健康“提素”系列（五）——学看食品营养标签

成华区文德幼兒園

儿童零食种类繁多，如何正确引导儿童青少年选择健康的食品，减少或纠正不良的零食消费行为，查看营养标签是我们的好帮手，也是我们市民需要掌握的健康素养之一。《中国公民健康素养——基本知识与技能》（2015版）建议“能看懂食品、药品、化妆品、保健品的标签和说明书”，下面我们就来一起学习关于营养标签的那些事。 营养标签 是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡。主要包括表格形式的“营养成分表”，以及在此基础上用来解释营养成分水平高低的“营养声称”、解释健康作用的“营养成分功能声称”。 其中的营养成分表是营养标签的核心，是一个包含有食品能量和营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。那我们具体如何通过营养标签来选择食品呢？ 1、看能量 能量有卡路里（cal）和焦耳（J）两种单位，如果觉得换算麻烦，可以记住一个参照物：100g米饭含有能量约116Kcal或486KJ（一般为普通大小碗的一碗），可以换算“这包零食相当于几碗饭”，再进行合理选择 2、看钠钠摄入过多有害健康，年龄越小，钠的适宜摄入量越低。根据国家规定，“低钠”需达到每100mg或每100ml产品中钠含量等于或低于120mg。 3、看蛋白质蛋白质是人体必需的营养物质，所以含量越高越好，尤其对于正在发育，需要大量营养的小朋友来说，选择低能量、高蛋白的食品更加适合。 4、看碳水化合物碳水化合物是人类能量的主要来源，摄入过多可能会引起肥胖。在选择儿童零食时，应选择碳水化合物较低的食物。 5、看脂肪优先选择标注为“0反式脂肪”的食物。 还要注意：看营养成分表时要先明确“单位重量”。一般包装食品的营养成分表是以每100克（g）或100毫升（mL）为单位标注，也有按整包装或每份为单位的，需要换算后才能正确评估产品能量和营养成分的总含量。 说了半天，同类产品咋个选择最简单呢，比较简单易行的方法是：选择蛋白质营养素参考值%(NRV%)较高，能量、脂肪、碳水化合物、钠的NRV%较低的产品。其中，钠的NRV%最好低于能量的NRV%,且越低越好。 注：我们应选A零食，但是不能吃得太多，吃多了会造成孩子总能量摄入超标。 家长、小朋友们，快拿起你身边的食品来算算里面的营养成分吧。 来源：成都疾控