冬至节气知多少 <p class="ql-block">冬至是我国一个传统节日，人们也对冬至节气很重视，曾经也有“冬至大如年”的说法，冬至这天白天最短，黑夜最长。冬至过后，太阳又慢慢地向北回归线转移，北半球的白昼又慢慢加长，而夜晚渐渐缩短，所以古时有“冬至一阳生”的说法，意思是说从冬至开始，阳气又慢慢地回升。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。</p> “冬至”三候 <p class="ql-block">冬至三候分别为：一候蚯蚓结、二候麋角解、三候水泉动。蚯蚓结：民间认为，蚯蚓是一种阴曲阳伸的动物，冬至节气时，阴气生长旺盛，土地里面的蚯蚓蜷缩着身体。麋角解：人们认为麋的角向后生长，是属性为阴的生物，冬至阳气初生，麋感知到了阴气的消退而解角。水泉动：冬至节气后，阳气初生森林里面的泉水开始流动。</p> “冬至”健康小知识 <p class="ql-block">一、作息方面</p> <p class="ql-block">冬至是一年中夜最长的一天，冬天人本来精力就没那么旺盛，所以冬至的作息一定要保持早睡晚起，这是因为冬季保持充足的睡眠能够帮助人体养阳，这样才更有能力抵御寒冷。</p> <p class="ql-block">二、饮食方面</p><p class="ql-block">冬季要进补，但不宜大补，最好选择温补性质的食物来进食，比如冬天最常见的温补肉类--羊肉，同时可以多煲些鸡汤等温性的汤类饮用。</p> <p class="ql-block">三、运动方面</p><p class="ql-block">冬季还是要适量运动的，不过不适合比较剧烈的运动，可以选择一些轻松的运动，如散步、瑜伽、慢跑、爬楼梯等等，在做运动的时候也要注意防寒保暖。</p> <p class="ql-block">四、情绪方面</p><p class="ql-block">要保持平和的心态。情绪上要避免起伏太大，保持平和开心的心情，有利于冬至身体的保养。</p> “冬至”美食推荐 淮杞羊肉汤 <p class="ql-block">推荐理由：冬至节气天气已经非常寒凉，人体需要更多的热量来维持日常的生理活动。羊肉本身是温补的食材，适量的吃些羊肉可以去除体内湿气，尤其是脾胃虚寒或是手脚冰凉的畏寒人群。汤中没有添加任何香料，突出了羊肉本身的鲜味。</p><p class="ql-block">主料：羊腿肉</p><p class="ql-block">辅料：淮山药、红枣、枸杞。</p><p class="ql-block">调料：盐、葱、姜。</p><p class="ql-block">制作步骤：</p><p class="ql-block">1.羊腿肉洗净切成小块。淮山药去皮切小滚刀块。红枣、枸杞洗净控水备用。</p><p class="ql-block">2.羊肉冷水下锅焯水，撇去血沫。捞出后用温水冲洗干净。</p><p class="ql-block">3.另起锅烧开水，放入羊肉、葱段、姜片、红枣。加盐、料酒、胡椒粉调味。</p><p class="ql-block">4.大火烧开改小火加盖炖煮50-60分钟。最后加入枸杞炖煮5分钟即可出锅。</p> 鲜虾馄饨 <p class="ql-block">推荐理由：众所周知冬至吃饺子，其实老北京还有吃馄饨的风俗。“冬至馄饨夏至面”，冬至食馄饨之俗由来已久。冬至吃馄饨的起源有两种说法，一种说法出自道教“馄饨”与“混沌”谐音，冬至日人们吃馄饨引申为“打破混沌，开辟天地”之意。还有一种说法是源于汉代，相传那时北方匈奴经常骚扰边疆，北京地区的百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音称作“馄饨”恨以食之。因为最初制成馄饨那天是在冬至，所以留下冬至家家户户吃馄饨的习俗。</p><p class="ql-block">主料：虾肉、馄饨皮。</p><p class="ql-block">辅料：马蹄、玉米粒、虾皮、紫菜、香菜、香葱。</p><p class="ql-block">调料：盐、白糖、胡椒粉、生粉、生抽、米醋、香油。</p><p class="ql-block">制作步骤：</p><p class="ql-block">1.马蹄按碎后剁成小粒。虾肉用吸油纸吸干水分后，用刀背砸剁成虾泥。</p><p class="ql-block">2.虾泥放入盆中加盐，白糖，料酒、胡椒粉搅匀，朝一个方向搅打上劲。最后放入少许生粉和香油、葱油搅匀即可。</p><p class="ql-block">3.用馄饨皮包入虾馅，捏成元宝状。</p><p class="ql-block">4.碗中加盐、白糖、胡椒粉、生抽2匙、米醋1匙、虾皮、紫菜、香葱、香菜、香油少许。待馄饨煮熟前浇入汤水制成馄饨汤底。</p><p class="ql-block">5.馄饨煮至充气飘起，馄饨皮成半透明状即可捞出盛入碗中。</p> “冬至”——诗词说 <p class="ql-block" style="text-align:right;">文稿:章莉</p><p class="ql-block" style="text-align:right;"> 制作:郭玉芳</p><p class="ql-block" style="text-align:right;"> 崇 嵬</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">视频制作:崇嵬</p>