河口区实验幼儿园中四班——“不负冬日不负食光”冰糖葫芦Diy食育课程

巴珍琳

都说冰糖葫芦儿酸酸里面它裹着甜都说冰糖葫芦儿甜可甜里面它透着酸 冰糖葫芦是一代代中国人记忆中的冬日美食，尤其是临近新年庙会，总会看到贩卖冰糖葫芦的身影。冰糖葫芦起源于南宋，是将水果用竹签穿串，裹上一层糖浆，糖浆遇冷迅速变硬，咬上一口冰冰凉的糖衣——嘎嘣脆，吃起来酸酸甜甜，那滋味别提有多美妙了。 为了让幼儿了解并喜爱这道传统美食，体验亲自制作冰糖葫芦带来的乐趣，河口区实验幼儿园中四班开展了“不负冬日，不负食光”冰糖葫芦DIY食育课程。 　　活动前，老师布置亲子作业，家长和幼儿讨论制作冰糖葫芦需要的食材，并将孩子们喜欢的食材带至幼儿园。 我带来的食材 　　第二天孩子们带来了各式各样的水果进行介绍分享，有山楂、山药豆、小金桔、葡萄、圣女果、橘子等等，当然还有制作冰糖葫芦必不可少的冰糖和竹签。孩子们介绍完毕后，通过看看、摸摸、尝尝了解这些水果。 食材准备 　　孩子们认真清洗每一个水果。 　　除了清洗水果外，我们还需要蒸煮山药豆，保证吃起来卫生健康。 糖葫芦串一串 　　串冰糖葫芦前，季教师给孩子示范怎么穿冰糖葫芦，最后提醒孩子们穿串时注意竹签尖尖角。孩子们挑选自己最喜欢的水果，串成糖葫芦。 熬糖裹浆 　　熬糖裹浆可是一个技术活。熬的太稀，糖葫芦挂不住糖浆；熬的太稠，又容易糊锅。这里要跟大家分享熬糖浆的秘诀：用筷子蘸糖浆，放到冷水中只有形成薄薄脆脆的糖片时，糖浆才算熬好。 此时裹浆后的冰糖葫芦是粘牙的，为了追求更好的口感，还需要将裹浆好的冰糖葫芦放于矿泉水中过一遍，这样薄薄脆脆的冰糖葫芦才算做成功。 晶莹剔透的冰糖葫芦一个个整齐地摆放在盘子里，令人垂涎欲滴。 品尝糖葫芦 　　孩子们开心地品尝着亲手制作的冰糖葫芦，冰冰凉中带着酸甜的味道，独乐乐不如众乐乐，与同伴们分享着美食的快乐，孩子们还把美食分享给保洁阿姨、厨师阿姨伯伯，以及其他老师。 　　通过此次冰糖葫芦diy活动，孩子们学习了传统美食冰糖葫芦的制作过程，提高了孩子们的动手能力，体验着美食分享的快乐。最后愿孩子们今后的生活如冰糖葫芦一般，甜甜蜜蜜、幸福美满、团团圆圆。