白菜粉丝煲已经是一道美味了，加上了猪肉口感更好。</p><p class="ql-block">试想，外面一片白雪茫茫，家里的餐桌上热气腾腾，那种感觉好的不得了。</p><p class="ql-block">人们都说，<b>猪肉炖粉条</b>是一道让人感觉到踏实的东北名菜，我也同意这种观点。😄😄</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>